Chilli Crab

Assalamualaikum.

Dah masak? Saya belum..ni lauk bila tah, sebab tak pernah masak cenggini jadinya letak kat blog tanda kenangan..muekekeke..ni lauk orang kaya, stahun skali dahle..kerap2 kang kete xleh nak isi minyak lak duit habes asyik beli ketam je..haha

Adam, sibujang sulung saya nak makan ketam, ayahnya usha gak ketam2 yang ada, Alhamdulillah jumpa yg segar, besar2 lak tu, kalau kecik2 biasanya kami buat sup ketam je sebab suami saya suka ketam yang dibuat sup. Kali ni cuba masak ikut resepi lak..Weeee....suka..suka..somi & anak2 suka..tang nak gigit2 cari isi ketam tu yg tak suka..uhuh....

Intai resepi kat blog Chah, tapi versi kitaorang simple bebenor, xdenya daun2 hijau penghias muka depan crab tuh.. Janji ada..hehe Tq Chah..Saya suka tang kukus ketam tu, lembut isinya berbanding goreng, ala kukus kejap je kat steamer periuk letrik tu kan..kalo malas gak goreng jela..eh pemalasnya korang!!! kehkeh..

RESEPI CHILLI CRAB
Sumber : Bila Chah Ke Dapur

Bahan-bahan:

• 2 ekor ketam saiz besar (anggaran 1kg)
• *2 labu bawang besar - saiz sederhana
• *3 ulas bawang putih
• *3 batang serai
• *1 inci halia
• 5-6 sudu besar cili kisar
• 2 sudu kecil rempah kari ikan
• 2 sudu kecil sos ikan
• 2 susu kecil seasoning sauce jenama Maggi
• 2-3 sudu besar sos tomato
• 2-3 sudu besar sos cili
• Air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• 1 biji telur
• Minyak

 

Cara-cara:

• Bersihkan ketam dan kukus hingga masak. Pastikan jangan terlebih masak kerana isinya akan menjadi keras.
• Kisar bahan bertanda *. Tumiskan bersama cili kisar hingga garing. 
• Masukkan rempah kari.
• Masukkan semua sos dan seimbangkan rasanya.
• Perasakan dengan garam dan gula.
• Masukkan sedikit air jika sos terlalu pekat. 
• Kacau telur dan masukkan ke dalam sos. Kacau cepat-cepat. 
• Masukkan ketam dan kacau sebati.

* terdapat juga versi ketam digoreng terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sos, tapi saya kurang suka kerana isinya agak kering berbanding dikukus.

Layan..

Pst : nampak cam pelik lak blog saya kan? Tapi malas nak edit..biarlah dulu..hee

Choc.Moist Cake (Badariah)

Alhamdulillah, rajin masih bersisa untuk melakarkan kenangan secoet disini, kang dah tak rajin + sibuk xdenya nak ngadap komputer, dengan tikus2 yang masih bermasalah & line yang umpama sesiput..paham2kan ajer..

Kali ni kita buat kek coklat kukus pulak, bisa guna resepi lain, ala, lebih kurang aje mana2 resepi kan, tambah tolak darab bahagi hitam legam gak yang keluar..dah nama kek coklat, yang pasti sedap kat anak tekak & kenyang kat perut (bagi kita yang buatla, lain orang lain lak rasanya koot)

 Tekstur kek ni sangat lembut, saya suka..suka..

KEK COKLAT KUKUS (BADARIAH)

sumber : Puan Badariah Ibrahim@ResepiNet & Kak Badariah (Pekan)

BAHANNYA :

•  2 cwn tepung gandum
• 1 cwn serbuk koko
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat

       *************************

• 2 biji telur (Gred A)
• 1 cwn gula pasir
• 1 cwn susu pekat manis
• 1 cwn minyak masak (nak sedap lagi gunalah minyak Mazola)

       *************************

• 1 cwn air panas

CARANYA :

1. Satu bekas lain pukul telur, minyak, susu dan gula bagi sebati ( tak payah pakai mixer )
2.  Masukkan tepung yang diayak tadi, kacau sebati lagi
3. Last sekali masukkan air panas dan kacau sebati lagi.
4. Adunan siap sedia dikukus. Kukus selama 1 jam.(10 minit jika dikukus dlm bekas kecil2)
5. Balut tudung pengukus & kukus dengan api yg sederhana kecil
6. Boleh juga ditutup dengan alum.foil @ penutup bekas itu sendiri.asalkan wap air kukusan tdk.menitik kedalam bekas kek kita.

CHOC.GANACHE
Bahan2 :

• 130ml susu cair @ 180ml whipping cream
•  200g choc.masakan@choc.compund
• 1sdt butter

*Double boiler coklat dan susu/cream sehingga coklat hampir2 mencair. Tutup api dan kacau sehingga coklat betul2 cair, masukkan butter, sebatikan.
*Topping ni saya ubahsuai sikit dr kebiasaan dan sesuai untuk disiram atas kek2 yang dikukus dalam bekas2 kecil.
*Jika untuk topping kek biasa boleh semak resepi2 terdahulu ya.

SELAMAT MENCUBA

Buttermilk Marble Cake

Assalamualaikum w.b.t

Hai..pekabo? Err..tak reti nak gebang dah, rasa macam dah lama benar tak update blog, tengok kawan2 update ada rasa semangat naik jap nak join sama, tapi tetiba mendung je cuaca, tido lagi syok..(salahkan cuaca lak..) baidewei..jenguk2 blog sekali sekala nampak ada je yang follow, eh tak apdet pon ada pemollow ye? Terima kasih le ya..nnt senang kita terjah balik buat kunjungan hormat..

Mari nengok kek yang dah takde sisa ni ha..baru2 ni buat kek tempahan, ikut resepi baru, eh rupa2nya si pencinta muffin tu dah lama buat resepi ni katanya..rajin dia kan?

Resepi saya angkut dari blog Love2Cook, asal resepi dari Martha, dan saya Melayukan bahasa dengan jiwa raga saya, senang nak baca..kikikiii....

BUTTERMILK MARBLE CAKE
Martha, Love2Cook, IzahMuffinLover

(Saya gandakan adunan kek ini utk.mendapatkan kek saiz 9inc)

Bahan2 :

• 113g butter
• 1 cawan gula castor
• 1/2sdt garam halus
• 2sdt baking powder
• 1 3/4cawan tepung kek (1 1/2 cwn tpg.gandum + 1/4 cwn tpg.jagung)**blh guna mana2 tepung tu
• 3 bj telur gred A
• 1 sdt esen vanila
• 3/4 cwn.buttermilk (1 cawan susu (200@250ml)+ 1sdb cuka makan, guna 3/4cwn shj.)
•  1/4 cwn.serbuk koko (jika nak marblekan)
• pewarna pilihan/paste yang disukai - saya guna strawberry paste

Cara2 :

1. Sebatikan tepung, baking powder & garam.
2. Pukul butter & gula hingga kembang dan gebu, masukkan telur satu persatu. Tambahkan esen vanila.
3. Perlahankan kelajuan mixer, masukkan campuran tepung tadi selang seli dengan buttermilk.
4. Asingkan 1/4adunan kek dan tambahkan serbuk koko, sebatikan. (Saya cuma bahagi 2 bahagian & 1 bahagian dicampurkan choc.paste, 1 bahagian lagi dimasukkan strawberry paste)
5. Tuang ke dalam loyang yang dialas dgn.baking paper berselang seli hingga habis.
6. Bakar 170 - 180'C 40mnt - 1 jam @ sehingga masak(bergantung kpd suhu oven anda) di rak paling bawah.
7. Sejukkan sebelum dipotong atau dihias.

Ini kek yang siap deco..Resepi buttercream InsyaAllah menyusul nanti (kalau rajin..huehue..)

Harap maaf ye, kalau perasan le, saya takde bg link, just nama je yg berkaitan,sebab musababnya,  tikus2 kat pc ni amatle susah nak gerak, pastu line tenet pon nampak gayanya mengalahkan sesiput adanya..harap2 adala insan tersayang & terchenta tergerak hati hadiahkan saya sesuatu yg berguna agar sonang nak klik2 kan..hehe..sila aminkan ye..haha..

SELAMAT MENCUBA..

13 RAMADHAN 1434H : MEE GORENG MAMAK

بسم الله الرحمن الرحيم ...

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...

Juadah berbuka bila kesibukan melanda, lagipun Adam dah mintak berbuka dengan mee goreng beberapa hari lepas, tapi tak sempat lak nak buat, maklumle bila dah siap masak lauk pauk kira cukuple kan. Alhamdulillah dapat buat khamis lepas untuk berbuka, masak cepat2 menggunakan bahan2 yang ada, resepi dapur Mas..tengQ Mas..

RESEPI MEE GORENG MAMAK
Sumber : Mas@Duniaku

Bahan :

• 500 gm mee kuning
• 100 gm daging - hiris nipis *Tak letak daging
• 1 mangkuk sawi - potong kecil
• 2 ulas bawang putih - dicincang
• 3 sudu cili mesin - nak pedas bubuhlah lebih
• 1 sudu rempah kari
• 2 sudu kicap lemak manis 
• 2 sudu sos tiram
• 3 sudu sos cili
• 1 sudu secukup rasa @ 1/2 kiub ayam
• 1 biji telur
• 1 biji tomato dibelah 
• 2 biji telur digoreng hancur terlebih dahulu *Ni saya tambah je sbb xde daging

Cara :

• Panaskan minyak. Masukkan bawang dan cili, biarkan garing dan wangi.
• Masukkan daging dan kacau rata.
• Masukkan secukup rasa @ kiub ayam, kicap lemak manis, sos tiram dan sos cili. Kacau rata.
• Masukkan serbuk kari. Biar sebentar.
• Masukkan tomato yg dipotong2 dan sawi. Kacau sebentar.
• Masukan mee dan sebatikan.
• Ketepikan mee dan masukkan telur di tengah-tengah kuali.
• Biarkan telur tu masak sikit barulah dikacau dan gaul rata.
• Masakkan mee agak kering.
• Hidangkan dalam pinggan leper dan hiaskan.

12 RAMADHAN 1434H : SNOW ALMOND COOKIES

Assalamualaikum w.b.t

Bersua kembali pada Ramadhan ke 12, cepatnya masa berlalu. Moga diberi kesihatan yang baik dan keberkatan seluruh isi alam InsyaAllah. kebanyakan n3 saya yang keluar ni autopost ye, harap maaf..

Biskut raya lagi, kali ini Snow Almond pula, hot selling bagi sesetengah bakers ni, boleh buat pilihan utk salutan menggunakan kelapa kering, breadcrumbs atau nestum, yang pasti sedap dimakan.

Alhamdulillah, baru sudah siapkan sebanyak 700pcs biskut ni utk dihantar sebagai salah 1 jenis biskut untuk hamper raya. Lepas ni kena siapkan utk tempahan kawan2 dan saudara mara terdekat pula, tak banyakla..sikit2 cari duit raya bayar tol nak balik kampung..hehe

masih menggunakan resepi sebelumnya, perkongsian daripada Umifeeza di web myresepi, dan ramai yang guna resepi ni kan, Alhamdulillah menepati selera.

RESEPI SNOW ALMOND
Sumber : Umifeeza@myresepi

BAHAN A:

• 200gm butter
• 100gm gula kastor
• 1 sudu besar shortening
• 1 sudu kecil esen kopi
• 1 biji kuning telur

BAHAN B:

• 220gm tepung gandum
• 70gm tepung ubi
• 50gm nestum - dikisar
• 40gm badam kisar
• 1 sudu besar coffeemate - boleh juga guna susu tepung

HIASAN:

• Coklat masakan - dicairkan
• white breadcrumb/ kelapa kering / nestum

Cara-cara

1. Pukul butter,gula dan shortening hingga sebati. Masukkan esen kopi dan kuning telur. Gaulkan rata.
2. Satukan kesemua bahan B dan masukkan ke dalam adunan A, sedikit demi sedikit.
3. Uli dan canai doh, terap menggunakan acuan pilihan anda.
4. Bakar pada suhu 175cc selama 20minit. Angkat dan biarkan sejuk dahulu.
5. Setelah sejuk, celupkan ke dalam coklat masakan yang telah dicairkan. Kemudian golekkan pula ke dalam serbuk roti putih/kelapa kering/nestum tadi.
6. Setelah coklat kering, bolehlah simpan dalam bekas kedap udara. 

 *******************************************************************

 SNOW ALMOND

Dijual dalam 2 saiz balang, 25pcs++ dan 50pcs++

Hubungi saya di talian 019-3004358 sebelum kehabisan biskut ni ya

Penghantaran plg lewat 3 hari sebelum hari raya InsyaAllah

11 RAMADHAN 1434H : TAUHU KUKUS SOS TIRAM

Assalamualaikum w.b.t, bersua kembali..Alhamdulillah..

Menu berbuka hari semalam, Alhamdulillah dah tercapai impian nak masak tauhu kukus ni, dah lama teringin nak buat tapi tak jugak buat2..Sedap..lembutt2 je macam taufufa lak rasa, dah buat ni kena berkuah lebih sikit sbb budak2 suka makan kuah2..harusnya tauhu ni makan panas2 kan..

Resepi diangkut dari blog kak Dayang..terima kasih kak, share kat sini ya. Nak buatnya sekejap aje, ibu2 harus cuba ni, mesti anak-anak & suami yg suka tauhu akan makan dengan gembira..heehee

Tauhu Kukus Sos Tiram

Resepi : DapurKu SaYang@dayangjack.blogspot.com

bahan-bahan :

• 1 keping tofu lembut (dikukus selama 5-7 minit)
• 1-2 sudu makan sos tiram
• 1-2 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 sudu kecil madu - optional
• 2 ulas bawang putih (dicincang)
• 1/4 kiub ayam atau kiub ikan bilis
• sedikit minyak bijan atau minyak masak
• 1 sudu makan kacang tanah kisar * tak letak sbb ada anak alahan kekacang, stok pon takde
• sedikit daun bawang
• sedikit air

Cara-cara :

1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih hingga terbit bau.
2. Kemudian masukkan sos tiram, madu, sos cili, kicap manis, kiub ayam/ikan bilis dan sedikit air. Kacau sebati.
3. Setelah masak, angkat dan siramkan ke atas tauhu yang sudah dikukus tadi. Taburkan kacang tanah dan daun bawang. Hidangkan.

10 RAMADHAN 1434H : ALMOND LONDON NESTUM & AL-FATIHAH BUAT ARWAH

Assalamualaikum w.b.t.

Perkongsian hari ini ada bau-bau lebaran ya. Sedikit pahala mahu disumbangkan buat arwah SH.Rodziah em

punya resepi biskut Almond London yang rangup ni. Semoga roh arwah ditempatkan dikalangan orang-orang beriman & bahagia disisiNya. Sama2 kita sedekahkan Al-Fatihah buat arwah. Sumbangan arwah cukup besar bagi sesetengah manusia macam kami ni..InsyaAllah kita panjang-panjangkan.

Ada yang tercari2 resepi dah ni kan, apa kata buat biskut ni dulu, buat banyak2, kemudian simpan dalam bekas kedap udara, dah hampir2 raya atau nak jual baru celup coklat beramai-ramai..meriah yuuu..

Resepi ni dapat dari blog Noor Masri@Dapur Digital. Terus terpikat utk mencuba buat jualan raya tahun ni, Alhamdulillah cukup puas hati. Terima kasih Noor Masri & arwah yang berkongsi resepi. Mari kita panjang2kan agar dapat beroleh keberkatan & kebaikan bersama. InsyaAllah

RESEPI ALMOND LONDON NESTUM

Sumber : Arwah SH.Rodziah & Dapur Digital

Bahan-bahan: 

• 250gm mentega
• 100gm gula kaster
• 50gm nestum(kalau nak kisar boleh, tak kisar pun ok)-saya kisar halus
• 100gm tepung jagung
• 200gm tepung gandum(secukupnya) - saya ikut Noor Masri menambah 30g lagi utk mendptkan doh2 yg sedang elok
• Kacang badam secukupnya (dipanggang)
• 1 sudu teh esen vanilla - resepi asal tak ada,*saya x letak
• Almond nib secukupnya sbg hiasan.
• Coklat masakan
• Papercup

Cara2 membuatnya:

• Putar mentega dgn gula hingga sebati
• Masukkan nestum dan putar(sekejap shj) hingga adunan sebatii
• Masukkan tepung jagung dan gaul hingga rata-guna senduk
• Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh yang lembut
• Rehatkan dlm 15 minit & ditudung dgn kitchen towel yang lembap
• Ambil sedikit doh dan isi badam dan bentukkan samada bulat atau bujur.
• Bakar pada suhu 170 dlm 20 - 25 minit

Untuk salutan coklat:
1)  Cairkan coklat masakan menggunakan kaedah double-boiling.  Bila coklat dah cair, celupkan biskut menggunakan penyepit dan masukkan terus dlm papercup dan tabur sedikit almond nib diatasnya.
2)  Buat hingga habis dan biarkan coklat beku, baru dimasukkan dlm container kedap udara

SELAMAT MENCUBA

***************************************************

Dijual dalam 2 saiz bekas : 25++pcs/balang & 50++pcs/balang dengan harga berpatutan. Saya menggunakan coklat compund Selbourne utk salutan dan sebiji almond panggang didalam biskut.InsyaAllah berpuas hati dengan nilai & harga yang dibeli.