UDANG MASAK LEMAK JINTAN

Assalamualaikum w.b.t

Maaf jika ada yang menyinggah kat blog ni asyik sendawa makan pau tu yer..tuan tanah agak sibuk sedikit, ada anak kecil yang demam banyak hari belum kebah-kebah lagi..layan dia jela..asyik nak berkepit sana sini..Harini Ana nak kongsikan menu semalam, teringin buat sebab tengok Kak Nor dok promote sedap, jadi kita pun nak le try kan..kebetulan Cik Abe ada belikan udang saiz besar2 & dia kata buat masak lemak..maka jadilah menu ini...

Juadah bersama pada hari kejadian..hehe...cuma nenas & belimbing buluh takde dalam koleksi peti ais, jadi Ana letak labu air je..sedang2 le kan..mana yang ada je..

Ana copykan disini ye Kak Nor & Kak Ummi..terima kasih bebanyak kongsi resepi..

Sumber : Kak Ummi

Copy : Kak Nor

 

Bahan2:

• 1/4 bj nanas muda ~ k.nor guna 7 bj belimbing buluh
• sedikit minyak masak
• 2 cawan santan cair
• 4 ekor udang galah/udang besar ~ k.nor guna udang biasa
• sedikit garam
• 1 cawan pati santan
• 4 bj cili padi ~ dibelah dua
• 6 biji cili merah ~ dibelah

Bahan ditumbuk halus:

• 2 sudu teh jintan manis
• 4 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 batang serai
• 2 cm kunyit hidup

Cara2:

• Potong nanas kecil2 dan ketepikan.
• Panaskan sedikit minyak di dalam kaserol dan tumis bahan tumbuk di atas api perlahan. Kacau hingga wangi.
• Masukkan santan cair dan masak hingga mendidih.
• Bubuh nanas dan udang galah, kacau.
• Masukkan garam bersama pati santan, cili padi, cili merah dan kacau hingga mendidih.
• Angkat dan hidang.