Ayam Sambal Bali

Selamat berhujung minggu..

Resepi masakan Ayam Masak Sambal Bali yang tengah viral kat Facebook ni, kat blog pun dah ramai yang update resepi ni. kita pun cuba jugak, Alhamdulillah sedap, suka tengok warna sambal ayam ni, menyelerakan betul makan dengan nasi panas-panas. Jom cuba..

Sumber resepi : Aisha Shukor

Resepi ni disediakan bagi sukatan utk seekor ayam..

• Cili kering segenggam *
• 6 biji bawang merah besar *
• 1 labu bawang putih *
• sedikit halia (sebesar hujung jari kelingking) *
• belacan - setengah ibu jari *
• 8 batang serai - dititik
• 8 tangkai daun kari - cuci & toskan
• kicap tamin - saya guna kicap Faiza
• 3 sudu besar gula
• 2 sudu kecil garam

Cara-Cara:

• Blend bahan bertanda (*) 
• ayam yg dah dibersihkan & selawat,tos..gaul garam kunyit sedikit sahaja (cukup satu camca kecil garam n kunyit..) 
• Panaskan minyak masak satu cawan..minyak mmg lebih sikit..nanti nk guna utk tumis..
• Goreng ayam tak perlu garing..nk juicy2..angkat & toskan minyak 
• Minyak ayam td tu,gorengkan serai,sampai separa coklat
• Masukkan daun kari sampai garing (bkn hangus)..guna api sederhana ya
• kemudian masuk semua bahan yg dah dikisar tadi..tumis sampai naik bau & garing 
• Masukkan gula,garam & renjiskan kicap dlm 5kali renjis..jgn byk sgt dulu..biar warna merah maroon..
•  Masukkan ayam & masak lagi 10minit (boleh tambah kicap lagi untuk lebih berkuah)
• Siap..jgn makan terus lps masak..biar la dulu dlm stgh jam..mkn esok lg sedap katanya..Selamat Mencuba

Pancake Gebu & Sedap

Assalamualaikum w.b.t

Harini update bekal sekolah KAFA petang ni, pagi tadi bawa mee goreng dengan air kosong je, petang bawa pancake + choc.hazelnut Gardenia tu dengan air sirap. Sirap tu buat awal pagi simpan peti ais, nanti anak-anak tak adalah terliur sangat tengok air merah kuning yang dijual kat kantin kan..

Mudah je resepi ni, selalu buat zaman rajin berblog dulu2..hehe. Saya bancuh 2 adunan sekaligus tapi baking powder tu letak 1 sudu besar je, lain2 bahan gandakan. Cara saya juga nak cepat, terus campur semua bahan, kacau2 & tapis. Tak sempat perap, siap tu saya tapis & terus panaskan pan, guna 2 pan cepat siap kerja ok..

PANCAKE GEBU & SEDAP

(Dermakasih) (Izah Muffin Lover)

*Buttermilk 

1 cawan susu segar + 1 sudu besar cuka makan/ perahan lemon

Biarkan selama 5 minit barulah digunakan.

Bahan 

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar baking powder
• 3 sudu besar gula pasir
• 1 cawan susu segar @ buttermilk
• 1 telur ayam
• 1 sudu tea esen vanilla kalau suka
• 2 sudu besar butter yang dicairkan @ minyak masak
• sedikit garam

Caranya

• Telur ayam dipukul sedikit dan dicampurkan dengan esen vanila.
• Masukkan garam, gula pasir dan butter yang dicairkan tadi kedalam telur dan gaul dengan sebati.
• Kemudian masukkan susu segar.
• Tepung gandum hendaklah dicampurkan dahulu dengan baiking powder dan digaul sebati
• Akhir sekali masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit kedalam adunan dan di pukul sehingga tidak ada tepung yang berketul.
• sekiranya ada tepung yang berketul hendaklah ditapis dahulu dan  mendapatkan hasil yang memuaskan
• Rehatkan adunan tadi lebih kurang 15 minit hingga 30 minit. *tak perap pun
• ini adalah supaya mendapat hasil Pancake yang lembut dan gebu.

Sambal Nasi Lemak Bunga April

Assalamualaikum...hari ke-2 sekolah 2016..

Kepada mak-mak bapak-bapak yang super duper sibuk sejak sesi sekolah 2016 ni harap2 bertabahlah ya..macam kalut sikit awal-awal ni, nanti dah masuk bulan ke 2 oklah tu.. Jangan lupa sediakan bekal2 anak terutama sekolah rendah tu, makanan kat kantin sekolah tahun ni nampaknya semakin mahal.

Bayangkan seketul sosej digulung dalam sekeping roti putih berharga RM1 seketul..kalau 1 ketul mana la cukup kan, jadi lebih baik buat sendiri hodoh-hodoh simple2 pun jadila..kesian budak2 nak makan tak kenyang. Air 1 cup RM1 jugak, dulu 60sen 1 cup, baik bawak air kosong jee..hehe

Harini kita bagi resepi sambal nasi lemak yang sedap ni, resepi turun temurun opahnya Bunga April. Boleh buat banyak2, jangan letak garam dulu, asingkan ikut portion sehari makan, simpan dalam peti sejuk beku, nak bekalkan nasi lemak cuma keluarkan sambal & panaskan semula tambah garam, masak nasi & rebus telur siap...jimat masa..,

RESEPI SAMBAL NASI LEMAK

(BUNGA APRIL) 
**Resepi asal saya separuhkan, resepi asal saya taip kat tepi (...)

• 2 bj bawang besar* (5bj)
• Setengah labu bawang putih* (segenggam)
• Belacan sebesar ibu jari* (2 ibu jari)
• 1 helai daun pandan (simpulkan) (2 helai)
  (bahan bertanda * dikisar)

• Ikan bilis ikut suka banyak mana nak
• 1 senduk cili kering kisar (2 senduk)
• 1 sudu besar gula
• Garam & perasa ikut suka
• 1 keping asam keping/gelugor (2 keping)
• Air ikut banyak mana suka
• Serbuk kunyit (hujung sudu je)
• 1 biji bawang besar hiris kasar

 Cara-Cara :  

• Tumis bawang besar, putih & belacan yg dikisar. masukkn sehelai daun pandan simpul.
• Tumis api sederhana sampai pecah minya & naik bau, masukkan cili kering yg dah dikisar
• Masukkan asam keping, biar warna sambal agak gelap sedikit, sentiasa guna api sederhana untuk menumis.
• Lepas tu msuk ikan bilis mentah, ikut suka nk bnyk mna.
• Tunggu sampai pecah minyak & warna merah gelap berkilat(pecah minyak), lagi lama lagi sedap tapi sentiasa kacau kalau tak hangit tak sedap.
• Masukkan air, ikut suka nak banyak mana, lebihkan bagi banjir sikit pun takpe, nnt sambal tu memekat, tambah gula, garam & perasa jika suka
• Tunggu pecah minyak lagi & guna api perlahan saja
• Masukkn bawang hiris, jangan hiris halus sgt, 
• Akhir sekali, masukkan serbuk kunyit, yg ni tak letak pun takpe tapi kalau letak kunyit warna sambal lebih cantik

SELAMAT MENCUBA

Kari Ayam Tradisional India

Assalamualaikum w.b.t
Salam pembuka 2016, semoga hari2 yg dilalui memberi manfaat buat kita semua. Dipermudahkan segala urusan, bercambah kasih dan sayang, erat silaturrahim sesama Islam..

Hari in saya kongsikan resepi kari ayam tanpa santan, resepi tradisional india katanya, terima kasih buat Cik/Puan Ratna Devi Rajamanickam atas perkongsian resepi ibunya.  Sedap tau, cuba ya

Sumber fb : Aleen Airiesh

Bhn2 :
*bwg besar, kentang, tomato, cili & cili padi.(hiris halus),
*bwg putih & halia blend jdkan paste.
*serbuk kunyit
* rempah kari ayam.
 
Bhn tumis : kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga & daun kari.

Cara-cara :
*Tumis rempah 4 sekawan td dgn minyak, masukkan bawng & daun kari. kemudian masukkan cili padi
*Masukkan ayam, serbuk kunyit & paste bwg putih & halia.
*Gaul ayam biar masak separuh (jgn tambah air dulu)
*Kemudian masukkan rempah kari ayam. Gaul sekata.
*Masukkan air sedikit saja & biar rempah masak dan pecah minyak. Ini nak bagi ayam meresap dengan rempah2 tadi.
*Barulah masukkan air secukupnya & tambah tomato , kentang , garam.
Siap! Selamat mencuba.

STEW AYAM CARA TENGKU PUAN PAHANG

Assalamualaikum w.b.t

Oiiooiii lamanya x mengupdate blog yang dulu2 sangat gila-gilakan sangat.. mana kegilaan dulu ..kemana...manaaaa...???

takpe setahun skali pun ok lagi update kan, asal jangan lupa nak log in cemana sudahlaa..hoho..

sesekali update ni jangan banyak2 bebel sangat nnt esok lusa tulat tak boleh menaip sbb takde idea dah..hakhak..

Jom jengah lauk minggu lepas, teringin nak makan ayam kuah2 pekat, teringat stew ayam, kali ni ikut resepi kat blog Azie Kitchen, katanya cara ni ikut Tengku Puan Pahang masak..sedap sangatla tau, cuba yer..

Bahan bahan:

• 1/2 ekor ayam - potong ikut suka
• 4 ulas bawang merah  
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1 batang kulit kayu manis 
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 - 3 sudu besar tepung gandum
• Sedikit kicap 
• Sedikit lada hitam - tumbuk kasar 
• Garam dan serbuk perasa 
• 1 biji ubi kentang - dipotong 4
• 1 batang karot - potong besar
• 1 biji bawang besar - potong 4

Cara cara:

• Tumis bahan penumis dan bawang serta halia yang dihiris nipis hingga wangi. Masukkan tepung gandum dan digoreng dengan api perlahan supaya tepung agak masak. 
• Masukkan ayam dan ubi kentang, karot, bawang besar dan dikacau rata. Masukkan sedikit air, kicap, garam, lada hitam dan serbuk perasa. Masak sehingga kentang empuk
• Sesuaikan rasa dan kepekatannya. Tabur daun sup dan bawang goreng. Hidangkan.
• Saya tak masukkan garam awal2, dah masak & tutup api baru masukkan garam & kacau2 sebati

 Nota: Jika dipekatkan, boleh dijadikan inti chicken pie
SELAMAT MENCUBA

KEK COKLAT KUKUS SUPER SEDAP

Alhamdulillah, dapat lagi berkongsi resepi kat sini harini. Saya kurang gemar kek yang dikukus, tapi bila cuba resepi ni boleh pulak makan banyak-banyak, mungkin sebab guna butter dalam adunan kek bukan minyak macam kek2 coklat biasa lain. Resepi dari Chef Asma ni terbaikla, cuma ada sedikit leceh sebab kena mix butter dgn gula kan, hehe apa2pun kalau sedap takde hal susah atau payah macamana sekalipun.. kan kan...

Saya dapat resepi Chef Asma lepas follow beliau kat Facebook, terus belek2 post2 beliau yang lama..agaknya ramai yang dah buat kan, entah2 saya sendiri pun pernah buat taktaula, malas nak ingat, takpela biar lambat asal buat..hehe. Adunan asal memang banyak, mungkin sebab Chef olah kek utk.pelajarnya buat jualan, jadi saya separuhkan resepinya. Selamat mencuba!!

RESEPI KEK COKLAT CHEF ASMA
AnnaQawina (tulisan merah utk.separuh adunan)

Bahan 2:

• 400g mentega - saya guna Tatura unsalt butter / 200g mentega
• 360g gula castor / 180g gula castor
• 6 biji telur / 3 bj telur
• 1sdt esen vanila / 1/2 sdt esen vanila
• 200ml air sejuk(air masak) / 100ml air
• 200ml susu cair / 100ml susu cair
• 300g tepung gandum / 150g tepung gandum
• 100g serbuk koko / 50g serbuk koko
• 1sudu teh baking powder / 1/2 sdt baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat / 1/2 sdt soda bikarbonat

Cara2 :

• Alas loyang dengan baking paper / lengserkan shortening/minyak/butter didasar & tepi loyang . Boleh juga guna bekas plastik kecil2.
• Ayak tepung gandum, soda, baking powder & serbuk koko, ketepikan.
• Satukan susu & air. ketepikan.
• Putar mentega & gula sampai berkrim dan kembang.
• Masukkan telur 1 per 1 & esen vanila. Putar sebati medium speed
• Masukkan bahan cecair selang seli dengan bahan ayak tadi. Gaul sebati (jika putar denagn mixer guna low speed) (boleh juga guna spatula kaup balik hingga sebati)
• Kukus selama 15 - 30minit jika mengukus dalam bekas kecil2, kalau loyang atau bekas besar 45 - 1 jam atau sehingga masak.

COKLAT GANACHE

Resepi : Jom Masak(FB)

• 300g coklat compound Beryl's
• 120ml susu cair
• 1 sudu besar butter

Cara2:

• Double boilkan semua bahan tersebut sehingga coklat nampak mencair & susu suam.
• Tutup api & teruskan mengacau sehingga semua coklat mencair & sebati
• Tuang atas kek & sejukkan seketika sebelum menghidang.

JEREBU MASIH MELANDA KAWASAN KITA NI, HARAP2 CEPATLA BERLALU..NAK BUKA TINGKAP PUN TAK BOLEH KAN. KESIAN KITA..

CRANBERRY RED VELVET COOKIES

Assalamualaikum w.b.t

Lamaaaa tak beranjak posting blog kita..lemau betul nak menaip. Ni biskut Raya Aidilfitri tempoh hari, sekian lama dalam draf akhirnya muncul jua...kita mulakan dengan biskut Red Velvet sedap ni, saya tambahakan cranberry dalamnya untuk rasa masam manis..boleh cuba bila2 masa jika suka ya..

RED VELVET CHOC CIPS COOKIES (Cranberry)

Oleh : Planta

Rujukan : KAK ITA & Koleksi 20 Resepi Planta

Kempen : Seceria Air Tangan Ibu

• 120 gm margerin Planta
• 10 gm minyak sapi
• 100 gm gula kastor
• 120 gm tepung gandum
• 50 gm tepung beras
• 50 gm badam cincang
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu besar serbuk koko
• 1/2 sudu teh esen vanilla
• 1/2 sudu besar pewarna merah
• 30 gm coklat cips putih (X LETAK)
• 30 gm coklat cips
• 70 gm cranberry cincang 

Cara2 :

• Mula-mula kita ayak bahan kering.
• Satukan tepung gandum, tepung beras dan serbuk koko dan ayak, ketepikan
• Bakar sebentar badam cincang dalam ketuhar pada suhu 170 C selama 5 minit
• Di dalam mesen pemutar, satukan margerin Planta, minyak sapi dan gula kastor, putar hingga adunan kembang dan bertukar warna kuning pucat.
• Tambahkan telur dan putar sebati.
• Kemudian tambahkan esen vanilla dan pewarna merah, putar lagi hingga adunan rata.
• Masukkan bahan yang tekah kita ayak tadi, gaul dengan denduk kayu atau spatula rata
• Tambahkan badam , 1/2 daripada choc cip dan 1/2 daripada choc cip putih@cranberry
• Gaul adunan rata.
• Sudukan adunan di atas dulang pembakar
• Hiaskan permukaan doh tadi dengan baki cip coklat dan cip coklat putih
• Bakar dalam ketuhar pada suhu 150C ( ketuhar hendaklah di panaskan 15 minit awal sebelum memasukkan doh)
• Bakar selama 20 minit
• Sejukkan biskut di atas redai setelah masak dan simpan di dalam bekas kedap udara.

Selamat mencuba