AGAR-AGAR SANTAN GULA MERAH

Assalamualaikum sayang..sayang..hahha..
 
Menu sentiasa dapat sambutan kat rumah saya, anak-anak suka makan agar-agar berlemak ni, dah 2 kali buat guna resepi ni, Alhamdulillah menepati selera..Resepi saya angkut dari blog Kak Yatie, tq.

Resepi : Kak Yatie 
Bahan-bahan:

• 10g serbuk agar-agar
• 1/2 cawan gula merah
• 1/4 cawan gula putih
• 1150 ml air
• 120ml air campur 1 paket santan Kara ( sy guna 100ml santan kotak cap ayam)
• 1 biji telur dipukul dengan santan tadi
• secubit garam
• 1 helai daun pandan

Caranya:

1. Masak air dengan gula dan daun pandan (kalau guna gula merah cap bintang tak payah tapis)
2. Bila gula sudah larut masukkan serbuk agar-agar dan kacau hingga semuanya larut
3. Kecilkan api
4. Kemudian tuangkan campuran santan dengan telur, garam dan kacau terus hingga mendidih
5. Tuang kedalam acuan yang anda suka
6. Sejukkan baru di didinginkan dalam peti sejuk

Selamat Mencuba

Peria Masak Lada Hitam

Assalamualaikum w.b.t. 

1 September sudah menjengah, usia semakin tua, masa yang ada semakin singkat & amal pun tak banyak mana, cemana ni?  Allah, ampunkan dosa-dosaku & dosa-dosa2 semua muslim muslimat seluruh alam..mengingatkan waktu2 yang bersisa merasakan banyak masa terbuang tanpa amal soleh, alangkah ruginya kita kan? Doakan saya & anda semua istiqamah beramal menambah saham akhirat, meninggalkan perkara2 yang Allah tegah, semoga semuanya dalam lindungan Yang Maha Esa, InsyaAllah..Amiin..

Menu pantang, sesetengah orang tak boleh makan peria dalam pantang, saya Alhamdulillah boleh makan dengan senang hati, buat ulam celur makan dengan nasi panas2 pun sedap. Menu ni dah biasa buat tiap kali pantang bersalin, habis pantang menu sihat walafiat pun kelautan Hindi semua..huhu

Asal resepi dari majalah Seri Dewi & Keluarga Mei 2006. Jom semak resepi bagi yang nak pantang atau tengah berpantang tu..

Resepi ni dah guna sejak 9 tahun lepas(masa tu anak ke 3 kot)..makan dengan nasi panas2 ya..menanbah nanti tak sedar diri..hehe

Bahan2:

• 2 bj peria katak dihiris nipis(ramas2 dgn air garam kalau tak suka pahit sgt)
• Semangkuk isi ayam dihiris kecil2/ikan bilis
• 1 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1inc halia
• 1 sudu besar lada hitam ditumbuk halus
• 1/2 - 1 sudu besar pes asam jawa
• Sedikit garam

Cara2 :

• Bawang2 & halia dimayang halus.
• Panaskan periuk, masukkn ayam/ikn bilis bersama bawang2 & halia, lada hitam & pes asam jawa+ sedikit air
• Biarkan mendidih & maskkan peria katak. Biarkan peria lembut sikit.
• Masukkan garam & tutup api. Dah masak & makan panas2..

** saya guna ikan bilis..
Selamat mencuba

Kek Mentega Keju

Marble Butter Cheesecake

Assalamualaikum w.b.t

Harini kita kongsi resepi kek mentega/marble berkeju yang senang ni, lembut, lembab & tidak terlalu manis untuk dicuba. Sangat sesuai untuk minum petang atau juadah untuk tetamu yang bertandang..

Resepi Marble Butter Cheesecake

Sumber : Pn.Hafizah Yahaya @ fizalgk /Rohaimi Ahmad(FB)

Bahan-bahan :

• 150g butter tatura
• 200g krim keju
• 200g gula castor
• 4 biji telur Gred A
• 250g tepung gandum
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda bikarbonat
• 1 sdt esen vanila
• 100ml susu cair
• 4 sdb susu tepung (tak letak pun tak apa)
• 2 sdb serbuk koko (utk.marble)

Cara-cara:

• Panaskan ketuhar pada suhu 150'c.
• Dalam sebiji mangkuk, masukkan butter, keju & gula castor. Putar sampai kembang.
• Masukkan telur 1 per 1. putar lagi.
• Masukkan tepung yang diayak bersama baking powder & soda bikarbonat, selang seli dengan susu cair. Masukkan esen vanila. Putar sebati.
• Bahagia 2 adunan, 1 adunan dibiarkan kosong, 1 adunan lagi dicampur dengan serbuk koko, sebatikan.
• Gris & alas loyang bersaiz 8inc.taburkan sedikit tepung di sekeliling loyang & hentak2kan supaya tepung tidak terlalu tebal. (biasanya cara ni saya buat untuk mengelakkan kek melekat ditepi loyang)
• Sendukkan adunan berselang seli hingga habis. Ambil lidi & lorekkan ikut suka.
• Bakar pada suhu 150'c selama 45 minit @ sehingga masak 

Nota kaki : Sooner 4MF/suhu 160'c/water bath/api bawah sahaja/50minit

HAWA NAFEESA (21 JUN 2016)

Assalamualaikum w.b.t

Alhamdulillah, saya selamat melahirkan bayi ke-7 60 hari yang lalu - 21 Jun 2016, bersamaan hari ke 10 puasa. Bayi perempuan seberat 3.1kg di PMC Sg.Buloh tepat jam 6.02PM, Hawa Nafeesa nama diberi, semoga sentiasa sihat membesar ceria menjadi solehah yang berilmu & beramal suatu hari nanti.

Esoknya lepas lunch dah boleh balik, Alhamdulillah tiada apa2 masalah. terima kasih yang datang melawat kami kat hospital, yang datang melawat kat rumah pun sama..

Terima kasih berbillion-billion buat suami saya, yang bercuti hampir sebulan tanpa gaji, sanggup bersengkang mata siapkan sahur mereka anak beranak (dan saya skali), memasak macam2 menu pantang & siapkan semua urusan rumahtangga. Anak ramai ni faham2jela macam2 kerenah mula dari kejut sahur, solat, pergi sekolah, sampaila berbuka..1001 peel ada.

Sekarang Hawa dah 2 bulan, dah pandai senyum, bunyi suara agah2 & dah tak mau duduk sesaja, nak beriba @ berteman aje bila tak tidur..haha..agak letihla bagi seorang pembuat kuih macam saya ni..terkejar2 buat kuih selang seli hadap Hawa..tapi yang syoknya bila hadap baby ni rasa lapang, selesa berdua-duaan dengan baby sampai terlelap..hehe **Ok maknanya mak banyak tidurla masa ni..

haa..jomla golek2 dengan Hawa ni..cium2 bau masam baby itu 1 nikmat yang akan dirindui suatu masa nanti....hehe
aahaaa lain2 cerita nanti kita update kemudian ya..Wassalam

Ketam Lemak Cili Padi

Assalamualaikum w.b.t
2 Ramadhan, dah ada menu berbuka@ sahur? Ketam sedap jugak kan, tapi malas betul nak korek isinya..hehe. Asal sedap & mengenyangkan apa salahnya bersusah2 sikit kan. Ikhlas buat pahala pun dapat.

Resepi saya menuntut 2 minit dengan otai Rembau nun..haha.. biasala zaman canggih ni nak masak nak tanya apa pun laju je kan, malas nak fikir panjang sebenarnya..
Terima kasih kak Anim, cepat & sedap, Ketam Lemak Cili Padi ni. Jom intai resepi mudah & sedap ni.

RESEPI KETAM LEMAK CILI PADI
Sumber : Kak Anim
Bahan2 :

• 4 ekor ketam, dibersihkan
• 2 batang serai, diketuk
• 1 inci kunyit hidup
• segenggam cili padi (atau ikut suka tahap kepedasan masing2)
• Bawang merah kecil
• Santan sederhana pekat (saya guna Santan KARA 2 kotak  500ml)
• Garam
• Asam keping
• Daun kunyit hiris

Cara2 :

• Kisar  kunyit & cili padi.
• Hiris halus bawang merah.
• Satukan semua bahan kecuali santan dalam periuk bersama ketam.
• Panaskan dengan api perlahan sehingga merenih air ketam, kemudian barulah masukkan santan secukupnya
• Kacau2 sehingga mendidih, tutup api & tambahkan garam/gula secukup rasa. Taburkan hirisan daun kunyit jika suka.

SELAMAT MENCUBA

Puding Kastard Koktel

Selamat Menyambut Ramadhan 1437

Assalamualaikum w.b.t

Sahabat2 & saudara budiman, semoga sentiasa dalam lindungan Allah S.W.T hendaknya. Semoga Ramadhan kali ini membawa sejuta Rahmat buat semua muslimin muslimat seluruh alam..InsyaAllah

Harini saya kongsikan menu sejuk2 dingin sesuai utk.juadah berbuka di bulan Ramadhan, tapi kat rumah ni dah 3 kali saya ulang buat dalam minggu ni, sekali buat licin, mintak lagi, buat lagi..kelmarin saya bancuh 3 adunan untuk dibawa ke surau sempena jamuan tahlil & menyambut Ramadhan, masing2 kena bawa juadah, kira ala-ala potluck la kan..

Resepi asal dari 2 orang yg.berlainan tapi saya jadikan 1 resepi disini sebab suka dengan kombinasinya. 

RESEPI PUDING KASTARD KOKTEL:

KASTARD : Missima@myresepi

• 1 cawan tepung kastard
• 1/2 sdt garam 
• 5 cawan air masak
• 2 sdb susu pekat
• 3 sdb gula pasir

KUAH : Aziemas@myresepi

• 1 tin susu cair
• 2 tin air masak
• 1/2 cawan gula pasir

HIASAN : 

• Buah-buahan dalam tin
• Nata de coco

Cara2 penyediaan puding:

• Masukkan semua bahan dalam periuk, kacau2 bagi tepung kastard sebati dengan bahan cecair.
• Panaskan dengan api sederhana, sentiasa kacau supaya adunan kastard tidak hangit didasarnya.
• Masak sehingga adunan pekat berkilat & adunan meletup-letup.
• Matikan api, tuang dalam bekas yang sesuai. Sejukkan & potong kiub untuk menghidang

Cara penyediaan kuah:

• Panaskan susu, air & gula dalam periuk.
• Masak api sederhana, sehingga gula hancur.
• Adunan tak perlu sehingga mendidih, cukup gula je hancur ya.
• Sejukkan & sedia untuk disajikan bersama puding kastard serta bahan hiasan.

SELAMAT MENCUBA

BROWNIES KEDUTSS - One Bowl Brownies

Assalamualaikum w.b.t

Selamat berehat & bercuti dihujung minggu, minggu peperiksaaan sekolah-sekolah kat Malaysia ni rata2nya la kan, selamat menjawab duhai anak-anak..Semoga semuanya sihat walafiat, dimurahkan rezeki & berbahagia selalu hendaknya..Hari ini mari kita godek-godek menu mudah ringkas & sewaktu dengannya..kalau rajin, kalau tak rajin boleh order je..hehe

Resepi Afzan ni dah banyak kali saya buat, sebab mudah aje bahan-bahannya, nak siapkan pun sekejap je, terima kasih ye Afzan utk perkongsian resepi Brownies ni, tapi cara saya ada sedikit kelainan dr segi bahan utama iaitu coklat. Saya guna 100% coklat compound bar, bukan coins/button, jadi beza sikiiittt jela , yang lain2 tetap sama..resepi saya letak 2-2 yang cara saya & cara tuan punya resepi pun ada kat bawah. Selamat Mencuba..

ONE BOWL BROWNIES

Sumber : Afzan Mohd.

Brownies kedut AnnaQawina

Bahan 1:

• 100gram butter suhu bilik (buttercup or real butter@SAYA GUNA TATURA)
• 100gram gula biasa
• 90 gram gula perang
•  2 biji telur

Bahan 2:

• 120gram dark choc.compound bar Beryls(potong kecil2)
• secubit nescafe (Saya guna setitik coffee flavour)

Bahan 3:(diayak dan digaul sebati dgn spatula) 

• 100 gram tepung gandum
• 40gram serbuk koko
• 3gram garam (secubit je)
  

p/s: kalau boleh pastikan guna periuk yang berat/ berkualiti sikit, nnti panas dia lebih sekata.

 Cara-cara:

• Campurkan butter, gula biasa dan gula perang(bahan 1) bersama dan panaskan di atas api perlahan sampai butter cair, kena selalu kacau jangan sampai gula 'caramalize' tau. Butter je cair ya, bukan gula mencair sepenuhnya. INGAT TU!! 
• Bila sudah nampak mcam ada lapisan minyak,tutup api dapur. (Proses ini penting untuk buat kedut2 yang menggoda tu.)
• Tukar pada whisk, dan kacau seketika sehingga suam sedikit, dalam 1 minit, kemudian, masukkan dua biji telur dan kacau sehingga telur sebati. Adunannya akan jadi sedikit likat.Bila angkat whisk tu, adunan tu mcm lekat2 bersalut kat whisk.
• Kacau sehingga telur dan gula+butter tadi sebati tau, adunannya masih suam ketika ni.
• Kemudian, ketika masih suam (penting ya buat ketika ia masih suam supaya coklat cair) masukkan (Bahan 2) 
• Kacau sehingga coklat cair dan sebati. Adunan dia akan jadi likat- Coklat ni penting juga untuk dapatkan kedut yang licin dan berkilat. 
• Tukar kepada spatula semula, masukkan tepung yang dah dicampur bersama tadi.(bahan 3)
  Ketika masuk tepung ni, akan naik bau coklat tu, sb adunan masih suam2.
  Kacau secara kaup balik, sehingga licin. 
• Strukturnya masih beketul2 sedikit sb gula tadi xcair sepenuhnya pun.
• Lepas itu masukkan dalam loyang @ bekas, kalau guna 7x7inc.brownies akan jadi tebal sikit, saya guna saiz loyang 8 x 8inc. mana2 pun ok. Tapi jangan lupa tau letak baking paper/parchment paper lebihkan kiri dan kanan, supaya nanti senang nk keluarkan, 
• bolehlah letak apa2, kalau nk letak kacang, toastkan dulu tanpa myk atas dapo kejap@ bakar sekejap dalam oven sampai agak2 kekuningan tu.
• Bakar 160'C, 25 minit aje, jgn overbake nanti jadi biskut. 
• Biarkan sejuk dalam tray, lepas sejuk, baru kluarkan.

(RESEPI ASAL)

ONE BOWL BROWNIES

Sumber : Afzan Mohd.

Bahan 1:

• 100gram butter suhu bilik (buttercup or real butter@SAYA GUNA TATURA)
• 100gram gula biasa
• 90 gram gula perang
•  2 biji telur

Bahan 2:

• 40gram dark chocolate button jenama beryls(atau apa2 jenama favorite anda, saya guna beryls sebab paling sedap n murah
  
• secubit nescafe 

Bahan 3:(diayak dan digaul sebati dgn spatula) 

• 100 gram tepung gandum
• 40gram serbuk koko
• 3gram garam(saya guna garam bukit, kurang masin sket)

Bahan 4:
- 90 gram dark chocolate button jenama beryls

p/s: kalau boleh pastikan guna periuk yang berat/ berkualiti sikit, nnti panas dia lebih sekata.

 Cara-cara:

• Campurkan butter, gula biasa dan gula perang(bahan 1) bersama dan panaskan di atas api perlahan sampai butter cair, kena selalu kacau jangan sampai gula 'caramalize' tau. Butter je cair ya, bukan gula mencair sepenuhnya. INGAT TU!! 
• Bila sudah nampak mcam ada lapisan minyak,tutup api dapur. (Proses ini penting untuk buat kedut2 yang menggoda tu.)
• Tukar pada whisk, dan kacau seketika sehingga suam sedikit, dalam 1 minit, kemudian, masukkan dua biji telur dan kacau sehingga telur sebati. Adunannya akan jadi sedikit likat.Bila angkat whisk tu, adunan tu mcm lekat2 bersalut kat whisk.
• Kacau sehingga telur dan gula+butter tadi sebati tau, adunannya masih suam ketika ni.
• Kemudian, ketika masih suam (penting ya buat ketika ia masih suam spy coklat cair) masukkan coklat button 40gram dan secubit nescafe(Bahan 2) 
• Kacau sehingga coklat cair dan sebati. Adunan dia akan jadi likat- Coklat ni penting juga untuk dapatkan kedut yang licin dan berkilat. 
• Tukar kepada spatula semula, masukkan tepung yang dah dicampur bersama tadi.(bahan 3)
  Ketika masuk tepung ni, akan naik bau coklat tu, sb acuan masih suam2.
  Kacau secara kaup balik, sehingga licin. 
• Strukturnya masih beketul2 sedikit sb gula tadi xcair sepenuhnya pun
• Selepas siap masukkan tepung, tunggu sekejap dalam 5 minit, untuk kasi adunan tadi suam-suam kuku je, lepastu baru masukkan dark coklat button, 90 gram. 
• Kacau secara kaup balik, sekali dua je tau.
  Kita tunggu dia sejuk dulu supaya coklat tu xcair, haa yangni lah yang membuatkan ada coklat cair kt tgh2 dia tu, yang buat org terliur tuh. 
• Lepas itu masukkan dalam bekas, kalau guna 7x7 dia tebal sket, mana2 pun ok. Tapi jangan lupa tau letak baking paper/parchment paper lebihkan kiri dan kanan, spya nanti senang nk kluarkan, kalu nk buat mkn2 aje, saya xletak pun kat tepi tu, ini utk jual, saya letak macamni supaya senang nak bawa kluar. 
• bolehlah letak apa2, kalau nk letak kacang, toastkan dulu tanpa myk atas dapo kejap
• Bakar 160, 25min aje, jgn overbake nanti jadi biskut. 
• Biarkan sejuk dalam tray, lpas sejuk, baru kluarkan.

notes Afzan : Ini jumlah gula yang terpaling sikit saya boleh kurangkan, lgi kurang dari ni, utk bekas 8x8, kedutnya akan hilang, sb gula ni memainkan peranan penting dlm kedut tu, satu lgi coklat,=)

Selamat Mencuba, tak faham boleh tanya ya..InsyaAllah ada ruang saya jawabkan..