Ahad, 22 Mei 2016

BROWNIES KEDUTSS - One Bowl Brownies

Assalamualaikum w.b.t

Selamat berehat & bercuti dihujung minggu, minggu peperiksaaan sekolah-sekolah kat Malaysia ni rata2nya la kan, selamat menjawab duhai anak-anak..Semoga semuanya sihat walafiat, dimurahkan rezeki & berbahagia selalu hendaknya..Hari ini mari kita godek-godek menu mudah ringkas & sewaktu dengannya..kalau rajin, kalau tak rajin boleh order je..hehe
Resepi Afzan ni dah banyak kali saya buat, sebab mudah aje bahan-bahannya, nak siapkan pun sekejap je, terima kasih ye Afzan utk perkongsian resepi Brownies ni, tapi cara saya ada sedikit kelainan dr segi bahan utama iaitu coklat. Saya guna 100% coklat compound bar, bukan coins/button, jadi beza sikiiittt jela , yang lain2 tetap sama..resepi saya letak 2-2 yang cara saya & cara tuan punya resepi pun ada kat bawah. Selamat Mencuba..

ONE BOWL BROWNIES
Sumber : Afzan Mohd.
Brownies kedut AnnaQawina

Bahan 1:
  • 100gram butter suhu bilik (buttercup or real butter@SAYA GUNA TATURA)
  • 100gram gula biasa
  • 90 gram gula perang
  •  2 biji telur
Bahan 2:
  • 120gram dark choc.compound bar Beryls(potong kecil2)
  • secubit nescafe (Saya guna setitik coffee flavour)

Bahan 3:(diayak dan digaul sebati dgn spatula) 
  • 100 gram tepung gandum
  • 40gram serbuk koko
  • 3gram garam (secubit je)
p/s: kalau boleh pastikan guna periuk yang berat/ berkualiti sikit, nnti panas dia lebih sekata.

 Cara-cara:
  • Campurkan butter, gula biasa dan gula perang(bahan 1) bersama dan panaskan di atas api perlahan sampai butter cair, kena selalu kacau jangan sampai gula 'caramalize' tau. Butter je cair ya, bukan gula mencair sepenuhnya. INGAT TU!! 
  • Bila sudah nampak mcam ada lapisan minyak,tutup api dapur. (Proses ini penting untuk buat kedut2 yang menggoda tu.)
  • Tukar pada whisk, dan kacau seketika sehingga suam sedikit, dalam 1 minit, kemudian, masukkan dua biji telur dan kacau sehingga telur sebati. Adunannya akan jadi sedikit likat.Bila angkat whisk tu, adunan tu mcm lekat2 bersalut kat whisk.
  • Kacau sehingga telur dan gula+butter tadi sebati tau, adunannya masih suam ketika ni.
  • Kemudian, ketika masih suam (penting ya buat ketika ia masih suam supaya coklat cair) masukkan (Bahan 2) 
  • Kacau sehingga coklat cair dan sebati. Adunan dia akan jadi likat- Coklat ni penting juga untuk dapatkan kedut yang licin dan berkilat. 
  • Tukar kepada spatula semula, masukkan tepung yang dah dicampur bersama tadi.(bahan 3)
    Ketika masuk tepung ni, akan naik bau coklat tu, sb adunan masih suam2.
    Kacau secara kaup balik, sehingga licin. 
  • Strukturnya masih beketul2 sedikit sb gula tadi xcair sepenuhnya pun.
  • Lepas itu masukkan dalam loyang @ bekas, kalau guna 7x7inc.brownies akan jadi tebal sikit, saya guna saiz loyang 8 x 8inc. mana2 pun ok. Tapi jangan lupa tau letak baking paper/parchment paper lebihkan kiri dan kanan, supaya nanti senang nk keluarkan, 
  • bolehlah letak apa2, kalau nk letak kacang, toastkan dulu tanpa myk atas dapo kejap@ bakar sekejap dalam oven sampai agak2 kekuningan tu.
  • Bakar 160'C, 25 minit aje, jgn overbake nanti jadi biskut. 
  • Biarkan sejuk dalam tray, lepas sejuk, baru kluarkan.
(RESEPI ASAL)
ONE BOWL BROWNIES
Sumber : Afzan Mohd.
Bahan 1:
  • 100gram butter suhu bilik (buttercup or real butter@SAYA GUNA TATURA)
  • 100gram gula biasa
  • 90 gram gula perang
  •  2 biji telur
Bahan 2:
  • 40gram dark chocolate button jenama beryls(atau apa2 jenama favorite anda, saya guna beryls sebab paling sedap n murah
  • secubit nescafe 
Bahan 3:(diayak dan digaul sebati dgn spatula) 
  • 100 gram tepung gandum
  • 40gram serbuk koko
  • 3gram garam(saya guna garam bukit, kurang masin sket)
Bahan 4:
- 90 gram dark chocolate button jenama beryls

p/s: kalau boleh pastikan guna periuk yang berat/ berkualiti sikit, nnti panas dia lebih sekata.

 Cara-cara:
  • Campurkan butter, gula biasa dan gula perang(bahan 1) bersama dan panaskan di atas api perlahan sampai butter cair, kena selalu kacau jangan sampai gula 'caramalize' tau. Butter je cair ya, bukan gula mencair sepenuhnya. INGAT TU!! 
  • Bila sudah nampak mcam ada lapisan minyak,tutup api dapur. (Proses ini penting untuk buat kedut2 yang menggoda tu.)
  • Tukar pada whisk, dan kacau seketika sehingga suam sedikit, dalam 1 minit, kemudian, masukkan dua biji telur dan kacau sehingga telur sebati. Adunannya akan jadi sedikit likat.Bila angkat whisk tu, adunan tu mcm lekat2 bersalut kat whisk.
  • Kacau sehingga telur dan gula+butter tadi sebati tau, adunannya masih suam ketika ni.
  • Kemudian, ketika masih suam (penting ya buat ketika ia masih suam spy coklat cair) masukkan coklat button 40gram dan secubit nescafe(Bahan 2) 
  • Kacau sehingga coklat cair dan sebati. Adunan dia akan jadi likat- Coklat ni penting juga untuk dapatkan kedut yang licin dan berkilat. 
  • Tukar kepada spatula semula, masukkan tepung yang dah dicampur bersama tadi.(bahan 3)
    Ketika masuk tepung ni, akan naik bau coklat tu, sb acuan masih suam2.
    Kacau secara kaup balik, sehingga licin. 
  • Strukturnya masih beketul2 sedikit sb gula tadi xcair sepenuhnya pun
  • Selepas siap masukkan tepung, tunggu sekejap dalam 5 minit, untuk kasi adunan tadi suam-suam kuku je, lepastu baru masukkan dark coklat button, 90 gram. 
  • Kacau secara kaup balik, sekali dua je tau.
    Kita tunggu dia sejuk dulu supaya coklat tu xcair, haa yangni lah yang membuatkan ada coklat cair kt tgh2 dia tu, yang buat org terliur tuh. 
  • Lepas itu masukkan dalam bekas, kalau guna 7x7 dia tebal sket, mana2 pun ok. Tapi jangan lupa tau letak baking paper/parchment paper lebihkan kiri dan kanan, spya nanti senang nk kluarkan, kalu nk buat mkn2 aje, saya xletak pun kat tepi tu, ini utk jual, saya letak macamni supaya senang nak bawa kluar. 
  • bolehlah letak apa2, kalau nk letak kacang, toastkan dulu tanpa myk atas dapo kejap
  • Bakar 160, 25min aje, jgn overbake nanti jadi biskut. 
  • Biarkan sejuk dalam tray, lpas sejuk, baru kluarkan.
notes Afzan : Ini jumlah gula yang terpaling sikit saya boleh kurangkan, lgi kurang dari ni, utk bekas 8x8, kedutnya akan hilang, sb gula ni memainkan peranan penting dlm kedut tu, satu lgi coklat,=)
Selamat Mencuba, tak faham boleh tanya ya..InsyaAllah ada ruang saya jawabkan.. 


Khamis, 19 Mei 2016

VANILLA CRUNCHY COOKIES

Assalamualaikum w.b.t
Sekian lama menghilang, nasib baik ingat lagi kata laluan blog ya..Alhamdulillah. masih berkesempatan disini, semoga urusan kalian yang sudi membaca coretan ala kadar harini dikurniakan kesihatan, kebahagian & diRahmati-Nya sentiasa. InsyaAllah.

Harini nak kongsi resepi biskut yang bakal jadi hidangan Aidilfitri atau hidangan hari2 pun iyer..senang dan sedap, anak2 pun boleh tolong siapkan ni..Masa buat ni saya minta Damia yang tolong, sempatla 2 tray dia sudukan, bolehla dari langsung takde buat apa2. Berbanding beli chipsmore, oreo ke apa yang manis2 kat kedai, apa kata bagi peluang anak-anak buat sendiri, buat besar2 macam Giant Cookies pun boleh, cepat siap..hehe



VANILLA CRUNCHY
Sumber : Pn.Nur Azura (Facebook)
(terima kasih empunya tuan resepi, semoga bertambah maju jaya & murah rezeki)

Bahan A (Pukul sebati guna tangan/senduk kayu je)

  • 250gm butter/marjerin
  • 100gm gula perang
  • 100gm gula castor
Bahan B (Satukan)
  • 1 bj kuning telur
  • 1/2 sudu teh vanila
  • Sedikit butter oil (ini yg bt sedap & bau best)rahsia dr guru beliau (optional, takde stok tak letak la)
Bahan C (Satukan & ayak bersama)
  • 350gm tpg gandum
  • 1/2 sudu teh baking powder
  • 1 sudu teh soda bicarbonat
Bahan D
  • 250gm Import Coklat chip (saiz kecil2)
Cara2 :
  • Gaul sebati bahan A lepas tu masukkan bahan B...
  • Dah sebati masukkan bahan C dan D
  • Masukkan dalam peti ais lebih kurang 1 jam (bahagian chiller) kemudian keluarkan & boleh dicubit kecil2/sudukan 1/2 sudu teh agar dapat biskut yang sama saiz
  • Bakar selama 16 minit menggunakan suhu 160°c (oven industri) @ bergantung kepada oven masing2 ya..
  • Biarkan sejuk & simpan dalam bekas kedap udara..

**Tips nak dapatkan saiz biskut yang sama, gunakan sudu penyukat untuk menceduk adunan biskut.

Langsai dalam masa 1 hari je okeh...SEDAAPPP!! 

Bingka Jagung

Assalamualaikum..Pertengahan Mei sudah menjengah, misi meng'update' blog yang sentiasa tinggal misi..jangan basi sudah!!
Bingka ni sedap, tak perlu guna telur, sape2 ada jagung tu boleh cuba resepi ni ya..tq Kak Fida untuk resepi sedap & mudah ni. Semua resepi Kak Fida terbaik sejak dulu kala..hehe 
Resepi Bingka Jagung Tanpa Telur
Sumber Resepi : Kak Fida@myresepi 
Bahan-bahan
  • 1 cawan tepung gandum
  • 1/2 cawan tepung jagung
  • 1/2 cawan gula pasir
  • 1 cawan santan
  • 1 cawan susu segar/cair
  • 1 tin jagung krim
  • 1/2 sk garam
  • 1 sb mentega cair/minyak
  • sedikit esen jagung/vanilla
  • secukup pewarna kuning
Cara-cara
  1. Ayak kedua tepung ke dalam mangkuk.
  2. Satukan bahan2 yang lain ke dalam blender dan kisar halus dan tuang ke dalam mangkuk berisi tepung sambil dikacau hingga sebati.
  3. Tuang adunan ke dalam loyang yang disapu minyak dan bakar pada suhu 170C selama 40 min atau hingga kuih masak ikut kepanasan oven masing2.
  4. Sejukkan kuih dan boleh dipotong dan hidangkan.
    Selamat mencuba

Sabtu, 13 Februari 2016

CHEWY CHOC CHIPS COOKIES ala SUBWAY

Assalamualaikum w.b.t
Apa khabar anda disana dan disinun? Harapan saya semua baik2 aje, semoga sentiasa dalam limpah kurnia Allah s.w.t hendaknya..

Mengukis katanya..ala Subway ke Midway ke Highway tak tauler nih, macam takde rupa lak..hehe 
Saya buat biskut ni untuk kudap2 anakanda Adam kat asrama haritu, nak cepat kan, gentel2 je terus bakar, tidak berkesempatan nak perap dalam peti ais kejap, dan bakar terlebih masa kot jadi biskut agak garing bila siap, cuma biasala anak-anak mesti suka kan, ala2 chipsmore la kalau cedok besar2 dabak gitu..silala cuba kalau rajin, senang je haaa..pejam mata je boleh tidoo..eh eh!! pejam mata je boleh siap..haha

RESEPI CHEWY CHOC CHIPS COOKIES ala SUBWAY

Bhn2: ( 36 keping biskut)
  • 115 gm butter tanpa garam
  • 120 gm ( 1/2 cawan ) gula halus putih
  • 90 gm ( 1/2 cawan ) gula perang / brown sugar
  • 1 biji telur gred A
  • 1 sudu teh esen Vanilla
  • 200 gm ( 1 1/4 cawan) tepung gandum
  • 1 sudu besar tepung jagung
  • 1/2 sudu teh baking powder
  • 1/2 sudu teh garam
  • 300 gm (1 1/2 cawan) choc cip
  • Sedikit coklat butang untuk hiasan ~ jika suka
Cara-cara :
  • Mula-mula satukan tepung gandum, baking powder dan garam halus dan ayak 
  • Dalam bekas adunan, satukan butter , gula putih halus dan gula perang 
  • Kemudian gaul rata dengan senduk kayu atau wisk sahaja. 
  • Jangan adun atau pukul lama sangat ya, sekadar ia bergaul sebati aje 
  • Kemudian masukkan telur dan vanilla 
  • Adun rata 
  • Masukkan bahan kering yang telah kita ayak tadi dan gaul rata 
  • Kemudian masukkan choc cip dan adun sempurna 
  • Sediakan loyang 
  • Dengan menggunakan scoop ice cream anda scoop ke atas tray atau dulang pembakar tadi 
  • Jarak-jarakkan kerana adunan akan mengembang 
  • Letakkan hiasan choc cip atau choc button di atasnya 
  • Simpan dalam peti ais selama 1 jam sebelum di bakar 
  • Panaskan oven dengan suhu 180C 
  • Oven perlu di panaskan 15 minit awal sebelum memasukkan adunan cookies 
  • Bakar selama 15 ~ 18 minit 
  • Jika anda suka ia sedikit rangup bakar dalam 18 minit - 20 minit. 
  • Tapi bagi anda yang suka ia chewy dan lembab-lembab di dalam bakar 15 minit dah memadai -Liza bakar 15 minit je /saya bakar 20 minit
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...