Jumaat, 7 November 2014

IKAN TUMIS ASAM

Assalamualaikum w.b.t

Lewat pulak masuk kat sini, sambil2 tunggu Asar sempatla update 1 n3 kat blog..hehe
lauk 2 hari lepas kot, sehari selepas Kak Ayu siarkan kat blog beliau yang sememangnya mengancam itu..simple dish for my kids & husband..Alhamdulillah berkeriuk2 mangkuk lauk tu anak2 kecil saya sudu..haha..cuma saya tak buat pedas, letak cili hijau besar je 1 biji, sebab nak bagi Azalea makan ikan tu. Terima kasih Kak Ayu & Chef Asma..

  • 1/2 kilo ikan selar(ikan lain pun boleh)
  • 1 labu bawang besar-(Ayu guna 2 biji)
  • 2 biji bawang merah (hiris halus)
  • 2 biji bawang putih (hiris)
  • sedikit halia(hiris )
  • sebatang serai(diketuk)
  • 2 biji lada merah hiris
  • 5-6 biji cili api-(Ayu lebihkan lagi)
  • sedikit daun sop
  • sebiji tomato dipotong baji
  • 4 sudu besar santan pekat-(Ayu tambah)
  • 2 sudu besar sos tiram-(Ayu tambah)
  • garam dan perasa dan jus asam jawa
cara2nya:
  1. bersihkan ikan,basuh lumurkan dengan kunyit dan garam goreng hingga garing.ketepikan
  1. panaskan minyak,tumis semua bahan dihiris,kecuali tomato dan cili api.
  1. kacau hingga naik minyak,masukkan garam air asam, santan, sos tiram dan perasa,biar kuah agak pekat masukkan tomato,daun sop dan cili api.perasakan..matikan api dan masukkan ikan goreng tadi..kacau rata.
  1. bolehlah dihidang.


Selamat Mencuba

Khamis, 6 November 2014

BINGKA UBI KAYU (tanpa telur)

Sangat suka kuih-kuih bingka..cuma rajin tak berapa nak adaa..kali ni saya dapat beli ubi kayu yang dah siap parut..beli nun dekat2 Taman Datuk Harun, Pj..senang kerja kan..


Resepi saya ambil dari blog Fiza's Cooking, katanya resepi asal dari Saranur & Kak Rohah-Damai Qalbu..tq buat semua yang kongsi resepi ni ya..saya simpan kat sini untuk rujukan akan datang..

BAHAN-BAHAN
  • 5 cawan ubi yang siap diparut
  • 2 1/2 cawan santan pekat
  • 1 1/2 cawan gula (Ikut manis pun boleh)
  • Garam secukup rasa
  • pewarna kuning

Cara Membuatnya :

  • Ubi yang diparut ditapis dulu dengan penapis kelapa, biar airnya berwarna kuning turun dalam 10 minit gitu (petua supaya tak pening dan angin).
  • Kemudian sejatkan dan buang air tersebut, tapi sagunya berwarna putih diambil digaul bersama ubi tadi.Campurkan bersama gula, garam, pewarna dan santan pekat.
  • Loyang disapu dengan mentega dan panaskan sebentar, baru masukkan adunan ubi yang telah sebati dan bakar dalam 1 jam setengah, suhu 200'c api atas dan bawah.
  • Biarkan kuih betul-betul sejuk baru di potong dan hidangkan.

Rabu, 5 November 2014

ROTI (SPONGE DOUGH)

Assalamualaikum..
Bersua lagi..gigih menaip bait2 ayat untuk mengurangkan rasa stress tgk orang lain update blog 2 kali sehari..ahaa...sindrom apakah? Apapun tahniah buat diri sendiri kerana berjaya menyiapkan 1 n3 sehari..okla tu dari langsung tak jenguk blog sendiri..ehhehh..sape-sape mohon terasa!! haha..

Kali ni kita buat roti ye..Sangat suka buat teknik "doh span" resepi Puan Zarina Yaacob(Facebook) ni utk hasilkan roti yang cantik, walaupun agak leceh sbb kena tunggu berjam-jam tapi hasilnya memang menggembirakan..disyorkan Izah Daut tempohari (dah lama sebenoonye..) lalu saya ulang2 buat roti guna teknik ni..jomla cuba..
Doh saya 16g/pcs, Foil tray kod 1220 (3 x 6.5inc -ukuran dasar)

Anak-anak suka roti kosong tabur cheese dan gula, kalau yang pelik2 ada kacang ke kan,adala 2/3 orang yang belek2 buang semua eksesori tu..

Doh span (A)

  • 420gm tpg high protien
  • 250gm air5gm yis
Cara2:
  • Campurkan semua bhn (A), gaul sebati dan uli sikit2 pun ok.
  • Pastu biarkan dlm bekas tertutup 3 -4 jam

Doh (B)


  • 180gm tpg gandum
  • 100gm gula kastor
  • 6gm yis
  • 3sudu besar susu tepung (saya tak letak)
  • Garam (secubit)
  • 40gm mentega
  • 30gm shortening
  • 1biji telur
  • 50gm air

Cara2 :

  • Campur semua bhn kecuali mentega & shortening. 
  • Mix perlahan & masukkan doh (A)..
  • mix & masukkan mentega &  shortening. 
  • Mix smp jd doh yg licin & elastik. 
  • Rehatkan 10min, pastu bentukkan. 
  • Biar kembg 2x ganda pastu bakar...
  • Suhu 170'C 20-25minit. Selamat mencuba.
**Doh roti ni lembik, sediakan minyak utk.memudahkan kerja2 rounding & proofing doh roti anda..

Selasa, 4 November 2014

BINGKA PANDAN TANPA TELUR

Assalamualaikum..
Mari 'meng'update blog..ehee..
Resepi mudah dan semestinya sedap dari Kak Fida@myresipi

Resepi ni rasanya dah ramai sgt yg dah cuba kan, saya sendiri pon dah ulang-ulang buat..saja hangatkan balik dapur yang jarang2 berasap..

Bahan2 :
  • 2 cawan tepung gandum
  • 3/4 cawan tepung jagung
  • 1 cawan gula halus
  • 2 cawan santan pekat
  • 2 cawan air pandan (atau air + pandan pes)
  • 1 tin susu cair
  • 3 sb mentega/majerin - cairkan
  • garam secukup rasa
  • sedikit pewarna hijau (opt)
  • sedikit bijan - untuk tabur
Cara2 :
  • Campurkan kesemua bahan kecuali bijan dan kacau hingga sebati dan gula larut atau kisar dalam blender dan tapis.
  • Tuang dalam loyang/acuan bersapu mentega/majerin dan tabur bijan.
  • Bakar selama 1 jam atau hingga masak.
  • Sejukkan kuih,potong kecil dan hidangkan.
  • SELAMAT MENCUBA