Homemade Dadih..sonang jola..

Assalamualaikum w.b.t

Lamanya tak mengarang, karangan pun dah tak tau buat canne, so kita terus ke tajuk utama..ngehehee..

Homemane dadih, hmm anak2 suka yg pink dgn coklat tu je, yang lain terpaksa la empunya pengarang blog ni makan, Takpe, janji sedap, sejuk2 makan kan..suami Ana lak tak gemar sangat makan kuih2 gini..selamaattt...hehe

Perasa coklat ni Ana bancuh dengan serbuk minuman Ovaltine je, sedap je pon.

Ada rasa jagung, bandung dan anggur kordial

Moh tengok resepi.

DADIH HOMEMADE

Sumber : Kak Nor@Secubit Garam

C & P : Tun Telani

Bahan2:

• 10gm serbuk agar2
• 2 tin susu sejat (800ml)
• 1 1/4 cawan gula (atau 17 sudu besar gula)
• 2.4 liter air
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu besar tepung jagung - dibancuh dgn 2 sudu besar air
• perasa pilihan ( tun guna 1 sk coklat emulco, dan 1 sk pandan paste)

Cara2:

• masak serbuk agar2 bersama air hingga mendidih. tun larutkan agar2 dgn sedikit air dulu supaya tak berketul.
• masukkan susu sejat, garam, gula, tepung jagung dan perasa pilihan. masak dgn api sederhana dan selalu dikacau. apabila nmpk hampir mendidih, tutupkan api. jgn masak lama, takut dadih keras.
• kalau nk buat 2perasa, lepas masukkan susu sejat, garam, gula, dan tepung jagung, kacau2 kejap dan bahagikan dulu baru masukkan perasa.
• tapis ke dalam bekas kecil2. sejukkan dan blh dimakan.

Selamat mencuba

Tun Telani's 1st Giveaway - My Favourite Food

Assalamualaikum w.b.t

lalalalalaaa...bergegas buat karangan pendek semata2 GA Tun Telani dah nak close..huwaa..ingtkan lambat lagi..mulala kelam kabut tolak anak tepi2, kuis mana yang patut, semata2 nak meriahkan GA yang rasanya dah ada kot pemenang..haha...

Macamana nak karang hamba dah tak ingat, bila last join GA, rasanya GA Kak Anymz kot ye, tapi kecewa sbb tak terpilih, terus boikot GA(tipu..) huh....

Ok, takut jam terus laju berdetik..tik..tik..tik..dah nak tutup dah penyertaan, mari kita terus ke point utama..(ayat skema sikit)

Tun Telani's 1st Giveaway - My Favourite Food

Ini sahaja dalam fikiran akak Tun, memang all time peberet, tak kira siang malam, kalau ada asyik nak makan je..hehe

Nasi Kerabu

 Kenapa suka? Sebab sukala..dah sebati dalam diri orang Klate kan, Nasi kerabu memang sentiasa digemari. Terutamanya masakan mak2 kita kan..

 

Resepi : pernah n3 kat sini, tapi copypaste lagi la kan..

Sumber : Anna Qawina & family

NASI :

• Basuh beras macam biasa & tambahkan air secukupnya, letak sedikit pewarna kuning, kacau-kacau bagi sekata, biar hingga nasi tanak.

ULAM-ULAMAN :

• daun kesom
• daun serai kayu
• timun
• bunga kantan
• tauge
• kacang panjang
• kubis
• dan lain-lain, terpulangle...

**semua bahan dihiris halus/cingcang halus, kecuali taugeh..

SAMBAL KELAPA:

• kelapa parut
• 5 ulas bawgan merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 btg serai
• 3 ekor ikan rebus
• lada hitam
• gula, 
• garam

CARA :

• goreng kelapa tanpa minyak sampai keperangan & sedikit garing, rasa dgn tangan, kalau dah rapuh bolehla angkat.
• tumbuk kelapa goreng tadi, ketepikan.
• tumbuk semua bahan lain kecuali serai, garam & gula sehingga halus.
• Ikan rebus juga boleh kalau nak tumbuk, lebih sedap sebab halus teksturnya.
• Campurkan bahan-bahan ditumbuk tadi ke dalam mangkuk & gaulkan gula & garam. Secukup rasa.
• Sekiranya smbal yang dibuat banyak & nak tahn lama, bahan2 yang dah siap gaul tadi boleh dogoreng tanpa minyak sekali lagi sampi sedikit garing, angkat & simpan dalam bekas..bila-bila masa boleh guna.

SAMBAL TUMIS :

• 6 ulas bwg merah kecil
• 2 ulas bawang putih
• 3 sdb cili kering kisar
• 1 btg serai diketuk
• 1 keping asam keping
• 1 cwn santan pekat 
• Air secukupnya..bergantung kepekatan yang diingini
• *jika suka..sedikit gula melaka
• garam
• gula

CARA :

• Satukan semua bahan & kacau sentiasa di atas api sederhana, jangan sampai  berketul.
• Kacau sehingga santan pekat & pecah minyak (nampak berminyak sikit). Sentiasa kacau & ini akan mengambil sedikit masa sebab guna api perlahan.
• Angkat & sejukkan

BUDU :

• Beli jela budu dalam botol tu, takyah susah2 nak bikin sendiri ek..hihi.
• Kalau nak sedap, masak sekejap budu di dalam periuk, masukkan serai yang diketuk, tambahkan sedikit gula melaka..dah sejuk bolehla di simpan & tahan lama tu.

CARA-CARA NAK MAKAN :

• Sendukkan nasi ke dalam pinggan, letakkan ulam-ulaman atas nasi tu, letak pula sambal kelapa, siram sambal tumis, dan yang paling penting dalam nasi kerabu ialah budu, letakle banyak mana yang anda suka..
• Makan bersama keropok goreng, solok lada, ikan celup tepung, ayam/daging bakar, telur masin dsbnya...

**Seeloknya, sediakan sambal kelapa & sambal tumis serta budu masak sehari sebelumnya, bila nak makan, cuma masak nasi & potong ulam-ulaman sahaja..**

Ok tak Tun? Boleh menang? muahaahaa..TQ 4 semua..

BISKUT SEMPERIT KASTARD

Biskut lagi...dah licin ye sekut ni..share resepi kat sini..Ini lain sikit dari resepi sebelum ni, warna pun ada kuning lebih..harus cuba ya..nak order? Boleh je..RM22.00 sebekas bulat ni. Boleh hubungi Ana ditalian 0193004358

Biskut Dahlia

Resepi : Norazie - Resepi.net

Sumber : Noorsha - 1001 Cerita 1001 Rasa

C & P : Mas@Duniaku

Bahan :

• 300 g mentega - SCS atau Anchor atau mentega pilihan 
• 160 g gula aising - (guna 120 gm  mcm Mas & Noorsha)
• 2 kuning telur 
• 4 sudu makan susu pekat manis 
• 1 camca teh esen vanilla 
• 240 g tepung gandum * 
• 100 g tepung jagung * 
• 160 g tepung kastard ( letak 200gm mcm noorsha) * 
• (*bahan bertanda *  diayak) 
•  Ceri merah - dipotong kecil untuk hiasan

 

 

Cara :

• Putar mentega dan gula aising hingga berkrim, masukkan kuning telur dan esen vanilla @ rose dan putar hingga kembang. Guna senduk je ya
• Perlahankan speed, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. Adunan akan menjadi doh yang lembut dan mudah ditekan. 
• Masukkan doh ke dalam alat penekan yang dipasang muncung untuk biskut dahlia. Tekan atas dulang pembakar. Buat hingga siap dan hias dengan sepotong kecil ceri. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 15 - 20 minit. (Ikut guna suhu mcm.Mas & Noorsha  130 C dan bakar selama 20 minit... )
• Biarkan biskut sejuk sedikit atas dulang pembakar sebelum dialihkan ke atas jaringan. Biar sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara..

Selamat mencuba

SUP KETAM/SUP IKAN KERISI

Assalamualaikum w.b.t

Resepi asal Sup Ikan Kerisi dari Joha Hasan, dicuba oleh Kak Tun menggunakan isi ikan merah, mula2 kami dah try ikan kerisi, sedaapp...lebih sedap menggunakan ikan kerisi tau..pastu buat guna ketam pulak, simple je resepinya, anak2 Ana sangatle suka menu2 berkuah gini.. jom buat sup..sluurrppp!!!

**Ni dah laammaaa sangat buat cuma xtau bila boleh keluar sini..hehe..piss!!

White Snapper Fish Soup. (Sup Ikan Kerisi)
Resipi oleh : Chef Joha Hassan

C & P : Rabiatun @ Sweettouch

Sup Ketam @ Ikan kerisi by AnnaQawina

Bahan2nya:

• 1 ekor ikan kerisi, di belah ikut citarasa (Tun guna ikan merah)
• 1/2 inch halia di hiris
• 1/2 batang cili merah & hijau hiris
• 2 ulas bawang putih di hiris
• 1/2 labu bawang besar di hiris atau potong dadu kecil (Tun cincang)
• 1 lobak merah di potong dadu kecil2
• 2 biji ubi kentang di potong dadu kecil2
• Daun sup/sadri
• 2 sudu besar bawang merah goreng
• Secubit lada putih
• 1 kuib knorr ayam
• Air secukup untuk kuah nya
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

* Tun tambah:

4-5 biji cili api- diketuk/dibelah 2

1/4 batang seleri-dipotong serong

Cara2nya:

1. Panaskan minyak di periok, masukan bawang2, cili dan halia, goreng seketika . 
2. Bila kelihatan lembut, tuangkan air secukup untuk kuah nya.Letakan kuib knorr ayam, garam secukup rasa. Masukan lobak merah dan ubi kentang yang di potong dadu2, masak hingga ia mula mendidih. 
3. Letakan daun sup/sadri dan ikan kerisi yang sudah dibersih dan di potong ikut citarasa. 
4. Sajikan panas2 bersama kicap, cili hiris perahan jus limau kasturi dan nasi putih.

#bole masukkan batang salari, soon, tomato biji..

Selamat mencuba & beristirehat..jumpa lagi

KEK COKLAT BUNGA LARA

Assalamualaikum..

Karangan laju2 lagi, harini agak lapang, cuma perlu baking sebiji Red Velvet Cake dan buat tart shell untuk order Khamis, xle lapang sangat, kain baju tuh, sape nak tolong lipat haaa??? adeess...

Dah agak lama tak buat kek coklat untuk makan2 sendiri, kebetulan ada tempahan dari tokey kedai runcit bawah rumah ni (dkt sebulan dah beliau order..heee..), cuba untuk menerai resepi baru..ye..baru tak baru la..dah lama org buat, cuma kita baru terbuka hati nak buat..terima kasih Kak Anymz yang tag resepi sblm CNY lagi dan paksa saya cuba ye kak..paksaanmu berserta pujuk rayumu berhasil..hakhak..(Kak Nim..sila update belog anda!!!)

Sedaaapp sangat tau..mesti cuba..nak berniaga pun sesuai sgt bg penggemar kek coklat.

Resepi ni dinamakan Bunga Lara sbb yang kongsikan resepi nama FB beliau ialah Bunga Lara..tokey kek ni, jutaan..million..terima kasih buat beliau, sungguh sedaaappp..lagi sedap lepas semalam..  

Oh ya..air oren tersebut dibancuh tak manis ye, sbb kek dah manis..hehe..Jom semak resepi, Ana dah edit sikit bagi mudah faham ya.

RESEPI KEK COKLAT BUNGA LARA

Sumber : Bunga Lara (FB)

Kek Coklat Bunga Lara by AnnaQawina

Bahan2nya:

• 4 biji telur (gred A)
• 1 cwn gula halus
• 1/2 cwn susu pekat
• 1 cwn susu cair
• 1 cwn minyak masak
• 11/4 cwn tpg gndum*
• 1 cwn serbuk koko*
• 1sd kecil soda bikarbonat*
• 1sd kecil baking powder*
• *bhn2 trsebut perlu diayak trlebih dhlu ye :))

Cara2nya:

• Pukul telur brsma gula hingga kembang. Guna whisk je pon boleh.
• Dh kembang msukkan susu pekat, minyak n susu cair. 
• Dh sebati masukkn bhn2 yg dh diayak tdi ye. 
• Kemudian msuk dlm bekas yg hendak d kukus dan kukus. 
• *Perlu d ingtkan jika kecil bks trsbt maka kjp dlm 15mnt atau stgh jam, tpi jika sepenuhnya 1bncuhan itu dlm 1bks, maka kukus dlm 1jm stgh ye...pastikan jgn bukak2 pengukus semsa sdg msk*

TOPPING :

• 200gm choc.compound (boleh juga guna cooking choc.biasa ya)
• 3 sd besar susu pekat (resepi asal 5sudu bsr susu pekat)
• 3 sd bsr minyak masak 
• 11/2 tin susu cair. 

CARA : 

• Campur semua bahan Topping dan masak dlm periuk non-stick lbh bgs sbb nnti dia x melekat n x hangus..pekat n cair tppng tu bergantung kepada susu cair tu ye..dan juga manis topping tu bergantung kpda susu pekat tadi..klu rasa nk manis sikit tmbh lagi..n klu rasa nk pekat skit kurangkan susu cair tu ye...JGN LUPA KLU TPPNG DAH SEJUK IA AKAN PEKAT SKIT TAU!

Note Bunga Lara : 

**Hrp mklum : kebykkn org bt topping mnggunakn kaedah double boiler tpi sya tidak! Ini krana sya mggunakn periuk non stick n slow fire so ia x melekat! Tpi mke sure jgn tnggalkan krana ia blh brkerak di atas! Utk memudahkn tiada kerak tersbut pastikan sntiasa kacau hingga sejuk..
 

**DAN UTK MENJADIKAN KEK INI SOOOOO MOIST HINGGA MAK MERTUA JALAN PUN X NAMPAK ADALAH KERANA semasa kek ini baru diangkat PASTIKAN TOPPINGNYA JUGA BRU TUTUP API DAN CURAHKAN TOPPINGNYA YG MASIH PANAS2 ITU KE DALAM KEK TERSEBUT..LAKUKAN DUA TIGA KALI LEBIH KURANG...BIAR TOPPING ITU SERAP KE DALAM DAN LAKUKAN SKALI LAGI...TPI JGN BYK SGT NNTI KEK AKAN MENDAP...SLAMAT MENCUBA ♥ ♥ ♥

**Note Ana : Biarkan kek suam2 dulu baru tuang topping, sebab nanti kek tak basah sangat kat dalam kerana kek yg baru masak akan ada rongga2, so topping tu akan resap cepat sangat, kita takleh makan yang gitu, hehe..nak yang sedang2 ajer..Ana buat 2 kali siram je..

Nak cuba? Silakan..nak order? Silakan hubungi 0193004358..boleh juga jadikan buah tangan buat mak mertua, mak ayah juga, door gift kan..(iklan harus adaaa...)hehe..pisss!!

T.kasih atas kunjungan anda..

BISKUT SEMPERIT SUSU

Assalamualaikum w.b.t

Homaanggaii..lamanya x apdet blog..n3 yang keluar ni pon dah berzaman, asyik tertangguh ajer nak apdet, ramai yang mintak resepi so pagi ni gigih gakle taip buat karangan..hehe.

Biskut tak raya ni, hari2 boleh buat kalau rajin, Ana buat ni sebab ada tempahan haritu, lebihkan untuk makan2 sendiri gak, buat 2 resepi, satu lagi Semperit Kastard (resepi kendian le) yang ni versi susu..sedap..sedap..anak2 Ana paling suka versi boh susu ni. tanpa telur lagi..

Putih kan sekut ni? Jom layan resepi, yang dok menyalin resepi tu agak2le kalo dah bnyk sgt list, pendekkan list anda yer..cubala rajin2 sikit, pastu hantar sini sebekas yer.. 

Resepi ni dah di'separuh'kan oleh Zack..versi asal pun disertakan sekali ya..pandai2le korang hayati dengan teliti..TQVM Zack..

 

Resepi Biskut Semperit Susu

Sumber : Farah Salleh (FB) & Zack

Semperit Susu by AnnaQawina

Bahan:

• 125g susu pekat manis -resepi asal guna 250g (1/2 tin yang beratnya 505g)
• 125g butter, lembut tapi jangan terlalu lembik. Nanti biskut berminyak - resepi asal 250g
• 230g tepung jagung Brown and Polson (cap butterfly) -  resepi asal 600g. Ku guna 230g, just nice untuk picit dalam acuan

Cara:

1. Pukul sebati susu pekat manis dan butter. Tak perlu pukul sampai kembang atau putih gebu (ku guna whisk telur je). 
2. Tip: Untuk biskut, tak perlu dipukul sampai kembang seperti membuat kek, kecuali ia dinyatakan dalam resepi. Ini kerana apabila butter dan gula@susu pekat manis dipukul hingga kembang/gebu, kita masukkan udara ke dalam adunan. Apabila adunan ini dibakar, udara dalam adunan akan mengembang dan ini akan menyebabkan biskut turut mengembang.
3. Masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit, sambil digaul sebati. My experience, 230g just nice untuk picit ke dalam acuan. Resepi asal guna 300g tapi pada saya terlalu keras kalau guna semua. Memadai adunan boleh dikepal boleh berhenti tambah tepung.
4. Picitkan atas dulang yang dialas baking paper. Tekankan ceri merah atau kismis di atasnya (kalau kismis kena potong 4, ia mengembang 2x ketika dibakar).
5. Bakar dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu, 170C untuk 12-15 minit atau hingga bawah/tepi biskut nampak mula keperangan.

Sedaaappp.....(^_^)

**Maaf n3 taip & keluar laju2 tanpa sempat tanya kabo kengkawan..pekabo semua? hehe..baibai..

RAINBOW CAKE/KEK PELANGI

Assalamualaikum. .

Sihat semua kawan2 saudara saudari sahabat handai sekalian alam..moga anda semua sentiasa dlm lindungan Allah Taala. 

...Oooh rindunya nak berblog macam dulu, meletakkan resepi masakan kek kuih yang dicuba, jadi ke tak lain kira, yang penting hasilnya dapat layan tekak kan..berharap sangat untuk dapat lebih ruang masa membelai blog yang tak seberapa ni..

Kek pelangi..rainbow cake..menggunakan resepi yg sama..Ana buat kek ni untuk tempahan cuma kali ni ekspress punya kek, adik yg tempah ni x nak krim keju, nak buat italian buttercream pon x sempat dah, maklumla confirm order ni lambat sangat sbb x sure husband boleh hantar ke tak. Dah lewat malam baru dapat kepastian so mula bancuh kek pun dah pukul 10 rasanya dah siap latak je dgn filling blueberry dan biar rehat jap sambil2 mix freshkrim.

Deco sesimple adanya..Harap empunya badan yg order puas hati dan jarap maaf jika rasa terkurang ya.

RAINBOW CAKE/KEK PELANGI
Sumber asal : Martha Stewart
Sumber rujukan : Citarasawan, Kak Anymz, Kak Cik Cek

Bahan2 :

• 430gm tepung gandum/all purpose
• 4 sk baking powder
• 1/2 st garam
• 250 gm mentega
• 340 gm gula kaster *Ana letak 280grm sahaja
• 375 ml susu segar
• 5 biji putih telur suhu bilik
• 2 st esen vanila/badam
• Pewarna merah,biru,hijau,kuning,oren,unggu
• serbuk koko secukupnya(jika perlu)

TOPPING/FROSTING :

A) 400 ml whip topping krim-di putar hingga kembang (untuk di sapu pada setiap lapisan dan seluruh kek)

Loyang 8" di alas dan di gris

Cara-cara :

1-Ayak tepung,baking powder dan garam,ketepikan

2-Pukul gula dan mentega hingga gebu.Masukkan esen vanila diikuti putih telur,sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati dan gebu

3-Masukkan tepung gandum,berselang seli dengan susu segar dan putar hingga sebati

4-Bahagikan adunan dengan enam bahagian yang sama banyak(+-260 gm setiap mangkuk),letakkan pewarna yang berlainan.

5-Tuang setiap adunan ke dalam loyang yang berasingan dan bakar di dalam oven yang telah di panaskan terlebih dahulu selama 15 min pada suhu 170C.Bakar sehingga habis

6-Angkat dan sejukkan di atas redai.Keluarkan aras bawah kek

7-Letak lapisan pertama di atas papan kek,sapu krim secukupnya,ayak koko di atasnya kemudian lapis dengan lapisan kedua,buat yg sama hingga habis

8-Sapu tipis seluruh badan kek dgn krim dan simpan dalam peti sejuk sekurang2nya 4 jam atau semalaman.

Simpan krim slebihnya dalam peti sejuk

9-Keluarkan kek dan hias dengan krim selebihnya

JOM HIAS KEK

*Sapu krim keseluruh badan kek, ratakan dengan spatula.

*Buat corak dengan sesikat untuk kek (bukan sikat rambut yer..)

*Paipkan blueberry filling di tepi kek dan biarkan berjuraian (jika nak ler)

*Paipkan rossete menggunakan nozel di bahagian bawah & atas kek menggunakan krim yang diwarnakan.

Jumpa lagi..wassalam.