POPIA PISANG BERKEJU

Assalamualaikum...pekaba..? 

Korang dah siap2 kemas baju nak balik kampung Raya Haji dah ke? Awalnyaaa..haha...sadiss sikit kita tak balik mana-mana ni..cuti sekolah anak-anak sekejap je kan..yang paling hiba semua balik, serentak pulak tu diaorang semua pakat..kita je x balik..hohohoooo...macam ada konspirasi lak nak jatuhkan air mata aku..haarhaahaarrrr...

Sambil2 tu jom buat popia gaya barat..dengan pastry bagai cheese lagi kan, sah-sah mak ayah saya kata " gapodio la nih..buleh make ko.." haha..resepi dari kotak Bega Cheese. Saya olah2 sikit ayatnya bagi mudah faham.. Rangup2 lemak sedaapp...Sebelum ni saya dah share kat instagram & facebook, ni share kat blog sebagai tanda saya apdet blog..kehkeh..

Bhn2:

• 3 bj pisang saiz sederhana(buang kulit & belah 2)
• 12 keping kulit popia
• 3 sdb gula
• 1 cawan keju cheddar parut
• Gula icing utk hiasan(tak letak pun boleh)

Cara2:

• Letakkan pisang yg di belah atas kulit popia yg dilapis 2. (maknanya separuh pisang 2 keping kulit popia)
• Taburkan 1/2 sdb gula.
• Taburkan 1/2 sdb keju parut.
• **saya tabur rempah cajun atasnya**
• Balut pisang dgn kulit popia tadi.
• Goreng dlm minyak panas hingga kekuningan.
• Angkat & toskan.
• Tabur keju parut & gula icing atasnya.
• Tarraaa....nyum..nyum..

SELAMAT MENCUBA

BINGKA DURIAN

Assalamualaikum..selamat pagii..

Jom buat kuih, rajin dak ambe? heh..ni kuih buat minggu lepas ke 2 minggu lepas lupa dah,comot giler bila potong panas-panas. Tu ler..lenkali kalau nak makan petang, pagi-pagi kena siapkan, dah petang sedang elok sejuk.Lenkali la..bila tah tuu gamaknya..

Resepi ni saya ambil kat blog Kak Yatie yang terkenal dengan kuih2 melayu yang sedap-sedap tu..haa meh cek resepi, ada durian yang rijek2 dah takmau makan tu simpan dalam freezer ye, boleh buat kuih ni..DURIAN tau..bukan TEMPOYAK!!

Bahan-Bahan

• 3biji telur
• 1 cawan santan pekat
• 2 1/4 cawan air 
• 2 cwn tepung gandum
• 3/4 cwn gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 sudu besar mentega
• 1 1/2 cawan isi durian
• pewarna kuning
  sedikit bijan

Cara-Cara

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang 9x9 inci dengan mentega. Ketepikan...
2. Satukan bahan2 diatas kecuali isi durian dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.
3. Masukkan isi durian dlm adunan dan gaul rata. Blend semuanya. Tuangkan dlm bekas dan gaul sebati.
4. Tuang dalam loyang yang telah di panaskan tadi. Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran. Saya tambah 10 minit lagi guna api atas sahaja supaya permukaannya garing.
5. Bila dah masak, sejukkan dan bolehlah di potong dan dihidangkan.

**Sebelum tuang adunan dlm loyang/acuan, pastikan acuan/loyang di lenser dngn butter dan panaskan  terlebih dahulu dlm 3 minit. Kemudian tuang adunan, taburkan bijan dan bakar sehingga masak.
    Yatie guna acuan bahulu pecah 8 utk adunan di atas dan dapat dlm 4 keping kuih. 

SELAMAT MENCUBA...

MOIST CHOCOLATE MUFFIN

Assalamualaikum..bertemu kembali. Korang sihat? Tak sihat makan ubat & rehat2 ya..jangan main2 kat luar tu..ahahaa..macam nasihat kat bebudak jek..dah penat nasihat a.k.a membebel diaorng buat deerrkk ajer..sudahnya kita yang kurang sihat memikirnyer...haish..

Saya dapat tempahan muffin untuk 'desertable' seseorang, jadi agak jemu buat muffin yang selalu buat sebab teksturnya agak kering & kasar, jadi saya merujuk kepada pakar muffin yang juga pakar apam sekarang ni....eheee..makaa..tarraaa..moist rasanya, feedback kastemer pun amat menggembirakan saya..jadi kongsi kat sini untuk rujukan..makasih buk IJAH yaa...Resepi asal dari Mak Lang & Kak Ummi. t.kasih buat keduanya..dan ketiganya buk Ijah itu..

Bahan-bahannya:

A

• 2 cawan tepung *izah gune tepung gandum
• 1 1/4 cawan serbuk koko *izah letak 1 cawan
• 2 sudu kecil baking powder
• 2 sudu kecil soda bikarbonate
• 3 sudu teh nescafe
• sedikit garam

B

• 2 cawan gula kastor *izah kurangkan sikit
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan susu cair (atau susu segar)
• 3 biji telur
• 1-2 sb oren sunquick * izah tambah

C

•  3/4 cawan air panas

Cara-cara :

• Campurkan semua bahan-bahan B dan letak ketepi. 
• Ayakkan tepung bersama serbuk koko, baking powder dan soda dan campurkan semua bahan A di dalam mangkuk besar. 
• Masukkan bahan B ke dalam A dan kacau rata. 
• Kemudian akhir sekali masukkan air panas ke dalam adunan tadi dan gaul rata. 
• Ceduk ke dalam muffin cup dan bakar pada suhu 175 C selama 20 minit. 

 
Selamat mencuba

ROTI MANIS (Isma Maisarah)

Assalamualaikum w.b.t

Haaiii...lama tak hapdet dapo..meh kita hapdet pelan-pelan, selow-selow pon takpela janji ada berganjak sikit tajuk yang lepas-lepas..hehe..

ROOTIIII..kalau dah mula buat roti hari-hari akan meroti, seronok makan yang segar baru keluar oven..kalau dah senyap berhenti meroti tu habuk roti Gardenia pon bedal semacam je kan, ahaa...tu maknanya tak rajin le tue..

Kali ni saya nak kongsi resepi yang selalu saya guna bila buat roti, salah satu resepi yang saya biasa la..Dari sumber Isma Maisarah (Facebook). Roti yang sangat mudah dibuat & dibentuk, kejadiannya pon sedap, pelbagaikan ikut citarasa anda ya.

Ini resepi yang sangat biasa saya buat, sebab biasanya banyak telur kuning lebihan kek rainbow atau pavlova kan, simpan elok2 boleh buat roti. Tapi kena buat water roux dulu ya. Kejap jer...Cuma rajin ngan idok jela, kalau x rajin jadi telo dadar, lama2 tak guna buang jugakla..**ish..setan suka ayat ni..**.

ROTI MANIS
Bahan - bahan :

• 250g tepung high protein @ tepung gandum (nak campur separuh2 pon ok)
• 1 sudu teh yis
• 5 sudu besar gula castor
• 2 sudu besar susu tepung (tak letak pon boleh)
• 1 biji kuning telur
• 1 adunan water roux **
• 50 - 60ml air dari peti sejuk
• 50ml minyak masak
• sedikit garam

**Water roux **

• 2 sudu besar tepung gandum & 125ml air, dibancuh & masak atas api sederhana hingga pekat. Sejukkan seketika sebelum digunakan.

Cara-cara :

• Masukkan semua bahan ke dalam bowl mixer mengikut turutan atas ke bawah
• Mula2 tepung, yis....dan akhirnya garam..
• Putar perlahan menggunakan speed 1 sehingga semua bahan bergumpal sebati.
• Tukar speed 2 (medium) dan putar hingga doh benar2 lembut dan elastik,  lebih kurang 20 - 30minit bergantung kepada kelajuan mixer anda.**saya guna heavy duty mixer ya**.
• Keluarkan doh, tumbuk tumbuk sikit bagi keluar angin dan boleh terus dibentuk.
• Susun terus dalam bekas/loyang, biarkan naik 2 kali ganda. 
• Sapu kuning telur + susu segar / madu / susu sahaja pon boleh atas permukaan roti sebelum dibakar.
• Bakar menggunakan suhu 170c selama 20 mnt atau sehingga roti masak.
• Sedia dimakan bersama yang tersayang..

**Cara-cara buat menggunakan Breadmaker pun sama jugak**

Selamat Mencuba.

CONGO BARS..Hmmppp...sedap!!

Assalamualaikum..

Edisi kek/kuih nipis2 lagi. Ala-ala brownies gakla ni kan. huii sedapnyaa... cuma manis sikit, pernah kurangkan gula hampir2 separuh dari resepi tapi hasilnya Congo Bars saya berderai bila dipotong. Kalau nak kurangkan sukatan gula sikit2 dahla ya, lebihnya kita makan sikit-sikit & minum air kosong banyak-banyak

Resepi sis Rima,  saya salin dari blog IzahMuffin tu jela ya..boleh letak apa2 kekacang yang ada dalam simpanan kita, kot2 dah nak ekpired tu aa, boleh lebur dalam kuih2 sedap & tak membazir..InsyaAllah

RESEPI CONGO BARS

Bahan-bahannya:

• 2  3/4 cawan tepung serbaguna (all purpose flour) - saya guna gandum
• 2 1/2 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh garam
• 2/3 cawan butter- dilembutkan - saya guna 150gm
• 1 lb. gula perang lembut(light brown sugar)- saya guna 310gm
• 3 biji telur
• 1 sudu teh vanilla essence
• 11.5 ounce milk coklat chip - saya guna 200gm coklat dicincang
• 1 cawan kacang pecan dicincang- saya guna kacang badam
• segenggam kismis hitam- saya tambah

Caranya:

Menggunakan mixer:

• Ayakkan tepung bersama baking powder dan garam ke dalam mangkuk yang besar dan ketepikan.
• Satukan butter dan gula perang menggunakan mixer sehingga benar-benar sebati.
• Masukkan telur satu persatu dan sebatikan dengan perlahan-lahan menggunakan mixer.
• Masukkan pula essence vanila dan sebatikan.
• Kemudian masukkan adunan tepung dan sebatikan. 
• Akhirnya masukkan pula coklat chip dan kekacang, dan satukan.

Menggunakan tangan:

• Ayak tepung, baking powder dan garam, ketepikan.
• Satukan butter  dengan gula sehingga benar-benar sebati. Disarankan menggunakan belakang sudu untuk memudahkan kedua-duanya sebati.
• Masukkan telur satu persatu ke dalam adunan butter dan gaul sebati setiap kali telur dimasukkan.
• Masukkan vanila, kacang dan coklat.
• Akhirnya masukkan adunan tepung. 
• Griskan loyang 13x9 (saya guna loyang 11 x 11inc) dengan sedikit butter. Bakar pada suhu 170 C selama 30 minit. 

Selamat Mencuba

CORNFLAKES CLUSTER PRALINE

Assalamualaikum w.b.t
Selamat Hari Raya Aidilfitri, masih dibulan Syawal kan..maaf zahir batin buat semua yang mengenali diri ini..

Edisi biskut raya selepas raya..InsyaAllah anak-anak suka. Terima kasih Chef Asma.

RESEPI CORNFLAKES CLUSTER PRALINE
Bahan - bahan ;

• 150 gm cornflakes
• 50 gm almond strip - bakar dahulu
• 20 gm - 50 gm hazelnut paste @ nutella
• 200 gm milk coklat
• 200 gm dark coklat

Hiasan : White coklat - secukupnya & papercup

Cara-cara :

• Cairkan coklat dengan cara " double boiler "
• Masukkan semua bahan - bahan & kacau sebati.
• Letakkan diatas periuk nasi elektrik yang berisi air panas & on plug..supaya cornflakes tak beku & senang nak masukkan kedalam paper cup. 
• Dah siap.. dapat dalam anggaran 70 pcs.
• Nak cantik... hias dengan white coklat-- cairkan dulu & masukkan dalam pipping bag..

DOUBLE DARK CHOCOLATE BROWNIES

Brownies coklat berganda...dah habis kuih raya? Kita buat brownies jela untuk tetamu, nak buat sebagai buah tangan untuk tuan rumah bila ada jemputan rumah terbuka pon boleh. Ni saya buat untuk anak-anak bawa ke sekolah untuk jamuan Hari Raya Aidilfitri 2014 baru2 ni..

Harum mewangi semerbak coklat masa membakar, resepi saya ambil dari blog Fidanie, asalnya dari Rima@bisousatoi. Tq Fidanie & Rima.

RESEPI DOUBLE DARK CHOCOLATE BROWNIES

Bahan-bahan:

• 117g Mentega  - dipotong kiub pd suhu bilik
• 1 cwn. Tepung serbaguna 
• 1/2 sdt baking powder*
• 1/2 sdt garam*
• 1/4 cawan serbuk koko - fida guna Van Houten* 
• (Nak lg enak gunakan coklat yg popular dikalangan food blogger sprt Valrhona. Tp sukar nk beli di Malaysia kena order online serta harganya mahal. Tapi utk kepuasan diri apa salahnyer kan?)
• 225g coklat masakan (dark chocolate/bittersweet, sy guna brand berryl)- dipotong2 kecil
• 1 1/4 cawan gula kastor
• 3 bj Telur gred A

Kaedah:

• Panaskan ketuhar pada suhu 180'c dan alaskan loyang 20x20 cm dgn kertas minyak dan lengser sedikit dgn mentega.
• Ayak bhn bertanda * dan ketepikan.
• Cairkan coklat bersama mentega menggunakan kaedah double boil.
• Masukkan gula dan putar diikuti telur dan campuran tepung.
• Pukul sekadar sebati shj dan jgn terlebih putar.
• Tuang dlm loyang dan bakar selama 60-50 minit bergantung ps ketuhar. Brownies msk apabila lidi penguji kek yg dicucukkan keluar bersih.
• Sejukkan brownie sebelum dipotong.

Nak tempah untuk makan2 pon boleh ya, sila hubungi saya di talian 0193004358 . Wassalam