Sotong Beriani Masam Manis

Assalamualaikum w.b.t

Terkejar2 sambil bakar kek ni, sayang pulak kalau terlepas update blog kan. Menu bila ya..2 minggu lepas gamaknya..punyala buat2 bizi,,nak update blog sendiri pun tak sempat..konon2..alasan munasabah tu boleh diterima gamaknya ya..

Jom terai resepi mudah ni, senang dan pastinya sedap..Ana guna rempah beriani homemade dari Johor ni, beli melalui online je, sungguhla canggih kan, esok lusa ikan ayam pun order dgn internet je..hihi..sah2 makcik pakcik yg jual ikan kt pasar tu memasing bawak laptop pergi niaga..zaman dah berubaahh..   

       

Rempah beriani MAK SAL(ambik pic.tuan tanah)

"edisi promo nih...rempah beriani ni sedap, memang ada beza dengan yang kita beli kt kedai runcit, tak percaya?? Silala cuba tempah dengan PUAN NORJIHAN IDRIS ni..InsyaAllah puas hati"

Dah..kembali kepada tajuk..iklan percuma je tadi tu..Terima kasih penyumbang resepi iaitu CMG dan Kak Nor yg dah cuba.Ana ubah mana yang patut ya.. 

SOTONG BERIANI MASAM MANIS 

resipi: CMGebu
sumber c&p : K.Nor@SecubitGaram

Sotong Beriani Masam Manis by AnnaQawina

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 8 ekor sotong saiz sederhana
• 1 1/2 camca besar rempah beriani MAK SAL
• 1/2 biji red capsicum, didadu
• 1/2 biji green capsicum, didadu
• 1/2 biji yellow capsicum, didadu
• 1 biji bawang besar, hiris
• 2 ulas bawang putih hiris halus
• 1 camca besar sos lada hitam *Ana guna lada hitam tumbuk bancuh dgn sdkt air
• 1 1/2 camca besar sos cili thai
• Sedikit garam, jika perlu
• 1/4 cawan air
• Hirisan daun bawang, sebagai hiasan
• Bawang goreng, sebagai hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

• Sotong dibersihkan, buang kulitnya, dawat, muncung dan juga mata. Badan sotong dikelar2 tapi tak putus, buat hingga siap, cuci dan toskan (tak payah kerat kecil2). Gaul dengan rempah beriani, ketepikan.
• Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan sos lada hitam dan sos cili, kacau rata dan masukkan red/green/yellow capsicum tadi, kacau rata.
• Masuk sotong dan gaul rata, tuang air dan masak hingga kuah pekat, rasa dan jika perlu boleh tambah garam. Bila pekat, angkat dan alih dalam bekas sesuai, hias dengan taburan daun bawang dan bawang goreng...Hidangkan segera..

* K.Nor tambah daun kari, hirisan cili padi dan perahan limau nipis
** sotong tu K.Nor goreng dulu sekejap( selepas dah gaul dgn rempah), biar keluar air dulu dan ketepikan.
*** air tu digunakan balik dan tak perlu lagi tambah air lain.

 Ana ikut cara Kak Nor..

HUBUNGI PUAN NORJIHAN UTK TEMPAHAN REMPAH ISTIMEWA MAK SAL :  0197123553

Nasi Lobak Merah (Nasi Karot)

Assalamualaikum

SELAMAT BERHARI MINGGU YA KAWAN-KAWAN SEMUA. JAMU MATA DENGAN NASI KAROT YANG SEDAP NI.

Kak Nor pun ada tayang semalam, makan nasi saja pun dah sedap kan kak nor..hehe..ini kali ke 2 Ana masa nasi karot, sebelum ni buat siap je terus hidang makan..takde bergambar dah ler..

Daun tu anak bujang Ana iaitu Adam yg suruh letak, katanya.."ummi, letak daun boleh? Buat macam sayur.." ish..time tu teringat napela tak buat acar mentah..sedap gak kan..InsyaAllah lain kali boleh buat lagi.

Sumber : Chef Hanieliza

C & P : Kak Wana Yusof@potret Kasih,  
Update : Kak Nor@secubit garam , Idaddapur
Nasi karot by AnnaQawina

Bahan2nya

• 6 cawan beras bathmati….basuh dan toskan
• 2 cawan carrot ( potong dadu kecil) – saya parut kasar-kasar.
• 1/2 cawan susu cair
• 8 cawan air – saya letak air rebusan isi dan tulang2 ayam
• 1 kiub ayam knorr – saya guna 1 sudu besar stock ayam maggie dalam botol
• 1 sudu kecil gula
• garam

Bahan Tumis

• 2 sudu besar rempah kurma – saya guna rempah beriani
• 5 ulas bawang merah – mayang @ tumbuk kasar
• 3 ulas bawang putih –  mayang halus atau tumbuk kasar
• 2 cm halia -mayang
• 3 sudu besar minyak sapi *Ana guna butter
• 2 cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bungka lawang
• 5 biji bunga cengkih
• 2 biji buah pelaga
• 1 tangkai daun ketumbar…..mayang
• daun pandan……..simpulkan

Cara

1. Panaskan minyak sapi/butter dalam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia yg dimayang dan daun pandan.
2. Bila dah wangi masukkan rempah kurma/beriani. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, garam, gula, kiub ayam knorr dan susu cair. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras, carrot dadu/parut dan daun ketumbar.
5. Alihkan periuk kedalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa.
6. Hidangkan dengan ayam bakar, sup dan salad sayur. Saya hidang dengan ayam bakar yogurt dan acar karot. *Ana mkn dgn ayam masak merah je.
**Ana guna beras biasa, jd sukatan air & susu cair ikut sukatan beras yg biasa kita masak.

SELAMAT MENCUBA

Red Velvet Cake @ Si Baldu Merah

Assalamualaikum

Entry basi..hehe..semua sihat ker? Kalo tak sihat meh kita wat kek..huhu..1 terapi jugak ni tau, kalau badan rasa lenguh2 tu cuba cari resepi baru & buat kek ke muffin ke kuih muih ke kan..*sape punya terapi tak tahu la..hehee

Kek yang dah jadi bualan bagi sesetengah penggemarnya, Alhamdulillah disukai anak2 & suami juga, tak terkecuali mak mertua pun suka kek ni, siap tanya macamana nak buat..nantila mak yer..nak makan bgtau jer, kita buatkan..hehe

Okla ya..banyak kerja lagi tertunggak, kena layan rumahtangga dulu baru g gebang2 kat tingkap dapo kawan2 ya... 

RED VELVET CAKE (Joy of baking)
RUJUKAN : Joy of baking ,Irma,  Naz COSK @ovenkecil.blogspot.com
Red Velvet Cake by AnnaQawina 

Inspirasi : Kak Anymz, Kak Zai, Citarasawan dan ramai lagila..

Bahan-bahan :

 

Bahan A - Untuk diayak bersama.

• 250 gram tepung gandum (resepi asal guna tepung kek)
• 1 tsp baking powder
• 1/2 tsp garam
• 2 tsp cocoa powder

Bahan B -campur dan kacau sebati.

• 240 ml buttermilk**
• 2 tbsp pewarna merah

**Pilihan kedua - sekiranya korang tak jumpa buttermilk di kedai. Usah bimbang. Campurkan 240ml susu segar (susu cair ) dan 1 tsp cuka. Biarkan mereka sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.

Bahan C -

• 113 gram butter
• 300 gram gula kastor
• 2 biji telur gred A
• 1 tsp esen vanilla

Bahan D -

• 1 tsp cuka masakan
• 1 tsp baking soda

Cara-Cara Buat Kek:

1. Pukul butter sehingga lembut lebih kurang 1 minit.
2. Masukkan gula dan terus memutar hingga ringan dan gebu (2-3 minit).
3. Masukkan telur satu per satu dan pukul rata setiap kali dimasukkan.
4. Masukkan asen vanilla dan putar hingga sebati.
5. Dalam larutan buttermilk, masukkan pewarna merah dan kacau sebati.
6. Pada kelajuan sederhana, masukkan tepung berselang-seli dengan larutan buttermilk dimulai dan diakhiri dengan tepung (masukkan 1/2 tepung dulu, kemudian semua buttermilk dan seterusnya semua tepung yang masih berbaki). 
7. Dalam satu mangkuk, campurkan cuka dengan baking soda. Campuran akan berbuih atau berbusa. Dengan segera tuang ke dalam adunan kek dan terus kaup balik.
8. Masukkan adunan ke dalam loyang dan bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175 C selama 1 jam atau sehingga kek masak. Sekiranya ingin membakar menggunakan 2 loyang yang sama besar, bahagi adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak dan bakar pada suhu 175 C selama 20-30 minit menggunakan api atas dan bawah.
9. Setelah masak, biarkan kek sejuk di dalam loyang selama 10 minit. Kemudian keluarkan kek dan sejukkan sepenuhnya di atas redai.
10. Seterusnya, balut kek dengan plastik dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga semalaman untuk memudahkan proses menghias kek.

Cream Cheese Frosting.

Sumber : Dapur KakZU @ Kakzu semanis gula

• 500 gm creamcheese
• 240 gm butter anchor
• 240 gm gule icing

Cara-cara :

• Putar hingge sebati..takyah kembang sangat nnti krim mencair.

FILLING: *jika suka

• 500gram blueberry filling - ini untuk dilapiskan didalam kek...

RED VELVET CAKE

• Ana guna 1 loyang sahaja, lepas kek dah masak & sejuk sepenuhnya(letak dalam peti ais) kemudian dipotong melintang kepada 3 bahagian.
• Letakkan lapisan pertama atas papan kek, paipkan rata2 cream cheese frosting , kemudian paipkan pula blueberry filling
• Lapiskan satu lagi lapisan kek & buat cara sama spt tadi.
• Lapisan terakhir, setelah diletakkan kek, sapu rasa nipis2 cream cheese frosting keseluruhan kek, ini bagi mengelakkan serdak2 kek akan tertarik semasa proses melepa frosting nanti.
• Sapu rata frosting menggunakan piping bag lagi senang, kemudian rapikan dengan spatula
• Hiaskan ikut suka.

SELAMAT MENCUBA..sedap kek ni tau..nak order pun boleh ya..sila email & sms untuk pertanyaan. Terima kasih..hehe

Cheese Cake & Cheese Tart

Alhamdulillah, tempahan minggu lepas & minggu ni, sekadar yang sempat update..

Cotton Soft Jappanese Cheesecake ditempah oleh biras Ana utk suprise kat suaminya..amboii..

Fresh Fruit Cheese Tart & Strawbery Cheese Tart ditempah oleh Mashitah Petaling Jaya, t.kasih ya, mudah berurusan dgn beliau ni walau tak kenal pun. Halal mana yg terkurang yer dik..

Cheese tart untuk Intan, nak sikit katanya..kebetulan ada stok terus simpan untuk dia..

Wassalam..

Udang ala2 'bangla'

Assalamualaikum..selamat pagiii..

Wah, pagi2 sempat terjah dapo alam maya dulu yer..dapo realiti berterabur bagai nak rak lagi nih, ada spot check tak..haha..meh kita tengok menu lauk lak, yang buat sabtu lepas, ikutkan hati nak tumis sambal merah tu je tapi teringat yang simple2 udahler..lagipun petang tu jugak kami balik kampung..Alhamdulillah. tak remeh & cukup menyelerakan.

Kenapa letak nama bangla? Masa makan tu suami Ana bgtau teringat menu camni masa beliau ke Bangladesh dulu..*masa ikut jemaah keluar buat usaha dakwah. Katanya simple je diaorang masak..jadi kita nak tayang gakle, kot2 takde peluang pergi Bangladesh, tengok udang ala bangla udahler kan..kuikui..tapi kalaula tak sama dgn Bangladesh punya dish tak tahu lah..gasak jer ni..hehe..

UDANG ALA BANGLA

Resepi : Annaqawina

Bahan-bahan :

• 10 - 15 ekor udang sederhana besar
• 1 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih *Ana suka lebihkan bawang putih dlm masakan
• 1 inci halia
• serbuk kunyit
• garam & gula secukup rasa
• 2 sd besar sos tiram
• sedikit air
• Tomato - belah 4/6
• Daun bawang, hirisan lada hijau/merah - jika ada stokla
• Minyak untuk menumis

Cara-cara :

• Udang dibersihkan & diperap garam & serbuk kunyit. Ketepikan seketika.
• Hiris halus bawang2 & halia.
• Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak untuk menumis.
• Tumis bahan hirisan sehingga wangi, 
• Masukkan udang yg diperap tadi.
• Masukkan sos tiram & sedikit air. Biarkan mendidih.*Nak berkuah blh lebihkan air ya.
• Kemudian masukkan bahan2 lain spt tomato, hirisan cili & daun bawang.
• Perasakan & tutup api. Siap.
• Hidangkan bersama nasi panas.

SELAMAT MENCUBA

Aura Arora..

Assalamualaikum

Bersiaran jam 2 pagi waktu Malaysia *macamla dok kat obersi kan..*..sambil2 tunggu cheese tart sejuk & masuk esbox, sempat hapdet sikit aa..sian lak nanti kat diri sendiri yang tertinggal kapal selam ni kalau dibiarkan lama-lama lelabah buat sarang kang.....Kek yang tetiba jadi femes ni dah ramai benar yang buat kan...Ana pun dah lebih seminggu @ masuk 2 minggu lepas kot buat kek ni..hehee..maka pagi in buatla tayangan amal sikit..kot2la ada yang lapar kan..kot2 buleh kenyang..sape lak pakai kot nih??

Oh ya..Tahniah buat Hana yang dah dapat gegirl yg cumell sgt tu..lambat benar berita semasa ni bersiaran kan..hehe..takpela, moga Hana & family sihat hendaknya disamping keluarganya yg terchinta..

Kita kongsikan resepi Kek Batik Arora ni kat sini lak..T.kasih Nuanza..Kek ni ala-ala kek butter/kek marble, cuma cara melayer/mem'batik'kan adunan tu yang lain kot kan..& adunan agak besar & gebu sebab bnyk pakai telur.

KEK BATIK ARORA

Sumber : Nuanza

C&P : Anymz Kitchen & Ady Greatsword

Kek Batik Arora by AnnaQawina

Bahan-bahan:- (loyang bulat 8 inci)*Ana guna loyang 9 inci

• 250 g mentega
• 100 gram gula castor
• 1/2 cawan susu pekat manis
• 250 g tepung gandum
• 6 biji telur
• 2 sudu teh baking powder
• 5 jenis pewarna dan perisa

Cara-Cara:-

1. Gris dan alaskan loyang dengan baking sheet, ketepikan.
2. Pukul mentega bersama gula sampai kembang memutih.
3. Masukkan susu pekat manis dan pukul sebati.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi hingga sebati.
5. Sementera itu, ayak tepung bersama baking powder, kemudian masukkan kedalam adunan dan pukul lagi sampai adunan sebati (guna speed sederhana perlahan)
6. Bahagikan adunan kepada 5 bahagian dan warnakan atau perisakan ikut kesukaan.
7. Tompok-tompokkan setiap warna dlm loyang sampai habis atau ikut kreativiti masing-masing (*akak tompokkan jugak - 2 sudu besar setiap adunan, atur selang seli atas setiap tompokan).
8. Bakar kek ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160-180 darjah celsius selama 45 mnt - 1 jam (akak bakar pd suhu 165 C selama 50 minit).

Tengok sape kawan2 yang dah cuba : Mama Hawa, Kak DIANA, Kak Yatie, CMG, Kak UMMI, Kak Ayu S'pore, AlongRoz, dan raaamaaiii lagi..tq bagi yang memeriahkan dunia baking nih..SELAMAT MENCUBA

Blueberry Cheese Tart

Assalamualaikum..

Menu apa petang ni ek? Nak buat tart rasanya kalau ada crust readymade dlm balang sempatla kot kan..kalau baru nak buat crust tu alamatnya esokla makan..hehe..Biasa buat untuk tempahan, kali ni buat bagi lebih sikit, nak makan jugak tuan tanah kedaung ni kan, maunya tak ngences tengok cheese tart orang punya..huhu..anak-anak apa lagi, memang suka sangat dapat makan walau tak banyak yang dibikin lebihnya kali ni..sekadar lepas ngidam bolehla..

Kali ni saja cuba resepi lain, kalau perhatikan cheesetart ni resepinya lebih kurang je, cuma kaedah & bhn2 sampingan tu yang ada beza sikit. Resepi ni tak mengecewakan, cuma masa siap crust tu, Ana bagi suami rasa, katanya manis sikit, tapi bila dah isi filling takde rasa manis sangatla, cuma rangup tu memang terasa. seharian dalam peti ais pun masih terasa rangup lagi crustnya, cuma xdela serangup sebelum isi filling kan, tak tahula kot2 keajaipan tetiba berlaku masa tu..ngehehee..kiranya kali ni masih menepati piawaian anak tekak la..

Resepi Blueberry Cheese Tart

Sumber : r41494@myresipi

Blueberry Cheese Tart by AnnaQawina

Bahan untuk Pastri:(+/-80pcs crust saiz 4cm)

• 125g butter (salted) - bagi lembut sikit sebelum guna
• 63g gula icing/ gula biasa di blend
• 250g tepung gandum
• 1 kuning telur (saiz B)
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 1 sudu besar air

 Cara-cara:

1. Tepung dan gula campur sekali dan ayak.
2. Masukkan butter dalam tepung dan gula tadi, gaul rata hingga jadi seperti pasir/crumb.
3. Kemudian masukkan kuning telur, esen vanila dan air, gaul sebati hingga jadi doh.
4. Cover dan rehatkan pada suhu bilik selama ~15min sebelum dimasukkan kedalam acuan tart.
5. Tidak perlu guna sebarang gris untuk acuan. Pastikan acuan kering untuk elak adunan melekat pada acuan selepas bakar.
6. Bakar pada suhu 180C selama ~20-25min atau hingga sedikit perang shj. 
7. Kalau nak buat banyak2 boleh gandakan adunan, bila tak sempat habiskan boleh simpan dalam plastik & ikat kemas, masukkan dalam peti ais.
8. Kuantiti crust terpulang kepada besar/kecil acuan tart & juga tebal/nipis doh dicanai.

Bahan untuk Filling:

• 250g cream cheese - bagi lembut sikit sebelum pukul
• 20g butter (salted) - bagi lembut sikit sebelum pukul
• 60g gula halus/gula castor
• 1 biji telur (saiz B)
• Blueberry filling, strawberry filling atau apa2 filling yg digemari secukupnya 

Cara-cara :

1. Pukul cream cheese, butter dan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur, pukul sekejap sahaja ~1-2min bagi telur sebati dgn cheese tadi.*Ana pukul bagi halus & gebu. Kejap je..
3. Pipekan filling dalam pasteri(crust) yang telah dibakar. Bakar lagi pada suhu 180C ~ 15min. *Ana bakar agak2 je, 5 minit lbh kurang, cuba sentuh dgn jari permukaan cheese tu, kalau x melekat kat jari kira dah masak.
4. Jika saiz kecil kurangkan masa membakar bagi pasteri dan filling.

SELAMAT MENCUBA..Kalau nak tempah pun dipersilakan yer..email & no fon ada kat sebelah tu..(^_^)