UDANG BEREMPAH BERIANI

Resepi dari Kak DayangJack yang sedang sibuk melapis kek..ehhe..makasih kak Dayang..soo sedap..cuma Ana takde daun kari..tu pun dah sedap dah makan dengan nasi panas semasa bersahur tempohari..Alhamdulillah..terima kasih kak Dayang untuk resepi ni ya..Ana share kat sini..

RESEPI UDANG BEREMPAH BERIANI

Sumber : dayang Jack@Dapurku Sayang

Udang Berempah Beriani by AnnaQawina

bahan-bahan : Ana cuma buat separuh dari resepi di bawah

• 500g/sekilo Udang besar/sederhana
• 2 tangkai daun kari
• 2 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar rempah beriani
• 1 sudu besar rempah kari ikan
• 1 sudu besar rempah kari daging
• 1/2 sudu makan serbuk kunyit
• 1/2 sudu besar serbuk cili
• sedikit air sejuk (jika perlu)
• garam dan gula secukupnya

bahan-bahan kisar :

• 6 batang serai
• 6 biji bawang merah
• 1 inci halia
• 4 ulas bawang putih

Cara-cara :

• Gaulkan udang bersama semua bahan di atas dan perapkan selama 30 minit atau semalaman (simpan dalam peti sejuk).
• Sediakan minyak untuk goreng terendam. Apabila sudah cukup panas, gorenglah udang hingga masak keemasan.
• Hidangkan bersama nasi putih atau apa-apa sahaja jenis masakan nasi.

SELAMAT MENCUBA

Sotong Beriani Masam Manis

Assalamualaikum w.b.t

Terkejar2 sambil bakar kek ni, sayang pulak kalau terlepas update blog kan. Menu bila ya..2 minggu lepas gamaknya..punyala buat2 bizi,,nak update blog sendiri pun tak sempat..konon2..alasan munasabah tu boleh diterima gamaknya ya..

Jom terai resepi mudah ni, senang dan pastinya sedap..Ana guna rempah beriani homemade dari Johor ni, beli melalui online je, sungguhla canggih kan, esok lusa ikan ayam pun order dgn internet je..hihi..sah2 makcik pakcik yg jual ikan kt pasar tu memasing bawak laptop pergi niaga..zaman dah berubaahh..   

       

Rempah beriani MAK SAL(ambik pic.tuan tanah)

"edisi promo nih...rempah beriani ni sedap, memang ada beza dengan yang kita beli kt kedai runcit, tak percaya?? Silala cuba tempah dengan PUAN NORJIHAN IDRIS ni..InsyaAllah puas hati"

Dah..kembali kepada tajuk..iklan percuma je tadi tu..Terima kasih penyumbang resepi iaitu CMG dan Kak Nor yg dah cuba.Ana ubah mana yang patut ya.. 

SOTONG BERIANI MASAM MANIS 

resipi: CMGebu
sumber c&p : K.Nor@SecubitGaram

Sotong Beriani Masam Manis by AnnaQawina

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 8 ekor sotong saiz sederhana
• 1 1/2 camca besar rempah beriani MAK SAL
• 1/2 biji red capsicum, didadu
• 1/2 biji green capsicum, didadu
• 1/2 biji yellow capsicum, didadu
• 1 biji bawang besar, hiris
• 2 ulas bawang putih hiris halus
• 1 camca besar sos lada hitam *Ana guna lada hitam tumbuk bancuh dgn sdkt air
• 1 1/2 camca besar sos cili thai
• Sedikit garam, jika perlu
• 1/4 cawan air
• Hirisan daun bawang, sebagai hiasan
• Bawang goreng, sebagai hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

• Sotong dibersihkan, buang kulitnya, dawat, muncung dan juga mata. Badan sotong dikelar2 tapi tak putus, buat hingga siap, cuci dan toskan (tak payah kerat kecil2). Gaul dengan rempah beriani, ketepikan.
• Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum, masukkan sos lada hitam dan sos cili, kacau rata dan masukkan red/green/yellow capsicum tadi, kacau rata.
• Masuk sotong dan gaul rata, tuang air dan masak hingga kuah pekat, rasa dan jika perlu boleh tambah garam. Bila pekat, angkat dan alih dalam bekas sesuai, hias dengan taburan daun bawang dan bawang goreng...Hidangkan segera..

* K.Nor tambah daun kari, hirisan cili padi dan perahan limau nipis
** sotong tu K.Nor goreng dulu sekejap( selepas dah gaul dgn rempah), biar keluar air dulu dan ketepikan.
*** air tu digunakan balik dan tak perlu lagi tambah air lain.

 Ana ikut cara Kak Nor..

HUBUNGI PUAN NORJIHAN UTK TEMPAHAN REMPAH ISTIMEWA MAK SAL :  0197123553

Udang ala2 'bangla'

Assalamualaikum..selamat pagiii..

Wah, pagi2 sempat terjah dapo alam maya dulu yer..dapo realiti berterabur bagai nak rak lagi nih, ada spot check tak..haha..meh kita tengok menu lauk lak, yang buat sabtu lepas, ikutkan hati nak tumis sambal merah tu je tapi teringat yang simple2 udahler..lagipun petang tu jugak kami balik kampung..Alhamdulillah. tak remeh & cukup menyelerakan.

Kenapa letak nama bangla? Masa makan tu suami Ana bgtau teringat menu camni masa beliau ke Bangladesh dulu..*masa ikut jemaah keluar buat usaha dakwah. Katanya simple je diaorang masak..jadi kita nak tayang gakle, kot2 takde peluang pergi Bangladesh, tengok udang ala bangla udahler kan..kuikui..tapi kalaula tak sama dgn Bangladesh punya dish tak tahu lah..gasak jer ni..hehe..

UDANG ALA BANGLA

Resepi : Annaqawina

Bahan-bahan :

• 10 - 15 ekor udang sederhana besar
• 1 labu bawang besar
• 4 ulas bawang putih *Ana suka lebihkan bawang putih dlm masakan
• 1 inci halia
• serbuk kunyit
• garam & gula secukup rasa
• 2 sd besar sos tiram
• sedikit air
• Tomato - belah 4/6
• Daun bawang, hirisan lada hijau/merah - jika ada stokla
• Minyak untuk menumis

Cara-cara :

• Udang dibersihkan & diperap garam & serbuk kunyit. Ketepikan seketika.
• Hiris halus bawang2 & halia.
• Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak untuk menumis.
• Tumis bahan hirisan sehingga wangi, 
• Masukkan udang yg diperap tadi.
• Masukkan sos tiram & sedikit air. Biarkan mendidih.*Nak berkuah blh lebihkan air ya.
• Kemudian masukkan bahan2 lain spt tomato, hirisan cili & daun bawang.
• Perasakan & tutup api. Siap.
• Hidangkan bersama nasi panas.

SELAMAT MENCUBA

UDANG/SOTONG BERSOS PLUM

Assalamualaikum..

Harini belum masak apa-apa lagi, hajat nak masak ikan siakap sweet sour jela..semalam dah masak ikan patin tempoyak, disamping ikan bakar resepi kak Nor tu..memang sedap sangat..itu menu nanti2le keluar ye..ni lauk yang dah berapa hari buat Ana sendiri pun dah lupa..hehe...terliur tengok ramai yang dah buat, masa pergi Mydin haritu, cari sos plum Life..jumpa & ambil 1 botol dulu, nak cuba..dah beli,dekat sebulan baru dapat buat resepi yang dah lama simpan ni..hehe..

Ana guna sotong macam yang Izah buat tu, tapi dalamnya tambah sayur-sayuran, nak makan pun senang kan, takpayah masak banyak-banyak menu...meh kita layan resepi, Ana taruk kat sini lak..untuk rujukan sendiri & teman2 yang berkunjung..terima kasih tuan punya resepi..

UDANG/SOTONG BERSOS PLUM
resipi : CMG
sumber : K.Nor@SecubitGaram & Izah

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 15 ekor udang saiz besar *tukar sotong gan digoreng sebentar
• 1/2 camca teh lada sulah serbuk
• 1/2 camca teh serbuk kunyit
• Sedikit garam
• 3 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 biji bawang holland, dibelah 6
• 1/4 biji red capsicum, didadu
• 1/4 biji green capsicum, didadu
• 1/4 biji yellow capsicum, didadu
• 1/2 batang leek, hiris dan rendam ~ k.nor tak letak sbb tak ada stok*tak letak gak
• 1 camca besar sos cili thai (mat guna jenama "LIFE")
• 1/4 cawan sos plum (mat guna jenama "LIFE")
• Sedikit garam jika perlu
• Hirisan daun bawang, untuk hiasan
• **sayur-sayuran pilihan..Ana tambah

CARA MEMBUATNYA :-)

• Udang dikerat hujung kepalanya, buang kaki dan janggut, cuci bersih, lumur dengan serbuk lada sulah, garam dan serbuk kunyit hingga rata. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
• **Untuk sotong, potong ikut suka, perap dgn bahan2 yang sama & goreng sekejap je, kalau lama nanti sotong liat.
• Tinggalkan kurang lebih 2 camca besar minyak dalam kuali yang sama. Tumis bawang putih dan bawang holland hingga layu. Masuk sos cili thai dan sos plum tadi, kacau rata dan masukkan udang. Gaul hingga rata.
• Tambah red/yellow/green dan leek tadi, gaul dan masak hingga pekat dan sos menyaluti udang. Rasa dan jika perlu tambah sedikit garam. Masak sekejap dan angkat. Tabur hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.

* K.Nor tambah 7bj cili padi yg dihiris serong utk lebih rasa pedas dlm masakan ni..sama gak..hehe

*Ana biarkan lauk ni berkuah sikit, anak-anak boleh makan sama kuah tu..

Sotong Masak Kicap dan...

....dan terima kasih buat teman2 yang sudi bertanya khabar..Alhamdulillah, dah sihat cuma adala sikit2 saki baki tu...esok lusa InsyaAllah sihat sepenuhnya kan..terima kasih juga buat Kak Nor yang datang ketuk pintu hotel Ana bawak apam pagi ni..hehe....terima kasih juga buat sesiapa yang mendoakan kesihatan Ana, moga-moga anda semua sentiasa di dalam limpah Kurnia-Nya sepanjang hayat..amin.

 

Merujuk kembali kepada gambar di atas , skema jek..sotong yang dah habis dikunyah & ditelan kami anak-beranak petang semalam..dah selalu le buat guna cara nOOrsha ni kalau nak masak kicap sotong, masak pun sekejap je, kalau lama-lama, nanti sotong jadi liat..itu memang Cik Abe Ana warning awal-awal kalau dia beli sotong bawak balik..hehe..yelah, dulu, kalau masak sotong, suka biar lama-lama, konon2nya nak bg lembut walhal makin lama atas api, makin liat haiwan  bewarna ungu tuh..

 

Sumber : nOOrsha@myresipi

Bahan-bahan ( 2 - 3 orang )

• 3 ekor sotong (saiz besar)
• 1 inci halia - dititik
• 3 biji bawang putih - dititik
• 1 batang serai - dititik
• 5 - 7 biji cili api - dititik
• 1 biji bawang besar - hiris bulat
• 1 cawan kicap manis
• garam & cuka secukup rasa (cuka boleh ganti dgn air asam jawa @ asam keping)

Cara-cara

1. Sotong dibersihkan & dipotong ikut citarasa.
2. Tumis halia, bawang putih, cili api & serai hingga wangi.
3. Masukkan kicap manis ke dalam tumisan tadi. Tunggu sebentar hingga mendidih.
4. Masukkan bawang yang dihiris dan sotong. Kacau selalu.
5. Biarkan hingga bawang layu & sotong masak. Sambil tu perasakan dengan garam & sedikit cuka.
6. **jangan biar sotong masak terlalu lama coz boleh menghilangkan rasa manis & liat bila dikunyah.

MASAK LEMAK KETAM

Assalamualaikum...

Petang kelmarin Ana buat masak lemak ketam, tak tahu nape, sejak akhir2 ni Cik Abe Ana ni suka sangat belikan seafood..ketam, udang, sotong, kerang..ikan pun seafood gak kan..hikhik..mengidam ke hape...tapi kalau ketam memang sukala, cuma time nak makan tu memang berchinta nak menggigitnya..sampai luka2 mulut kalau tak hati-hati kan...

Resepi sendiri, main campak2 je, yang pasti bahan2 halalan toyyiba...haha...daun kunyit tu Ana tanam sendiri tau, dalam pasu je, tapi isinya tah ada ke tak, tak pernah korek tengok..kihkih...ketam juga biasa Ana masak sup...memang sedap & family suka, kebetulan lak anak-anak kecik lagi, sesuai le ngan kuah2 tak pedas ni kan...

KETAM KUKUS BERINTI

Ketam lagi....haritu tak puas makan sup ketam, kecik sangat..sekali bgtau nak makan yang besar sikit, Cik Abe Ana beli pun ketam..mak datok...3 ekor dah cukup kalau beli beras utk sebulan makan...huhu..tapi puas hati sebab puas dapat makan..

Pernah tgk dlm rancangan tv bahasa Cina, dia masak tapi nampak macam ketam tu tetap sekor2 je, macam tak siang..dia kukus ketam tapi bahan2 dia pelik sikitla, macam2 letak termasuklah bahan2tak halal, Ana cuba godek-godek sendiri jela, jadi tak jadi InsyaAllah tetap boleh makan...

Pinggan tu besar....boleh tak muat kaki tangan ketam tu terjulur kuar..hiiii..kurang sopan eh...

Nak buatnya Ana main letak je bahan2 dia & Alhamdulillah sedap jugak..

Bahan-bahan "inti"  :-

• 3 ulas bawang merah kecil
• 5 ulas bawang putih
• halia
• 2 sudu besar pes cili kering
• sos tiram
• 1 biji telur

**Tumis bahan-bahan tumbuk sampai garing & masukkan pes cili kering, tambah air jika suka & kemudian masukkan sos tiram, kacau2 kejap kemudian masukkan telur. Kacau2 bagi telur hancur & sebati dengan bahan tumisan. Masak hingga agak kering & tutup api **

Cara Buat Ketam Kukus :-

• Ketam dibersihkan & cengkerangnya basuh bersih..ketepikan.."cengkerang?? betul ke panggilan tu ek??"
• serai - diketuk

• Ambil cengkerang ketam & isikan dengan "inti" yang dah siap masak tadi..
• Buat sampai habis
• Tutup ketam dengan cengkerang yang dah ber"inti" tu tadi.
• Panaskan kukusan, kukus ketam dalam loyang yang berisi serai yang diketuk..kukus 5 minit je.
• Buat sampai habis & keluarkan ketam dari loyang..*biarkan loyang tetap dalam kukusan bersama air ketam tu *masa kukus kan keluar air ketam & wap tu*

Kuah :- 

• Masukkan bawang putih cincang bersama halia ke dalam loyang tadi.
• Tambahkan sos tiram & serbuk lada hitam & lada putih ke dalam loyang
• Perasakan dengan garam jika suka..biarkan hingga masak & sebati..

Hidangkan :-

• Letak ketam dalam pinggan...
• Tuang kuah & taburkan daun sup/daun bawang..siap utk dimakan..

UDANG MASAK LEMAK

Bissmillah...Salam mesra buat teman-temanku...Tayang menu semalam sebenarnya ni, dah tenet kurang aktif kenala simpan dulu n3 ni...kalau ade lagi maknanya dah basi le tu..hihi...kalau udang Adam & Damia terkam le, Akmal toksah dok paksa dia takkan makan..taktaule ngape dia tak nak makan makanan laut kecuali ikan..

Ana kalau masak lemak jarang buat yang pedas2 sebab nak bagi anak-anak makan skali kan, nak pedas kena buat sampingan macam sambal belacan ke..sambal kicap ke...Ana letak daun kunyit yang Ana tanam sendiri tau,  daun je boleh guna, isinya belum lagi..haha...

Nak buat ni sonang jo...

• Udang ikut suka hati le nak yang macamana
• Tauhu - dipotong 9
• 5 ulas bawang merah * tumbuk/blend
• sedikit lengkuas * tumbuk/blend
• 2 biji cili merah * tumbuk/blend
• 1 kotak santan m&s
• 1 1/2 kotak air (sukat guna kotak santan tu)
• 1 batang serai
• 1 helai daun kunyit
• 1 keping asam keping

Cara :

• Satukan santan, air,serai, asam keping & bahan tumbuk ke dalam periuk.
• Rebus sampai mendidih, selalu le kacau2 tak bg santan tu berketul-ketul
• Bila dah mendidih, masukkan udang bersama tauhu, garam & gula
• Kacau2 seketika kemudian masukkan daun kunyit yang dihiris.
• Angkat & hidangkan.

 Kalau nak pedas boleh je tambahkan cili api, jangan lebih-lebih, kang berasap lak telinga...

SELAMAT MENJAMU SELERA

Udang Masak Lemak Cili Api

Saje2 je nak tayang menu Ana semalam..Udang ni memang feberet anak2 Ana terutamanya Adam & Damia tu...Akmal?? Huh!! Janganla hulur, paksa camne skalipun takkan ditelannya udang, sotong & ketam..huhu...rugi..rugi...meh kita layaaaannnn...resepi ni biasa2 je, terpulanglah kalau nak tambah2 ikut suka..

Bahan2nya :

• 1/2 kg udang sederhana besar-dibersihkan
• 1 cawan santan pekat + dengan 1 1/2 cawan air
• 1 ulas bawang putih*
• 5 ulas bawang merah*
• 1 inci halia*
• Segenggam cili api(terpulang nak pedas mana)*
• sebatang serai-diketuk
• 1 keping asam keping
• garam & gula
• 1 sudu makan kerisik
• sehelai daun kunyit dihiris @ disimpul

#semua bahan bertanda * ditumbuk lumat#

Cara2 : 

• Masukkan santan ke dalam periuk bersama bahan2 tumbuk, serai, asam keping. Kacau2 selalu.
• Bila dah mendidih masukkan udang, garam, gula & kerisik serta daun kunyit
• Kacau2 sekejap je bagi sebati & udang masak. Angkat dan hidangkan...

Senang kan? Makan ngan nasi panas..mmmmm...(",)

CUBALAH