KEK KARAMEL III

Assalamualaikum w.b.t

Salam sejahtera buat semua, harapan Ana semoga hari ini & hari2 seterusnya diri kita akan dilimpahi Rahmat & Ni'mat kurniaan-Nya yang tiada terbatas. Bersyukurlah sentiasa..InsyaAllah tenang hidup kita. Dah puas berhari raya ya..sana sini dijemput makan-makan & beramah mesra..tak terkecuali kami disini, walau tak dapat memenuhi semua undangan rakan-rakan, tapi syukur Alhamdulillah dapat juga bertemu & menziarahi teman-teman baru & kaum keluarga terdekat. Yang jauh-jauh tak dapatle jejak kaki, maklumla, keadaan masih terbatas lagi dengan anak kecil ni kan. InsyaAllah lain kali jika diizinkan-Nya kami akan sampai jika berpeluang. Seronok tak terhingga dapat jumpa ni, terima kasih tuan rumah..hidangan pun sedap-sedap tau..

Terlebih dahulu kami ni nak berterima kasih yang tak terhingga buat teman-teman baru alam maya yang sudi berkunjung ke rumah kami & yang sudi menerima kunjungan kami sekeluarga. Terutamanya Kak Nadz COSK, Kak Anymz & suami (bersama masak lomaknya yang mebeles), Izahdaut sekeluarga, Kak Sheila sekeluarga & Kak Naz Baulu, maaf ye kak Naz sebab tak sempat nak hadirkan diri ke rumah terbuka akak. Terima kasih juga buat MasDuniaku yang sempat bertemu mata & berlaga pipi lagi di rumah Izahdaut tu bersama cheese tart yang dibuatnya sangatla sedap. Puji ikhlas ni, sebab anak-anak & mak anak ni suka sangat makan..

Ketika berkunjung ke rumah izahdaut, yang kami bawa cuma perut kosong & sebiji kek keremel istimewa buat santapan sempena pertemuan kami..cececeee..bagusnya ayat..hahaa..memang buat special tuk pertemuan kami tu, kata yang makan-makan sedap..ye ke? Siyes?? hehe..Alhamdulillah sedap bagi kami anak-beranak jugak..Kek keremel yang biasa2 orang dok buat tu, cuma kali ni versi keremel tebal & lebih puas hati bila makan..ada pertambahan bahan-bahan yang ringkas aje, jadi bagi yang nak mencuba, sila tarik nafas panjang2 & selawat dulu, cubalah buat, senang & sedap tau..cuma kena betul cara bikinnya InsyaAllah boleh..

Kek versi II ni dah pernah dicuba oleh Kak Nadz COSK, kemudian kak NazBaulu pulak mencuba (walau tak berhasil dgn jayanya) Harapnya tak serik mencuba ye Kak Naz, InsyaAllah berhasil nanti. Kali ni Ana kongsikan resepinya disini untuk rujukan diri sendiri & teman-teman yang ingin mencuba. Kalau nak tengok versi asal resepinya boleh belek2 kat SINI yer..Kat sini resepi baru, terima kasih tuan punya rsp asal iaitu Puan Munira Baharom(FB) & di ubahsuai oleh Puan Shasa Rahmat, terima kasih juga buat Kak Sha Hafizi untuk tunjuk ajar & resepi yang dipanjangkan ni..Jom tengok..jgn lupa cuba buat yer..

Tebal kan keremelnya, walau guna loyang bulat 25cm

Ini pulak yang Ana buat untuk makan2 kat rumah je, sempat jugakla bawa sikit untuk buah tangan ke rumah Kak Sheila & rumah kawan suami. Terlebih rajin buat alunan kasih lak, untuk buat alunan kasih tu boleh tengok SINI yer.

KEK KEREMEL II

Sumber asal : Puan Munira Baharom

Sumber baru : Puan Shasha rahmat & Puan Sha Hafizi (kalau ada yang lain sbg rujukan maaf yer, blh bgtau saya..), Kak Nadz COSK

Kek Keremel III by AnnaQawina

Bahan-bahan : Loyang 22cm

(A)-Gula Hangus

• 2 sudu besar gula (utk bt gula hangus)
• *tabur gula dlm loyang n msk ats api perlahan..biar gula hancur n wrna tukar jd perang)
• Ketepikan dulu (gula tersebut akan mengeras & berbunyi macam kaca pecah gitu)

(B) - Bahagian Atas

• 1 cawan susu cair
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 sudu teh esen vanila
• 3 bj kuning telur
• 2 biji telur (putih & kuning)

(C) - Lapisan Kek

• 140 gm tepung gandum
• 70 gm gula kastor
• 3 bj kuning telur
• 135 ml air biasa
• 1 sudu teh baking powder
• 45 ml minyak msk
• 2 sudu besar susu pekat manis (Ana tambah)

 
 D) Merinque

• 6 bj putih telur
• 70 gm gula kastor
• 1 sudu teh krim of tartar

Antara bahan2 kek keremel beralun kasih & cara bakar 'double boiling'

 **Serbuk koko jika nak buat kek keremel beralun kasih(Ana guna sebuk minuman coklat)

 Cara-cara :

• Sediakan bahan (A) dahulu, ketepikan.
• Kacau semua bhn (B) perlahan2...jgn bg berbuih2...nti x jd karamelnye...
• Tapis bahan (B) td dlm loyang gula hangus (A) tadi..ketepikan.
• Pukul bahan (C) *Ana guna senduk je..ketepikan.
• Pukul sampai bhn (D) smpai jd kembang & bila kita angkat dia x jatuh...(meringue)
• Campurkan adunan (C) + (D) dan gaul ngan senduk hingga sebati..jangan terlebih kacau, agak-agak bercampur sebati je.
• Bahagikan kpd beberapa bahagian & letak pewarna n paste kalau nak..
• masukkan ke dlm loyang yg ada gula hangus & keremel tadi (A + B)..selang seli warna, letak ditengah2 loyang, adunan kek akan terapung.
• Bakar cara double boiling - selama 1 jam 10 minit dengan suhu 175'C, menggunakan api bawah dahulu selama 40 minit, kemudian api atas bawah sehingga masak *Boleh juga menggunakan api atas bawah tetapi guna suhu 160'C / 170'C sahaja, (bergantung kpd oven masing-masing juga ya)
• Jika tak pasti keremel dah masak ke belum boleh tambah lagi masa membakar lebih kurang 10 minit, 
• Bila masak angkat & rehatkan 25 minit/setengah jam baru terbalikkan kek yg dibakar tadi...masa ni dah agak sejuk jadi senang nak keluarkan kek.
• Masukkan dlm peti sejuk 1 jam n lepas tu mkn sejuk2. Lebih sedap selepas semalaman.
• Sedap dimakan sejuk.

Terhasil 2 biji kek dalam 1 hari..^_^

** Suhu membakar bergantung kepada oven masing-masing, jika oven saya jenama ELBA, suhunya agak panas, jadi saya lebih suka guna suhu rendah tapi makan masa yang agak lama. Selamat mencuba ya..
**Kalau ada yang nak bertanya (Ceeh..macam pandai sangat kan..tapi kalau sudi tanya saya sudi jawab InsyaAllah) bolehla komen & tanya, akan saya jawab sedaya upaya saya.