BISKUT CUPPUCINO/KOPI

Salam Ramadhan yang akan menjengah penghujungnya..maknanya hari raya bakal tiba, & pastikah kita akan ketemu Ramdhan sekali lagi? InsyaAllah..mudah2han...kali ini Ana nak kongsikan resepi yang dah lama simpan tapi nak membuatnya baru tahun ni, tupun sebab ada orang mintak resepi..hihi..kalau tak tak tahulah bila buatnya kan...

Sumber asal dari Majalah SDK tahun 2006..meh kita teropong...

Bahan-bahan :

• 10 gm serbuk kopi..*Kalau ada kopi segera eloklah, nak boh esen kopi pun ok..
• 10 ml air panas
• 150 gm tepung gandum
• 115 gm tepung jagung
• 15 gm serbuk koko
• 225 gm mentega
• 50 gm gula kastor

Hiasan : coklat masakan putih & hitam

CARA :

• Bancuh kopi di dlm air panas. Ketepikan & biar sejuk
• Ayak tepung gandum, jagung, koko..ketepikan
• Putar mentega + gula hingga kembang & lembut.
• Masukkan kopi & kacau..boh tepung & bhn ayak td
• Kacau rata..bentukkan..
• (Saya cuma bulat2kan & tekan dgn menggunakan cawan..alas plastik atas biskut baru tekan..)

gentel bulat-bulat

tekan dengan dasar cawan

jadilah macam ni..

Cairkan coklat secara berasingan & paipkan atas biskut berselang2...buat coklat putih dulu..

** Doh ni lembik, kalau ada beg piping blh guna gak *
- Bakar sekejap je sbb nipis (bergantung saiz biskutlah ye)
- Dah masak biarkan sejuk & dihias

SELAMAT MENCUBA...

DOUBLE CHOC.COOKIES / ALMOND LONDON

Biskut raya lagi...Ubahsuai daripada resepi almond london Mamajay..nak bagi Damia & Hannah kurangkan makan kekacang...yelah budak berdua tu alah skt, nanti asyik menggaru je mkn kacang..dah mintak izin ngan Mamajay tu tukar bahan sikit..katanya.."blasah jer.." haha

double choc.cookies

Biskut ni Ana cuma tukarkan inti badam kepada coklat masakan yg dipotong dadu..rasanya kalau letak kismis @ kurma lg sedap & lebih sihat kan...apa2pun anak2 suka rasa coklat putih tu, lebih manis jadi dalam adunan kena kurangkan gula la...dalam adunan ni ada nestum, jadi rasanya lemak2 gitu..

almond london

Ini pulak betul2 ikut resepi tu, isi badam kat dalamnya & tuang coklat masakan gelap tu..untuk dihidangkan kepada tetamu yang boleh makan kekacang lah...

Ini resepinya :

Bahan-bahan ( anggaran 140 biji )

• 250 gm butter
• 9 oz / 2 1/2 cawan tepung gandum
• 1 oz / 1/2 cawan nestum ( di kisar halus )
• 3 oz / 1 cawan tepung jagung
• 4 oz / 1 cawan gula aising
• 1 biji kuning telor
• Badam biji di panggang secukupnya..*Ana letak coklat masakan dipotong dadu
• Badam cincang untuk hiasan
• Coklat masakan secukupnya..*yg ni Ana guna coklat masakan putih
• Mangkuk kertas/ paper cup - warna hitam yang paling sesuai
• Sedikit minyak jagung

Cara-cara

1. Pukul butter bersama gula hingga sebati. Kemudian masukkan kuning telor dan pukul lagi sehingga rata.
2. Masukkan nestum, tepung jagung dan juga tepung gandum. Uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tak melekat di tangan.
3. Ambik sedikit doh, isi badam dan bentukan bujur atau bulat..mengikut citarasa sendiri..*Bulatkan kecil2 sebab biskut akan mengembang*
4. Bakar pada suhu 180'C selama 20 minit atau sehingga masak..sejukan.
5. Masak coklat masakan, masukkan sedikit minyak jagung anggaran 2 sudu makan..untuk mengilat kan coklat tu..kaedah double boiler..( dalam periok bawah isi air letak tin atau apa2 untuk lapik bagi meletak periok yang berisi coklat masakan tadi..)
6. Apabila coklat dah cair sepenuhnya celupkan biskut sebiji - biji.
7. Isi dalam paper cup dan tabur badam cincang @ coklat rise..*Ana dizzlekan dgn coklat masakan putih + pewarna ckt*
8. Biarkan coklat membeku dahulu pada suhu bilik kemudian masukkan kedalam bekas kedap udara..siap

SELAMAT MENCUBA

BISKUT NESTUM RANGUP TANPA TELUR

Banyak hari dah tak update, bukan takde apa nak kongsi tapi saje2 menyibukkan diri menyiapkan biskut raya sementara masih rajin ni, kalau dah virus "M" menyerang susahla nak buat biskut ke hape..Ini salah 1 biskut yg Ana dah buat..Jadikan salah 1 juadah di meja tamu rumah anda di hari raya ini...

Resepi asal dari majalah SDK terbaru tapi bila Ana buat adunannya tak boleh nak bentuk, berderai, sedangkan gambar dlm majalah tu dia buat bentuk bunga lg..nasib baik ada paper cup, kepal2 masuk paper cup & bakar..hasilnya mmg sedap, tak manis sgt & rangup garing...

Ana kongsikan kat sini, mana tau ada yg nak cuba...

Resepi : Try buat separuh adunan pun dah banyak...

• 375 gm mentega
• 250 gm gula perang..sub.kan ngan gula pasir leh gak tp kena krgkn
• 400 gm tepung gandum
• 225 gm nestum
• 1/2 sudu teh serbuk penaik
• coklat masakan...utk glaze je....tak letak pon takpela..
• Ceri dipotong kecil2..Ana saje tambah ni

Cara2 :

• Pukul mentega & gula perang hingga kembang.
• Masukkan tpg gandum, nestum & serbuk penaik. Gaul sebati hingga jd doh...(doh Ana jd berderai mcm serbuk gitu)
• Bentukkan..Ana kepal2 boh dlm paper cup je, letak ceri yg dipotong2 atas tu..tekan2 skt bg padat
• Bakar api sederhana lbh krg 15 minit @ dah kuning2 skt kat atas dia dah masak ler tuh...
• * Untuk hiasan : Double boilkan coklat masakan tu, paipkan atas biskut..(Ana boh lam plastik, gunting lubang kecik & paipkan...tk boh pon takperla, ikut suka suki suku sakat korang lah yea..

 

Selamat Mencuba..percayalah sedap biskut nie...(",)

SAMPERIT PANDAN KAK WAN

Alalalalalalalla....Ana dah jatuh hati ngan kuih raya lak...kali ni buat semperit resepi CITARASAWAN yang glamer tuh....masa buat siang2 tak dapat rasa, berkobar2 lak lepas berbuka terus ngap..mak aiii..sedap tau...mungkin sebab campuran tepungnya tu kot..apapun memang sedap & lembut & yang sewaktu dengannya....

Resepi ni haaa...Ana copykan yea Kak Wan..jutaan terima kasih kak...tapi Ana punya biskut versi nak cepat je, tak sempat nak letak choc.cair...tetap mengancam gak kan...

Bahan A

• 200gm mentega
• 100gm gula ising
• 1 biji kuning telur
• 1/4 tsp pes pandan/pandan emulco
• 1/2 tsp pewarna hijau epal

Bahan B

• 250gm tepung gandum
• 50gm tepung jagung
• 30gm tepung kastard

Hiasan :  Coklat masakan putih dan manik hundred thousand.

Cara :

• Pukul bahan A hingga berkrim.  Masukkan bahan B yang telah di ayak dan gaul hingga menjadi doh yang lembut.  Rehatkan selama 1 jam.
• Guna nozzle tart gulung dan tekan ke atas loyang yang telah di griskan.  Potong mengikut saiz di kehendaki.
• Panaskan oven dan bakar pada suhu 140C selama 30 minit atau hingga kekuningan.
• Biarkan biskut sejuk baru di hias dengan coklat masakan putih yang di cairkan secara double boiler, masukkan ke dalam kon kertas, gunting sedikit muncungnya dan pipe di tengah biskut dan tabur dengan manik berwarna. *Ana tak buat ni, terus tabur manik je...
• Biskut ini agak nipis, jika mau lebih tebal tindihkan selapis lagi.

SILALAH CUBA YA...

CHOC. CHIPS MUFFIN

Happy Birthday Akmal...23 Ogos...umurnya dah genap 6 tahun...dah petang baru teringat haritu janji nak buat kek untuk Akmal, cari punya cari, dapat buat muffin je sebab dah suntuk sangat dgn waktu berbuka...Ana belek2 kat blog Mat Gebu terjumpa juadah enak nih, pasti disukai kanak2 & yang bukan kanak2 juga....hihi...

sumber : En.Mat Gebu...Ana copy je resepi tu kat sini ye Cik Mat...

Bahan Disatukan Dan Diayak:-

• 250 g tepung gandum
• 2 camca teh baking powder
• 1/2 camca teh soda bicarbonate
• 2 camca besar serbuk koko

Bahan Disatukan Dan Kacau Rata:-

• 250 ml susu segar..(saya guna susu cair)
• 90 ml minyak sayur/jagung (saya guna mnyk masak je)
• 1 biji telur gred A
• 1 camca teh esen vanilla

Bahan Lain:-

• 175 g gula halus
• 150 g chocolate chips
• 50 g chocolate chips, utk hiasan

Cara membuatnya:-

• Dalam satu bekas, satukan bahan2 diayak bersama gula halus dan 150 g chocolate chips, gaul rata. 
• Tuang bahan2 yang dikacau rata dan gaul hinggA semua sebati dan mesra.
• Sudukan bancuhan muffin tadi ke dalam muffin cup 3/4 penuh dan hias dgn taburan coklat chips, buat hingga siap
• Bakar dalam oven pada suhu 180Cm selama 18 - 20 minit. Sejukkan...

BISKUT BADAM RANGUP

Salah satu biskut raya tahun ni, dah buat 1 adunan & rasanya kena buat lagi sebab menepati citarasa, sodaappp...TengQ En. Mat Gebu..

Cik Abe Ana kata macam biskut yang biasa tempah je..yelah sebelum ni main tunjuk je kan, kali ni bolehla merasa biskut yang buat sendiri, sedap lak tu..

sumber : Mat gebu

Bahan-Bahannya:-

• 150 g mentega
• 125 g gula aising
• 1 biji telur gred A (berat kurang lebih 60 g sebiji)
• 1/2 camca teh esen vanilla
• 100 g tepung gandum*
• 100 g tepung kastard*
• 75 g tepung jagung (cornstarch)*(*disatukan dan diayak)
• 50 g serbuk badam
• 50 g tepung gandum (extra)

Untuk Hiasan:-

1 kuning telur

Badam cincang secukupnya

Cara membuatnya:-

• Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim. Masukkan telur dan esen vanilla. Terus memukul hingga gebu.
• Sementara itu gaul serbuk badam bersama tepung yang telah diayak, kemudian masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega, gunakan speed perlahan. Jika adunan kelihatan terlalu lembik, masukkan sedikit lagi tepung (50 g, extra), hingga adunan tidak melekit.
• Ambil 1/3 doh tadi dan canai 1/2 cm tebal, terap dengan acuan kegemaran dan susun atas dulang pembakar, sapu kuning telur dan tabur badam cincang, tekan sedikit supaya badam melekat. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 10 - 12 minit. Sejukkan atas jaringan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara...

JANTUNG PISANG TUMIS PEDAS

Salam buat teman2 & pengunjung dapo Ana, pagi2 ni Ana nak tunjuk menu makan malam semalam, selain asam pedas ikan baung & daging goreng ada gakla menu sayur ni..biasa kalau jantung pisang kita celur buat ulam je, takpun buat masak lemak pun sedap kan..sekali sekala cuba tumis lak, pun sedap..

Jantung pisang tumis pedas

 Guna je jantung apa pun boleh..opppsss..jangan jantung hati udah ler, jantung pisang yea..

Cara buat : 

• Celur dulu jantung pisang tu, kemudian potong serong @ ikut sukala nak potong macamana..

• Tumis macam nak tumis sayur lain gakle, buat pedas2 sikit, makan lak dengan nasi panas, takke berasap??

 Salah 1 menu kami...

asam pedas ikan baung

 SELAMAT MENJALANI IBADAH PUASA