CAKE IN JAR

Alhamdulillah..menu2 dalam balang kaca yang semakin mendapat tempat dikalangan penggemar kek..Antara yang sempat saya sediakan baru2 ni..

Saiz Jar ialah 200ml

 

RED VELVET Wif CREAM CHEESE
(Kek Baldu Merah, bersama krim keju yang sedap)
Minima order 5 jar (RM6/jar)

RED VELVET Wif CREAM CHEESE
(Kek Baldu Merah tanpa layer, topping krim keju)
Minima order 5 jar (RM5/jar)

RAINBOW BUTTERCAKE/CHOC.CAKE(blh pilih)
(Kek mentega/kek coklat, dilapisi freshkrim bewarna-blh req.kaler ya)
Minima order 5 jar (RM6/jar)

CHOC.MELTING CREAM CHEESE Wif FRUIT COCTAIL

(Kek Coklat Moist, dilapisi krim keju , Choc.ganache & buah2an koktel)

Minima order 5 jar (RM6/jar)

BLUEBERRY TIRAMISU

(Lapisan keju, Kek span, Blueberry Filling & hiasan Freshkrim)

Minima Order 5 jar (RM6/jar)

RED VELVET TIRAMISU
(Lapisan kek baldu merah, krim keju, yogurt & blueberry filling)
Minima order 5 jar (RM6/Jar)

CHOC.MOIST CUPCAKES Wif CHOC.GANACHE

Minima order 50 cup
RM1.50/cup

Selain itu akan ada kemudian nanti ialah..
A) Chilled cheesecake in jar
B) Chilled cheesecake in cup

Terima kasih buat yang sentiasa menyokong bisnes kecil-kecilan saya ni..untuk tempahan sila sms ke 019-3004358 @ email : anna_qawina@yahoo.com

RAINBOW CAKE ITALIAN BUTTERCREAM

Assalamualaikum..

Ada kek yang dah berzaman buat tapi canne leh tak ingat nak keluarkan dari draf..hehe..sibbaik tak lupa nak potong makan kan..Harini ada masa keluarkan n3, untuk rujukan bersama.

Ana guna resepi kek yang kat blog Kak Nim..puas study nak buat..hehe..krim tu pulak guna resepi Italian Buttercream..sedap rupanya krim jenis ni, tak manis sgt & tak muak dimakan..maklumle kitaorang ni kalau krim manis2 sgt tak blh nak masuk mulut. Kek ni bawa balik kg , EI tu pulak dah lama tempah, sesaja nak bg anak2 gembira tgk nama diaorang atas kek, sampai nak pudar dah baru realisasikan..punyala liat nak buat..

RAINBOW CAKE

Sumber : Kak Wan & Kak Cik Cek

Sumber telahan : Kak Anymz

Bahan2 :

• 430gm tepung gandum/all purpose
• 4 sk baking powder
• 1/2 st garam
• 250 gm mentega
• 340 gm gula kaster *Ana letak 280grm sahaja
• 375 ml susu segar
• 5 biji putih telur suhu bilik
• 2 st esen vanila/badam
• Pewarna merah,biru,hijau,kuning,oren,unggu
• serbuk koko secukupnya k1 tambah

PILIHAN TOPPING/FROSTING :

A) 400 ml whip topping krim-di putar hingga kembang (untuk di sapu pada setiap lapisan dan seluruh kek)

B) Cream Cheese Frosting

C) Buttercream 

D) ITALIAN BUTTERCREAM

Loyang 8" di alas dan di gris

Cara-cara :

1-Ayak tepung,baking powder dan garam,ketepikan

2-Pukul gula dan mentega hingga gebu.Masukkan esen vanila diikuti putih telur,sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati dan gebu

3-Masukkan tepung gandum,berselang seli dengan susu segar dan putar hingga sebati

4-Bahagikan adunan dengan enam bahagian yang sama banyak(+-260 gm setiap mangkuk),letakkan pewarna yang berlainan.

5-Tuang setiap adunan ke dalam loyang yang berasingan dan bakar di dalam oven yang telah di panaskan terlebih dahulu selama 15 min pada suhu 170C.Bakar sehingga habis

6-Angkat dan sejukkan di atas redai.Keluarkan aras bawah kek

7-Letak lapisan pertama di atas papan kek,sapu krim secukupnya,ayak koko di atasnya kemudian lapis dengan lapisan kedua,buat yg sama hingga habis

8-Sapu tipis seluruh badan kek dgn krim dan simpan dalam peti sejuk sekurang2nya 4 jam atau semalaman.

Simpan krim slebihnya dalam peti sejuk

9-Keluarkan kek dan hias dengan krim selebihnya

ITALIAN BUTTERCREAM

Sumber : Nor Cham

C & P : Dapur KakZu

Italian Meringue Buttercream 
 

• 200 gm gula ( kkzu letak 300 gm sebab rasenye sangat kurang manis ) tapi boleh rase ikut taste masing2 ye*Ana ikut kak Zu
• 60gm air ( dah tambah gula jadik tambah air juga jadi 90 gm )
• 140 gm putih telur ( 4 biji )
• 300 gm butter
• 300 gm shortening

Caranya:
1) 'Whisk' putih telur sampai medium fluffy ( agak berbuih )
2) Sambil tu masak gula dengan air hingga jadi suhu 118'C. (jika tak ada termometer: masak air gula hingga mendidih , lepas tuu biarkan selama 20 minit atas api paling kecil ( air gula akan memekat )
3) Tuang air gula panas tadi terus ke dalam mixer yang masih bergerak tu. (step ni teruskan aje, jangan takut ya )
4) Mix hingge jadi meringue *terbalikkan mangkuk adunan, adunan tak jatuh kira dah jadi meringue*
5) Last sekali masukkan butter dan shortening dan putar hingga krim menjadi kembang dan soft.
6)Boleh letak esen vanilla @ ape2 paste yang di sukai.
7) Hiaskan atas kek anda.

SELAMAT MENCUBA..nak order? silakan..hehe..

ALMOND CHIPS aka COKLAT CHIPS

Assalamualaikum..Moningggg..dah sarapan? Sekut kering cicah kopi pun jadiler..alas perut kan..Kami berdua makan nasi goreng nan seciput aje pagi ni, nasi lebihan semalam tak banyak..goreng cincai2 makan berdua ala2 'perantin' gitu..ngehehe..budak2 makan roti jela..tu pon beli..

Ini bukan sample sekut raya taon nih yer..ni buat sesaje tekak gatal nak makan sekut, sedap amat..tapi tak banyak kuantiti yang dapat, kalau nak buat makan anak2 sesuaila..sedap tau, rasa sangat kecoklatannya..hehe..

Tapi kan..masa buat sekut ni, Ana buat jugak tart shell, jadi sohler cik Abe tolong sudahkan sekut ni, sekali tengok dah siap..ruper2nya..besar gedabak beliau gentel, baru puas makan katanya (tp kan rasanya sebab nak cepat siap kot..kan??)..tu sebab tak banyak yang dapat..huhu..kalo jual mau pitam tokey..tak balik modal..haha..

Ok..ni resepi..sila rajin2kan buat, mungkin blh buat untuk juadah raya tahun ni yer..Tq Kak Zu & Gobok Buruk (buruk benor ker?..hehe)

ALMOND CHIPS aka COKLAT CHIPS
RESEPI ; GOBOK BURUK

Sumber : Dapur Kak Zu

BAHAN BAHAN

• 295  gm butter
• 2  telur kuning
• 120 gm gula castor 
• 1 tsp choc emulco 
• 65 gm gula perang
• 3 tbsp coklat powder

*

• 320 gm tepung redrose @ tepung gandum
• 50 gm tepung custard
• 60 gm tepung ubi
• 3/4  tsp soda bikarbonate
• 1 tsp b.powder
• 190  gm coklat chips
• 155  gm almond nibs ( panggang )

CARA CARA :

1. Putar butter,gula castor,gula perang dan telur kuning hingga sebati *Guna senduk je..

2. Masukkan serbuk koko dan coklat emulco
3. Masukkan kesemua jenis tepung ( termasuk b.powder dan soda bikabonate ) yang telah di gaul sebati dan telah di ayak .

4.Masukkan  coklat chips dan almond yang telah dipanggang.

5.Tepek tepek kan nipis2 menggunakan kreativiti masing2

6.Bakar pade suhu 180 @ ikut  kepanansan oven masing2.

7. Bakar selama 20 hingga 30 minit..

SELAMAT MENGUKIS YER..

pstt : dengar2 kawan kita kat Ampang nun nak buat sekut bunga cina..bolehler g ngendeng sebalang 2..hehe

PENGAT KELEDEK CACA MARBA

Assalamualaikum

Lama tak menempel kat sini..menu semalam ni, dah petang ternampak Ibundo buat, pastu tengok lak Kak Yatie tayang menu lebih kurang, cepat2 ambe masuk dapo..godek2 apa yang ada, cuma sagu takde, caca tu pun pemberian Mama Hawa dulu..lom habis, cam sayang je nak guna..kekekeee..

Okla..nih resepi yer..ikut mana yang ada la, ikutkan menu biasa2 jek, cuma kita ni kalau orang tak tayang takdenya nak terliur & buat kan..inspirasi..iyer..inspirasi....tq Ibundo..Ana kopipes ok..

Campak pat lima ketol ais..pheewww......aku jugak makan tak hengat..grrrr!!

PENGAT KELEDEK CACA MARBA

Cetusan Idea : Dapur Ibundo

Pengat Keledek Caca Marba dapo AnnaQawina

Bahan:

• 2 biji keledek sederhana besar dipotong dadu kasar
• 1 cawan ca ca direndam dulu 1/2 jam
• 1/2 cawan sagu mata ikan direndam 1/2 jam
• 1/2 cawan gula pasir (letak 1/4 cawan je)
• 1 sudu kecil garam
• Santan secukupnya (1/2 biji kelapa )*Guna santan kotak je
• 2 helai daun pandan
• 1 1/2 keping gula melaka@nise (panaskan dgn sedikit air sehingga larut)

Cara-Cara :

• Rebus caca dalam santan hingga 3/4 empuk. Masukkan daun pandan.
• Masukkan keledek & gula melaka yang ditapis.
• Bila keledek hampir empuk, masukkan gula, garam dan sagu mata ikan.
• Kacau selalu supaya santan tidak pecah.

Chocolate Cheese Tart

Assalamualaikum

Singgah sebentar update blog yang semakin hari semakin suram..dek kemalasan & kesibukan puan tanah kedaung..hehe..

Cheesetart edisi coklat..yummy..kegemaran kanak-kanak & yg bukan kanak2 penggemar coklat..cubalah yer..

Ada pe'ngejasan' sikit dalam rsp cheese tu, Ana cuma masukkan lebihan coklat ganache baki letak kat kek sebelumnya..letak ikut suka banyak mana, lagi banyak lagi pekat & kuat rasa coklat tu..

 

Mari kita tengok bahan2 & cara membikinnya ya..nak order pun boleh, sila sms 019-3004358 @ email anna_qawina@yahoo.com.

Bagi yang order area KL/PJ & kawasan sekitarnya, anda boleh pilih untuk penghantaran menu2 terpilih dengan hanya tambahkan RM10 upah despatch ya..

CHOCOLATE CHEESE TART

Sumber : AnnaQawina

CRUST
Bahan-bahan :

• 250g mentega Buttercup
• 120g gula ising
• 2 biji telur gred B
• 480g tepung gandum (kalau lembik tambah tepung lg)

Cara-cara :

• Ayak gula icing ke dalam mangkuk besar.
• Menggunakan senduk kayu@whisker, pukul gula icing & mentega hingga sekata. Jangan pukul lama sangat.
• Masukkan telur & pukul lagi sekejap.
• Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga membentuk doh, gaulkan dengan tangan biar sebati.
• Kalau lembik sangat boleh tambah sedikit tepung lagi.
• Bulat2kan doh sebesar ibu jari & tekan ke dalam acuan tart, biar sekata, potong tepinya dengan pisau agar rata, cucuk dasarnya dengan garfu.
• Buat sampai habis & bakar menggunakan suhu 170'C lebih kurang 15-20 minit@sehingga masak (warna perang2 sikit) *Guna api atas bawah dulu 10 minit, kemudian api bawah sahaja sehingga masak.
• EDIT : Untuk mendapatkan crust yang cantik & elok pada pemerhatian Ana, simpan doh dalam peti sejuk untuk 1/2 jam kemudian baru diterap, kemudian, sebelum dibakar, masukkan dulu adunan doh yang dah siap diterap dalam peti ais sambil2 panaskan oven tu, kemudian bakar, ON kan kipas oven jika ada, InsyaAllah pastri anda akan cantik & lebih elok.
• *Kalau tak sempat habiskan boleh simpan doh dalam plastik & tutup rapat, simpan dalam peti sejuk.
• *Adunan ni akan menghasilkan lebih kurang 100 biji crust saiz kecil.
• Simpan crust dalam bekas kedap udara. 
• ACUAN TART NI TAK PAYAH OLES MINYAK/MENTEGA, DAH MASAK TERBALIKKAN JE & CRUST TU KELUAR DENGAN ELOK
• Pastikan acuan tidak basah.

CREAM CHEESE FILLING

Bahan-bahan : (Untuk 50pcs cheese tart)

• 250gm cream cheese
• 50gm gula kastor / gula halus
• 1 biji telur Saiz B
• ½ sudu teh esen vanilla 
• Choc.ganache secukupnya. untuk adunan cheese
• Choc.ganache secukupnya untuk inti & perlu disejukkan dahulu dalam peti ais supaya lebih kental & senang untuk paipkan dalam crust

CHOC.GANACHE

Bahan-bahan :

• 200 grm coklat masakan
• 100ml susu cair/150ml whipp. cream
•  1 sdt butter

(Double boiler coklat bersama susu cair, dah agak2 mencair coklat tu, tutup api, teruskanmengacau sehingga coklat benar2 cair & masukkan butter, kacau sebati)

 
Cara-cara :

• Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
• Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
• Masukkan choc.ganache secukupnya, boleh rasa untuk tahu setakat mana yang ada perlukan.
• Masukkan inti/filling ke dalam kulit tat.
• Tuang cream cheese ke atasnya. 
• Bakar selama 5 minit pada suhu 170oC. Sentuh cream dengan hujung jari. Jika tidak melekat, maknanya telah masak. Jika tidak, bakar dalam seminit lagi.

Sumber telahan : Kak Azita Zain, Citarasawan, Zack Zachoes

TAHNIAH MAS@DUNIAKU

TAHNIAH BUAT MAS & FAMILY ATAS KEHADIRAN AHLI BARU DALAM KELUARGANYA..

Dapat sms awal pagi tadi dari Mas yang menyatakan beliau dah pun melahirkan baby boy seberat 3.16kg..Alhamdulillah, berakhir sudah penantian yang mendebarkan bagi Mas & suaminya, tak terkecuali jugak debaran teman2nya ni..hehe..

Dengan izin Mashitah a.k.a Mas..disini saya lampirkan foto baby Adam..Muhammad Adam namanya..moga baby membesar dengan sihat & jadi anak soleh..

SELAMAT BERPANTANG MAS

Blueberry/Marble Cheese Brownies

Assalamualaikum

Tayangan percuma...kuihnya dah ngak adaa...sila-sila masuk dapo godek sendiri ya, ni dah berkurun buat ni..macamana boleh buat-buat lupa terlupa nak update kat sini *alasan macam biasa, lepas ni kena cari laasan lain lak....*

Adaptasi dari blog Kak Yati, resepi Kak Rinnchan & Izah, tapi dalam adunan kek Ana tambah dalam 2 sudu besar susu cair, menjadikan lapisan kek coklatnya agak moist & tidak terlalu kering. Itupun dengan saranan Izah juga. Terima kasih Jah...sekejap je habis, dalam rumah ni kalau menu ada cheese sekarang ni susah nak tolak, tambah lagi ada blueberry filling Ana tompokkan dalam cheese tu..Suami kata, lebihkan filling laaaagiii sedap..ambooii..pengsan tokeyy..

Jom kita semak resepi yang sedap ni & dah diedit sedikit sendiri & dibantu Izah ni ya..nak tengok resepi asal sila rajin2kan melawat blog yang dah ada link kat bawah ni..

BLUEBERRY/MARBLE CHEESE BROWNIES

Sumber: Kak Rinnchan, Kak Yatie, Izah

Blueberry Cheese Brownies by AnnaQawina

-->>Bahan-bahan Brownies :

• 250g butter
• 1 cwn serbuk koko *Kalau guna koko jenis pahit sila letak 3/4 cwn shj
• 3 biji telur gred B
• 3/4 cwn gula castor
• 1/2 cwn + 2sdb susu cair
• 1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB
• 1 tsp baking powder (BP)*
• 1 tsp soda bikarbonate (SB)*
• 1 tsp esen vanilla

Cara-cara:

• Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.
• Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko. Kacau sebati.
• Masukkan susu cair dan kacau sebati.
• Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.
• Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn grease proof paper. Biar kertas berjuntai pada dua belah yang bertentangan supaya mudah mengeluarkan brownies.
• Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan ratakan. 
• Tinggalkan sedikit untuk membuat marble di atas lapisan cheese nanti. (Ana tak buat yang ni)
• Bakar selama 20min menggunakan api atas dan bawah.

* Bergantung pd oven masing2

-->>Bahan-bahan lapisan cheese:

• 250g cream cheese
• 1/2 cwn gula castor *resepi asal 1 cwn
• 1 biji telur gred B
• sedikit esen vanila

Blueberry Filling - optional

Cara-cara:

• Pukul cream cheese hingga gebu.
• Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati.
• Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
• *Selepas 20min keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan cheese dan ratakan. 
• **Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan cheese dan lorekkan corak ikut citarasa.  
• **Ana tak buat lorekan atas adunan cheese tadi, tetapi Ana tompokkan filing di beberapa tempat & lorekkan dengan lidi ikut suka.
• Masukkan semula ke dlm oven dan bakar lagi selama 15min atau sehingga cheese masak. Biarkan sejuk sebelum dipotong.
  

SELAMAT MENCUBA