STEW AYAM CARA TENGKU PUAN PAHANG

Assalamualaikum w.b.t

Oiiooiii lamanya x mengupdate blog yang dulu2 sangat gila-gilakan sangat.. mana kegilaan dulu ..kemana...manaaaa...???

takpe setahun skali pun ok lagi update kan, asal jangan lupa nak log in cemana sudahlaa..hoho..

sesekali update ni jangan banyak2 bebel sangat nnt esok lusa tulat tak boleh menaip sbb takde idea dah..hakhak..

Jom jengah lauk minggu lepas, teringin nak makan ayam kuah2 pekat, teringat stew ayam, kali ni ikut resepi kat blog Azie Kitchen, katanya cara ni ikut Tengku Puan Pahang masak..sedap sangatla tau, cuba yer..

Bahan bahan:

• 1/2 ekor ayam - potong ikut suka
• 4 ulas bawang merah  
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1 batang kulit kayu manis 
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 - 3 sudu besar tepung gandum
• Sedikit kicap 
• Sedikit lada hitam - tumbuk kasar 
• Garam dan serbuk perasa 
• 1 biji ubi kentang - dipotong 4
• 1 batang karot - potong besar
• 1 biji bawang besar - potong 4

Cara cara:

• Tumis bahan penumis dan bawang serta halia yang dihiris nipis hingga wangi. Masukkan tepung gandum dan digoreng dengan api perlahan supaya tepung agak masak. 
• Masukkan ayam dan ubi kentang, karot, bawang besar dan dikacau rata. Masukkan sedikit air, kicap, garam, lada hitam dan serbuk perasa. Masak sehingga kentang empuk
• Sesuaikan rasa dan kepekatannya. Tabur daun sup dan bawang goreng. Hidangkan.
• Saya tak masukkan garam awal2, dah masak & tutup api baru masukkan garam & kacau2 sebati

 Nota: Jika dipekatkan, boleh dijadikan inti chicken pie
SELAMAT MENCUBA

KEK COKLAT KUKUS SUPER SEDAP

Alhamdulillah, dapat lagi berkongsi resepi kat sini harini. Saya kurang gemar kek yang dikukus, tapi bila cuba resepi ni boleh pulak makan banyak-banyak, mungkin sebab guna butter dalam adunan kek bukan minyak macam kek2 coklat biasa lain. Resepi dari Chef Asma ni terbaikla, cuma ada sedikit leceh sebab kena mix butter dgn gula kan, hehe apa2pun kalau sedap takde hal susah atau payah macamana sekalipun.. kan kan...

Saya dapat resepi Chef Asma lepas follow beliau kat Facebook, terus belek2 post2 beliau yang lama..agaknya ramai yang dah buat kan, entah2 saya sendiri pun pernah buat taktaula, malas nak ingat, takpela biar lambat asal buat..hehe. Adunan asal memang banyak, mungkin sebab Chef olah kek utk.pelajarnya buat jualan, jadi saya separuhkan resepinya. Selamat mencuba!!

RESEPI KEK COKLAT CHEF ASMA
AnnaQawina (tulisan merah utk.separuh adunan)

Bahan 2:

• 400g mentega - saya guna Tatura unsalt butter / 200g mentega
• 360g gula castor / 180g gula castor
• 6 biji telur / 3 bj telur
• 1sdt esen vanila / 1/2 sdt esen vanila
• 200ml air sejuk(air masak) / 100ml air
• 200ml susu cair / 100ml susu cair
• 300g tepung gandum / 150g tepung gandum
• 100g serbuk koko / 50g serbuk koko
• 1sudu teh baking powder / 1/2 sdt baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat / 1/2 sdt soda bikarbonat

Cara2 :

• Alas loyang dengan baking paper / lengserkan shortening/minyak/butter didasar & tepi loyang . Boleh juga guna bekas plastik kecil2.
• Ayak tepung gandum, soda, baking powder & serbuk koko, ketepikan.
• Satukan susu & air. ketepikan.
• Putar mentega & gula sampai berkrim dan kembang.
• Masukkan telur 1 per 1 & esen vanila. Putar sebati medium speed
• Masukkan bahan cecair selang seli dengan bahan ayak tadi. Gaul sebati (jika putar denagn mixer guna low speed) (boleh juga guna spatula kaup balik hingga sebati)
• Kukus selama 15 - 30minit jika mengukus dalam bekas kecil2, kalau loyang atau bekas besar 45 - 1 jam atau sehingga masak.

COKLAT GANACHE

Resepi : Jom Masak(FB)

• 300g coklat compound Beryl's
• 120ml susu cair
• 1 sudu besar butter

Cara2:

• Double boilkan semua bahan tersebut sehingga coklat nampak mencair & susu suam.
• Tutup api & teruskan mengacau sehingga semua coklat mencair & sebati
• Tuang atas kek & sejukkan seketika sebelum menghidang.

JEREBU MASIH MELANDA KAWASAN KITA NI, HARAP2 CEPATLA BERLALU..NAK BUKA TINGKAP PUN TAK BOLEH KAN. KESIAN KITA..

CRANBERRY RED VELVET COOKIES

Assalamualaikum w.b.t

Lamaaaa tak beranjak posting blog kita..lemau betul nak menaip. Ni biskut Raya Aidilfitri tempoh hari, sekian lama dalam draf akhirnya muncul jua...kita mulakan dengan biskut Red Velvet sedap ni, saya tambahakan cranberry dalamnya untuk rasa masam manis..boleh cuba bila2 masa jika suka ya..

RED VELVET CHOC CIPS COOKIES (Cranberry)

Oleh : Planta

Rujukan : KAK ITA & Koleksi 20 Resepi Planta

Kempen : Seceria Air Tangan Ibu

• 120 gm margerin Planta
• 10 gm minyak sapi
• 100 gm gula kastor
• 120 gm tepung gandum
• 50 gm tepung beras
• 50 gm badam cincang
• 1 biji kuning telur
• 1 sudu besar serbuk koko
• 1/2 sudu teh esen vanilla
• 1/2 sudu besar pewarna merah
• 30 gm coklat cips putih (X LETAK)
• 30 gm coklat cips
• 70 gm cranberry cincang 

Cara2 :

• Mula-mula kita ayak bahan kering.
• Satukan tepung gandum, tepung beras dan serbuk koko dan ayak, ketepikan
• Bakar sebentar badam cincang dalam ketuhar pada suhu 170 C selama 5 minit
• Di dalam mesen pemutar, satukan margerin Planta, minyak sapi dan gula kastor, putar hingga adunan kembang dan bertukar warna kuning pucat.
• Tambahkan telur dan putar sebati.
• Kemudian tambahkan esen vanilla dan pewarna merah, putar lagi hingga adunan rata.
• Masukkan bahan yang tekah kita ayak tadi, gaul dengan denduk kayu atau spatula rata
• Tambahkan badam , 1/2 daripada choc cip dan 1/2 daripada choc cip putih@cranberry
• Gaul adunan rata.
• Sudukan adunan di atas dulang pembakar
• Hiaskan permukaan doh tadi dengan baki cip coklat dan cip coklat putih
• Bakar dalam ketuhar pada suhu 150C ( ketuhar hendaklah di panaskan 15 minit awal sebelum memasukkan doh)
• Bakar selama 20 minit
• Sejukkan biskut di atas redai setelah masak dan simpan di dalam bekas kedap udara.

Selamat mencuba

MILKY PEACH PUDDING

Assalamualaikum w.b.t

Syawal ke-19 ya..Salam Aidilfitri buat semua teman2 alam maya. Belum terlambat rasanya ni, maafkan salah silap saya andai ada..kot2 ada yang terkecik hati ke, rasa benci ke..koott la kan..??

Puding peach ni dah 3 kali saya buat, sedap rasanya, anak2 suka, jiran2 pun sama siap tanya macamana nak buat, sesiapa berhajat nak cuba silakan..

Jadi harini kita kongsikan cara2 menghasilkan puding mebeles nih.. TQ FB Cek De Sam &  Che Ct kerana berkongsi resepi ni.

MILKY PEACH PUDDING

Bahan-bahan :

• 1 pek agar-agar serbuk - 13 gm
• 500 ml air
• 500 ml susu sejat
• 3/4 cawan gula pasir
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1 1/2 sudu besar tepung jagung + 2 sudu besar air - kacau rata
• Beberapa titik pewarna kuning (optional)
• Buah peach dalam tin

Cara-cara :
1. Basahkan acuan atau loyang dan susun buah peach didalamnya. Ketepikan.

2. Didihkan air, gula pasir dan serbuk agar-agar dalam periuk dengan api sederhana hingga mendidih.

3. Bila sudah mendidih masukkan susu cair, esen vanila dan sedikit pewarna kuning. Didihkan lagi sambil dikacau perlahan. Masukkan tepung jagung dan kacau sebentar hingga agak mendidih sedikit, tutup api dan angkat.

4. Tuang adunan agar-agar kedalam acuan atau loyang dengan perlahan-lahan diatas buah peach.

5. Bila wap panas sudah hilang bolehlah disejukkan agar-agar tadi ke dalam peti sejuk.

SELAMAT MENCUBA

BISKUT SEMPERIT KRIM KEJU

Assalamualaikum..
Dah mula rancang buat biskut raya? Ni ada 1 resepi tahun ni cuba buat, boleh tambah koleksi kuih muih..
Biskut lama yang dimodenkan dengan rasa keju. Cubalah..

saya share resepi dari blog Tengku Ismadi. cantik kuih beliau, tapi kita punya kurang menarik lak..eheh..dan cara buat saya ubah sikit dari resepi asal..Sebab masa 1st time buat saya mix semua ikut rsp, biskut kembang semedang!! ahahaa..kali ni jugak tabur keju cedar parut,,lemak2 masin semua ada..

BISKUT SAMPRIT CHEESE
Rujukan : Tengku Ismadi

BAHAN2NYA :

• 200g mentega (yg tulen akan membuatkan biskut lebih sedap)-saya guna tatura unsald butter
• 100g cream cheese-lembutkan pada suhu bilik
• 130g gula icing - ayak terlebih dahulu
• 200g tepung jagung kupu2- capa apa2 pon boleh
• 140g tepung kastad(birds custard)
• 180 g tepung gandum
• 2 biji kuning telur
• 2 camb susu pekat manis
• 1/2 camt esen vanilla
• ceri merah @ kismis hitam@ choc chip untuk hiasan
• parutan keju cheddar

CARA-CARANYA.

• Putar cream cheese sehingga halus.
• Masukkan mentega dan gula icing, pukul sebati.
• Masukan esen vanilla susu pekat dan telur kuning 1 per 1
• Pukul perlahan sampai sebati.*jangan terlebih pukul.
• Campurkan kesemua tepung,masukan sedikit2 sambil dikacau dengan spatulla sehingga menjadi doh.
• Biarkan 5-10 min.Saya rehatkan doh dalam peti ais.
• Picit dengan acuan samprit.letakan ceri @kismis hitam @choc chip sebagai hiasan.
• Taburkan keju cheddar parut diatas biskut.
• Bakar 15 min,suhu 150*C dengan api bawah.
• **Saya bakar api atas bawah, suhu 140'C selama 25minit

Selamat mencuba

KEK MARBLE CHEF ASMA

Assalamualaikum..Alhamdulillah bertemu kembali...hari ke-10 kita berpuasa..

Kali ni kongsi resepi sangat mudah & pasti menjadi dari Chef Asma. BASIC BUTTER CAKE. Tapi kena ikut method dia la kan, main semberono je takut kelaut jugak akhirnya..cubalah ya..rasa sedang2 manisnya, elok guna PLANTA untuk rasa dulu-dulu, guna 100% PURE BUTTER untuk rasa berlemak susu, terpulang nak guna yang mana, InsyaAllah sedap..boleh cuba untuk hidangan Hari Raya nanti..

BASIC BUTTER CAKE CHEF ASMA

Bahan A

• 200g marjerin PLANTA
• 50g mentega Anchor/Tatura
• 150g gula castor
• 100g gula icing

 Bahan B

• 250g telur (timbang telur tanpa kulit)
• 1/4 sudu teh esen vanila

 Bahan C - ayak

• 250g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder

Cara-cara :

• Satukan bahan A & putar hingga berkrim & putih
• Masukkan bahan B, putar sebati
• Masukkan bahan C sedikit demi sedikit sambil terus diputar dengan kelajuan perlahan.
• Sebatikan & tutup mixer, jangan putar terlampau lama.
• Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & warnakan ikut suka hati, boleh masukkan juga perasa jika suka.
• Sudukan ke dalam loyang 8inc. berselang seli hingga habis
• Bakar 45minit-1 jam dengan suhu 160'C atau sehingga masak (bergantung kpd.oven masing2)

SELAMAT MENCUBA

IKAN MAYONG MASAK ASAM BONDA

 Assalamualaikum..Selamat berpuasa kawan2..

Sajian utama berbuka hari ke-9, makan nasi terusla...

Lauk simple sekali harung, boleh banjirkan pinggan nasik tau..resepi campak2 rujuk jugakla blog Kak Liza Intai Dapur nun..tq kak.Selamat berbuka puasa ye..

IKAN MAYONG MASAK ASAM BONDA Bhn2:

• 4 ktul ikan mayong
• 5 ulas bwg merah *
• 1/2 inci halia *
• 1 1/2 inci kunyit hidup *
• 1/2 inci lengkuas *
• 3 s/b cili mesin
• Daun kesum
• Asam keping
• Air secukupnya
• Garam, perasa

- tumbuk bhn2 bertanda * dan masukkan kedlm periuk, masukkan juga ikan, asam keping, cili mesin dan air secukupnya..
- masak hingga didih dan masukkan garam, perasa dan daun kesum.
- kuah ni mst ada rasa masam n pedas ye baru best, bila dah ada semua rasa tu, bolehlah angkat dan hidangkan..
- senang kan..