Kek Carrot Walnut

Kek yang sihat..ada lobak dalamnya & kekacang tapi ber'cheese' pula kan..anak-anak tak gemar kek2 macam ni, buat ni pun untuk hidangan kat kampung, okla kan, harapkan nak buat untuk makan2 sendiri kat rumah ni haruusss kita jugak yang telan sorang-sorang.

Maaf..gambar yang dah potong tak snap pulak..

Pada pendapat anak tekak Ana ler...Ana lebih sukakan rasa kek "HEAVENLY CARROT CAKE" resepi CMG tu...apapun terpulang pada selera masing2 la ya, nak tahu kena cuba dulu. Jangan ada yang terasa hati pulak, selera lain2 kan..hehe

Sumber : newbie123@myr

C&P: Dapur Mamasya

Bahan-bahan ( 1 biji kek )

• 2 1/2 cawan parutan carrot (lebih kurang 3 batang carrot)
• 4 biji telur
• 1 cawan minyak sayuran
• 1 1/2 cawan gula putih
• 2 cawan tepung
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 1/2 sudu teh baking powder
• 1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis - letak 1 st
• 1 sudu teh serbuk buah pala (nutmeg)- tak letak
• 1 sudu teh vanilla
• 1/2 sudu teh garam
• 1 cawan kacang pecan atau walnut yang dicincang

Cara-cara

• Panaskan oven 185 C. Sapukan sedikit minyak pada tin kek.
• Campurkan tepung,baking soda, baking powder, serbuk kayu manis, serbuk nutmeg, garam dan ayak.
• Pukul telur dan gula sehingga sebati (tak payah pakai mesinl, pakai senduk kayu jer sebab tak payah nak pukul lama lama). Setelah sebati, masukkan minyak dan pukul lagi hingga sebati.
• Masukkan campuran tepung tadi sedikit demi sedikit kedalam adunan telur dan kacau sebati
• Masukkan vanilla, parutan carrot, dan kacang cincang. Kacau sebati, lepas tu tuang dalam tin kek, bakar lebih kurang 40 minit ke satu jam...ikut saiz tin kek jugak...tebal atau nipis kek ni. Lepas 40 minit tu test la sekali sekala, cucuk ngan lidi.

SELAMAT HARI GURU..Kek Coklat Moist

Assalamualaikum

SELAMAT HARI GURU BUAT SEMUA GURU/CIKGU/PENSYARAH..SEMUA PENDIDIK ANAK BANGSA..BUAT IBU2 & BAPA2 JUGA ANDA ADALAH GURU TERBAIK DI DUNIA..TERIMA KASIH MAK AYAH, GURU PERTAMA KITA..SEMOGA KEHIDUPAN KALIAN DALAM RAHMAT ALLAH SENTIASA..SEGALA JASA & ILMU DICURAH BUAT KAMI & JUGA ANAK-ANAK KAMI AMAT BESAR NILAINYA..TERIMA KASIH CIKGU!!

pheewww..panjang gak perutusan hari guru ambe nih..tepuk tangan la sket..hehe..

Jom layan kek coklat moist yang Ana buat untuk Damia bawa ke tadika harini..Resepi kek coklat ni memang sedap yer..resepi nilah yang Ana selalu guna untuk kek jualan..macam2 boleh dipelbagaikan, nak lapis cheese, nak layer letak krim, nak buat trifle..semua guna resepi ni ok..sedap tak sedap kena cuba, takpun try tanya IZAHDAUT tu, dia pun setuju akan kesedapan kek ni..eh..suami saya pun suka pulak kek ni, sedang elok manis katanya..yelah bang..tak puji kang ada yang muncung..hehe

KEK COKLAT KUKUS (Chef Hanieliza)

Sumber : Chef Hanieliza

Adaptasi dari resepi Kek Coklat Kukus Keju Koktel

 

Bahan-bahan :

 

Bahan A

• 2 cawan tepung gandum - diayak
• 1 cawan serbuk koko - diayak
• 1 s/k baking powder - diayakkan
• 1/2 s/k soda bikarbonat - diayak

 

Bahan B

• 1 cawan susu pekat
• 1 cawan butter cair
• 1 cawan air panas
• 2 cawan gula perang

 

Bahan C

• 4 biji telur 
• 1 s/k esen vanilla -  kacau rata dengan telur

 

Cara-cara :

1. Panaskan kukusan dan lapikkan loyang dengan kertas minyak.
2. Masukkan semua bahan (A) yg diayakkan dalam mangkuk.
3. Masukkan bahan (B) dalam mangkuk yg berisi bahan (A) tadi.
4. Masukkan telur (C) dan kacau adunan sehingga sebati.
5. Masukkan dalam loyang dan kukus selama 1 jam atau lebih sikit.
6. Sejukkan dan hiaskan ikut suka.
7. Ana kukus menggunakan 2 loyang sama saiz, dah sejuk tuangkan coklat ganache di atas lapisan pertama & letak lapisan kek yang ke 2.
8. Simpan sejuk dalam peti ais selama sejam lebih kurang agar kek melekat elok bila dipotong.
9. Bila dah sejuk, tuang ganache ke atas seluruh kek, biarkan ganache mengeras (boleh masukkan dalam peti ais sekejap), kemudian hiaskan dengan krim mentega.

RESEPI COKLAT GANACHE (Cik Mat Gebu):

• 200 grm coklat masakan
• 100 ml susu cair @ 150 ml whipping cream
• 1 sdt butter

Cara-cara :

• Didihkan susu bersama coklat yang dipotong halus
• Agak-agak coklat dah mencair, tutup api dan teruskan mengacau sehingga coklat larut sepenuhnya & tambahkan butter.
• Kacau sebati.

RESEPI KRIM MENTEGA 'UMIE'

Sumber : Umie@myresepi (tak jumpa cari link lak)

saja nak cuba resepi lain pulak, ok jugak resepi ni..

Bahan-bahan :

• 250 grm butter
• 150 grm shortening
• 250 grm gula icing (ayak)
• 2 sdb susu cair/susu segar **optional

Cara-cara :

• Pukul semua bahan kecuali susu sehingga kembang & putih gebu.
• Kalau kurang lembut baru tambah susu sedikit demi sedikit sehingga dapat tekstur yang diingini.
• Letak pewarna kesukaan & bolehlah menghias kek anda.
• **Ana tak letak susu, sedang elok je..

SELAMAT MENCUBA..takmo cuba nak order buleh sajee..

Sekian..:D

'BASIC DOUGH' WITH CREAMCHEESE TOPPING

Assalamualaikum

Bersua lagi, dah lama tak update blog, risau gak ni kot2 lupa dah password..hehe..

Pagi ni kita tengok roti yer..tengokla..yang dah banyak minggu buat ni, selang sehari lepas buat yang kat SINI haritu, biasa kalau dah mula meroti, akan ulang lagi dan lagi..kali ni juga Ana guna tepung gandum, uli 2 kali sambil2 masak..memang gebu & ditambah dengan topping creamcheese lebihan letak dalam cheesetart yang orang order..MasyaAllah..nikmatnya..hehe..siyes ni, sedap sangat..tryla yer

Mula2 tengok ni bila IZAH tayang teringin nak makan tapi creamcheese tak buat lagi, jd tangguh dulu, terima kasih MAMAFAMI & Puan Liza Othman yang kongsikan kesedapan roti berkrim keju ni..cuma resepi roti Ana tak ikut yer..

Sekali lg guna resepi BASIC DOUGH KAK NOR..memang suka resepi ni..boleh dipelbagaikn citarasa..sebab rajin, letak lagi resepinya okies..jom layaaan...zaasssss!!!

BASIC DOUGH BUN

Sumber : Kak Nor@Secubit Garam

Doh:

• 380gm tepung high protein (tpg roti)*Ana guna tpg gandum
• 3 sudu besar susu tepung *tak letak
• 80gm gula castor
• 3 sudu kecil yis segera
• 1 bj telur A
• 100ml air
• 100gm water roux
• 1/2 sudu kecil garam
• 30gm butter
• 30gm shortening

Water Roux: (menggunakan kaedah 1:5 .. 1 utk tepung, 5 utk air.. )

1. 50gm tepung gandum
2. 250ml air

Cara buat water roux :

1. Masukkan dlm kuali/pan dan panaskan dgn api sederhana.
2. Hendaklah sentiasa dikacau supaya tak berketul.
3. Kacau hingga pekat dan padamkan api ( dlm 2 minit jer)
4. Bila sejuk masukkan dlm bekas bertutup dan simpan dlm peti ais sehingga nak digunakan.
5. Keluarkan dr peti ais, biarkan hingga pd suhu bilik baru lah digunakan.

  Ni edisi mini bun..letak dlm cup kecik2 & acuan tart yg besar..comeii betol kejadian..hehe

CARA-CARA MENGADUN ROTI:

Kaedah 1 .. jika menggunakan BreadMaker (BM) :

1. Masukkan bahan cecair kedalam BM spt air dan telur. Kocokkan sket dgn garfu.
2. Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali butter dan shortening.
3. Pastikan gula dan yis diletakkan di penjuru berasingan dari garam ini kerana gula akan lebih mengaktifkan yis manakala garam pula mengurangkan/mematikan yis.
4. Tekan suis on pd BM dan bila doh dah mula membentuk bulat masukkan butter dan shortening.
5. Biarkan proses menguli hingga selesai.
6. Utk menghasilkan doh yg lebih lembut, ulangi proses menguli utk 2 kali.
7. Setelah selesai proses menguli, biarkan doh naik 2x ganda.
8. Bahagikan doh kepada 20 atau 22 bj dan bulat2kan.
9. Rehatkan lebih kurang 15 minit.
10. Ambil sebiji doh dan canai nipis. @ bentukkan ikut suka anda 
11. Susun atur kedalam loyang pembakar yg dah disapukan butter. 
12. Buat hingga habis dan biarkan doh naik lagi 2x ganda. 
13. Spraykan sedikit air keatas doh supaya permukaan doh tak terlalu kering masa proses membakar. (Ana cuma sapu permukaan roti dengan mentega)
14. **Untuk meletakkan cream cheese filling, gunting sedikit bahagian atas roti (bentuk X) dan kemudian paipkan blueberry filling, diikuti cream cheese filling (ikut citarasa..)
15. Bakar doh dgn kepanasan oven 180 -190C lebih kurang 20 - 25 min atau sehingga masak.Sapukan sedikit butter ke atas roti yg dah dikeluarkan dr oven (utk mengilatkan permukaan roti)
16. Sedia dimakan..

 

Mari Tengok..Mari Beli..Dekat-Dekat..:D

Assalamualaikum w.b.t

Ini n3 berjadual & juga melekat sehingga suatu tarikh yang akan ditetapkan..hehe..untuk paparan terbaru (jika ada..) sila scroll ke bawah yer.

Bercuti 2/3 hari, nak rehat2 balik jumpa keluarga mertua di kampung, Ana tinggalkan dapo kesayangan ambe ni dengan menu2 & produk2 buatan tangan(dan juga mesin) dari Ana..InsyaAllah, jika ada permintaan akan ditunaikan seboleh mungkin.

Antara menu baru, boleh dijadikan hadiah untuk Hari Guru @ Hari Istimewa anda, mungkin, jadi sila tengok & fikir2kan, lepas dah puas berfikir, sila emailkan kepada annaqawina@yahoo.com @ sms/call 019-3004358.

ANTARA YANG SEMPAT UPLOAD..

RAINBOW CAKE IN A JAR

(pilihan A : layer dengan bluebery filling & cream cheese frosting)

(pilihan B : creamcheese frosting)

(pilihan C : fresh cream frosting)

(pilihan D : rainbow cake only)

RED VELVET CAKE IN A JAR

RED VELVET CHEEZY TIRAMISU 

CHEEZY CHOCOLATE VOLCANO   

CARAMEL CAKE (9 inci)

CHEESETART (4.3cm size/Min.Order 50pcs)

(Pilihan filling : Blueberry/Strawbery/Kiwi/Mangga/Oren)

(Pembelian 50pcs cheesetart boleh mix 2 jenis filing) 

CHILLED CHEESECAKE (7 inc./1.4kg++)

(Pilihan : KIWI/MANGGA/STRAWBERY)

(Pilihan Deco : Freshcream (caj tambahan dikenakan)

CARROT WALNUT/ALMOND CAKE wif CREAMCHEESE FROSTING

(1.3kg++/9 inc.)

BLUEBERY CHEESE BROWNIES

(10 X 10 )

PUDING TRIFFLE

(Cup mini : Minimum order 30 cups)

CHOC.MOIST CUPCAKES(mini cup) 

(Min.order : 50 cups)

COTTON CHEESECAKE BLUEBERRY FILLING

RED VELVET CUPCAKES

(Min.order 9pcs)

NEW : RAINBOW CAKE WITH ITALIAN BUTTERCREAM 

SELAMAT BERCUTI SAHABAT2KU SEKALIAN..JUMPA LAGI INSYAALLAH..

IKAN TALAPIA ASAM TEMPOYAK CILI API

Assalamualaikum..

Menu simple a.k.a campak2 masuk periuk kata IzahDaut..blur masa nak masak ikan ni sebab kehabisan minyak masak baru2 ni..hee..*malas betol nak g kedai depan tu*..line tenet pulak takde hampir 3 hari jugak haritu, ni le masanya nak bagi kawan2 berjasa kat kita kan, tolong gugel resepi kat aku boleh? Tolong tengok blog aku boleh? Tolong bagi idea nak masak ikan ni boleh? Gitula kekdahnya bila tenet buat hal..hehe..padahal boleh je geledah kertas2 & buku2 yang bertimbun dengan resepi tu kan, sajaa...

Terima kasih Izah..Izah dok Ampang, nak order cheesetart/polkadot, muffin boleh kontek beliau yer..hehe..ni entry tertangguh & berjadual yer..licin sudah!!

TALAPIA MASAK ASAM TEMPOYAK CILI API

Sumber : IzahDaut

Talapia Masak Asam Tempoyak Cili Api by AnnaQawina

Bahan2 :

• 1 ekor Ikan talapia
• 3 ulas Bawang merah - tumbuk
• 1@2 keping asam gelugor/asam keping
• 1 batang serai - diketuk
• Segenggam cili padi@ikut pedas masing2.
• sedikit kunyit hidup@serbuk kunyit
• Tempoyak secukupnya
• Air secukupnya
• Garam & bahan perasa secukupnya

Cara2 : 

• Ikan dibersihkan
• Tumbuk cili padi dengan kunyit.
• Masukkan semua bahan2 di dalam periuk, kacau2 sebati
• Masak sehingga agak pekat kuahnya.
• Tambahkan daun kesum.
• Siap bolehlah dihidangkan dengan nasi putih.

SELAMAT MENCUBA

Roti Doh Asas Yang Istimewa

Assalamualaikum

Lamanya tak meroti kat rumah ni kalau dah mula takmo berenti lak tu..bila dah makan mmg susah nak stop.sbb kita blh mkn panas2 suam lagi kan, pastu nak letak inti apapun boleh je..

Memang suka buat roti guna resepi basic Kak Nor ni, cuma kali ni Ana guna tepung gandum sepenuhnya sebab takde tepung roti..(ada..tapi dah buang sbb ada haiwan dalam tu..hehe)..Uli pakai breadmaker ni senang kan, dahtu uli 2 kali lak..lembut gebuss je..dah ada kemudahan guna jelaa.. 

 Yang ini Ana campurkan sedikir puri keledek ungu, uli besama sedikit aduan, kemudian gulung & bakar dalam loaf pan..

Jom kita semak untuk kesekian kalinya..resepi ni dah terlalu ramai dah cuba kan, boleh dikatakn hampir blogger'wati' & 'wan' dah cuba, tq Kak Nor ats perkongsian ni..

BASIC DOUGH BUN 
(istimewa sebab saya suka & senang nak buat)

Sumber : Kak Nor Secubit Garam

doh:

• 380gm tepung high protein (tpg roti)*Ana guna tpg gandum
• 3 sudu besar susu tepung *tak letak
• 80gm gula castor
• 3 sudu kecil yis segera
• 1 bj telur A
• 100ml air
• 100gm water roux
• 1/2 sudu kecil garam
• 30gm butter
• 30gm shortening

Water Roux: (menggunakan kaedah 1:5 .. 1 utk tepung, 5 utk air.. )

1. 50gm tepung gandum
2. 250ml air

Cara :

1. Masukkan dlm kuali/pan dan panaskan dgn api sederhana.
2. Hendaklah sentiasa dikacau supaya tak berketul.
3. Kacau hingga pekat dan padamkan api ( dlm 2 minit jer)
4. Bila sejuk masukkan dlm bekas bertutup dan simpan dlm peti ais sehingga nak digunakan.
5. Keluarkan dr peti ais, biarkan hingga pd suhu bilik baru lah digunakan.

CARA-CARA MENGADUN ROTI:

Kaedah 1 .. jika menggunakan BM:

1. Masukkan bahan cecair kedalam BM spt air dan telur. Kocokkan sket dgn garfu.
2. Masukkan kesemua bahan2 lain kecuali butter dan shortening.
3. Pastikan gula dan yis diletakkan di penjuru berasingan dari garam ini kerana gula akan lebih mengaktifkan yis manakala garam pula mengurangkan/mematikan yis.
4. Tekan suis on pd BM dan bila doh dah mula membentuk bulat masukkan butter dan shortening.
5. Biarkan proses menguli hingga selesai.
6. Utk menghasilkan doh yg lebih lembut, ulangi proses menguli utk 2 kali.
7. Setelah selesai proses menguli, biarkan doh naik 2x ganda.
8. Bahagikan doh kepada 20 atau 22 bj dan bulat2kan.
9. Rehatkan lebih kurang 15 minit.
10. Ambil sebiji doh dan canai nipis. @ bentukkan ikut suka anda 
11. Susunatur kedalam loyang pembakar yg dah disapukan butter. 
12. Buat hingga habis dan biarkan doh naik lagi 2x ganda. 
13. Spraykan sedikit air keatas doh supaya permukaan doh tak terlalu kering masa proses membakar. (Ana tak buat)
14. Bakar doh dgn kepanasan oven 180 -190C lebih kurang 20 - 25 min atau sehingga masak.Sapukan sedikit butter ke atas roti yg dah dikeluarkan dr oven (utk mengilatkan permukaan roti)

 

Yang ini Ana letak dalam cup petak corak Angry Bird, tekan sedikit sosej yang direbus, paipkan sos cili & mayonis atasnya, ada sebahagian pula ditaburkan dengan rempah CAJUN..seeedaaapp tau..ada rasa2 keju gitu.. anak2 suka sangat & bawa bekal ke sekolah, siap agih kat kawan2 lagi..punyala pemurah taapiii balik rumah cari lagi belen2 yang ada..sabar jela anak2 oii..

Paparan Terdahulu..yang Tertangguh ajee..

Assalamualaikum

Maaf ya ibu-ibu bapak-bapak sekalian, sekadar sepintas lalu nak mengentri hari ini..mata mau pejam sudah...

Tempahan2 yang lepas2 ni, ada sebahagian sempat diambil gambarnya..ada sesetengah tu, cheese tart dalam oven lagi, yang datang terpaksa menunggu sekejap pun ada..hehe..tak sempat le konon..

 Kek Coklat buttermilk(bawah) & Cotton cheesecake(atas), layer buttercream & blueberry pie filling & edible image (saiz 9 inci)

 50pcs & 30pcs Blueberry & strawberry cheesetart

Kek yang baru je diambil oleh tukang pick-up..adik saya..hehe..ada jamuan besday & makan2 kat ofis diaorang. Bersama cheese tart jugak..bagi upah dia sikit..*kan untung jadi adik aku....haha..

Order dari regular kastemer..2 minggu berturut2 order ni..Blueberry Cheese Brownies saiz besar katanya, saya buat 2 adunan cheese tu, cantik je tinggi dgn saiz loyang 10"x10".

 Cotton Soft Jappanese Cheesecake with Blueberry topping

 Kek Karamel topping Coklat

 Red Velvet Tiramisu in a jar..

Cheesetart wording ala blues saya buatkan untuk Aisya..jiran setaman..heehee