PUDING KASTARD BERKUAH

Assalamualaikum...apa khabar semua? Eh cam meriah je menanya kabor orang yang baca blog kita..kehkeh..bajet ramai yang datang jenguk n3 kita kan..biarlah sesekali dibuai perasaan jap..bukan kena bayor pon.(^____^)

Ni..menu berbuka minggu lepas ni..kalau saya buat kuih, saya akan pastikan kuih2 tersebut mampu dimakan 2 hari berturut2..maknanya buat lebih untuk 2 hari makan..hehe..cuma kalau puding berkuah macamni laju je habis, jadi saya gandakan resepi asal & kuah kastard pula saya buat 3 adunan, anak ramai kan..errkk!!

Biasa saya guna resepi yang selalu dah buat, adunan kastardnya guna santan,boleh tgk ada kat sini ---->> (PUDING KOKTEL BERKUAH) kali ni cuba resepi ringkas dari blog Cik Cek..ternyata semudah ABC dah siap..anak2 saya sangaaatt suka kuih2 lembut camni, pastu ada kuah kastard pulak, kalau ada lebihan puding @ agar2 yang xde selera dah nak pandang tu cubalah bancuh kuah kastard macam ni & siram atas agar2@puding tu, segar & sedap kembali kuih2 yang kejung dalam peti ais kita..hehe

RESEPI PUDING KASTARD BERKUAH
Sumber : Missima @myresepi
Salinan : Cik Cek

BAHAN-BAHAN A - Kastard

• 1 cawan tepung kastard
• 1/2 sudu kecil garam
• 5 cawan air
• 2 - 3 sudu besar  susu pekat
• 2 - 3 sudu besar gula pasir

BAHAN-BAHAN B - Kuah Kastard

• 1 tin susu cair IDEAL
• 1 tin air..
• 4 sudu besar gula dan 4 sudu besar susu pekat..
• 1 biji kuning telur...( saya ikut Cik Cek tak letak telur...)
• 1 sudu kecil esen vanila
• 2 sudu besar tepung kastard ...( campur dan bancuhkan dengan sedikit susu cair @ air....)

BAHAN-BAHAN C - Hiasan

• Fruit Cocktail @ Nata De CoCo @ apa saje buah2an dalam tin yang disukai...

CARA-CARA PENYEDIAANNYA..

A. Kastard

• Masukkan tepung kastard kedalam periuk..campurkan garam...gaul sebati
• Campurkan sume bahan2 cair....kacau sebati...
• Tuangkan bahan2 cair kedalam periuk berisi campuran tepung kastard....kacau sebati....
• Masak bahan2 kastard diatas api kecil...menggunakan senduk kayu...kacau selalu sehingga adunan kastard pekat berkilat...
• Bila adunan kastard mula meletup2....matikan api...
• Tuangkan adunan kastard dalam bekas yang bersesuaian....
• Setelah siap acuan/bekas diisi...biarkan sejuk...sebelum dimasukkan kedalam fridge...

Nota Cik Cek :

Aku menggunakan coklat mould...sebagai acuan utk puding kastard ni...sebelum digunakan...lalukan acuan dengan air...renjis2kan acuan...jgn dilap keringkan..biarkan ada sedikit2 air didalam acuan.....

Masukkan adunan kastard kedalam piping bag...berhati2 ya..sebab adunan kastard masih panas....gunting sedikit dihujung piping bag.

Picitkan adunan kastard dalam coklat mould...pastikan kitchen glove dipakai ketika proses ini dilakukan ....

B.  Kuah Kastard

• Masukkan sume bahan kedalam periuk...
• Masak kuah sehingga gula larut dan kuah agak pekat sedikit....siap dah ...tutupkan api....

C. Hiasan Puding

• Letakkanlah bahan2 hiasan didalam puding yang dihidangkan bersama kuah kastard.. jika suka boleh juga dicampurkan dengan air jus buahan2 dalam tin yang digunakan....

 
Selamat Mencuba

PUDING ROTI BAKAR (resepi Chef)

Assalamualaikum.

Bertemu kembali, dah buat biskut raya? Yang pasti bagi yang meniaga tu stok kukisnya dah menimbun la kan..kita taraf biasa2 punya order lambat2 sikitla..hehehe..

Juadah berbuka puasa hari pertama Ramadhan kami. Anak-anak suka makan ni, tapi kismis semua dikuis2 tepi..harus lebihkan choc.chip kan..

Kali ni kita share resepi bread butter pudding yang sangat 'mebeles'..resepi ni dah lama saya guna untuk jualan, lepas Izah tu share dulu, rata2 yang makan semuanya kata sedap sangat, kiranya menepati selera. Kemudian saya kekal guna resepi ni je untuk jualan Puding Roti Bakar bersos kastard ni. Cuma ada saya tambah2 sikit aduanan tu bagi nak bagi cukup2 bekas saya. Manakala sos kastard saya masih guna resepi Hana..terima kasih buat semua yang kongsikan resepi ni..Kali ni saya share kat sini pulak untuk hebahan & panduan akan datang. 
##yang tulisan merah tu saya guna ya.

BREAD PUDDING WITH VANILLA SAUSE

by Hairul.com

*utk versi resepi penuh dan cara2 membuat berserta gambar boleh klik link di atas.

Bahan2: 

• 800 ml susu segar
• 10 biji telur
• 220 gm gula 
• 1 sudu besar vanila flavour

• 1-2 buku roti
• * elok guna roti yg kasar, kalau guna roti lembut hasil puding agak lembut sangat.
• 1 buku butter
• sedikit kismis \ kurma

Resepi II - by Izah & AnnaQawina

• 300 ml susu segar / 500ml susu full cream
• 3 biji telur / 4 bj telur gred A
• 70 gm gula / 90g gula castor
• sedikit esen vanila
• 10 keping roti / 18 keping roti
• butter secukupnya
• kismis & choc.chip (saya tambah)

Cara:

1. Campurkan susu, telur, gula dan esen vanila dan kacau sebati hingga gula hancur. Ketepikan.

2. Sapukan loyang dengan butter. Kemudian sapukan permukaan kepingan roti dengan butter. Buat depan dan belakang roti. Kemudian susunkan ke dalam loyang berlapis2. Setiap lapis taburkan dengan kismis dan kurma.

3. Untuk lapisan terakhir, potong roti kepada 2 bahagian, sapu butter dan susun bertindan. *boleh lihat gambar di blog hairul.com

4. Kemudian tuang adunan susu tadi ke dalam loyang.

5. Bakar puding pada suhu 150 C selama 40-45 minit menggunakan teknik waterbath.

6. Keadaan puding roti ni sebelum bakar, semasa bakar dan sesudah bakar adalah sama, tidak mengembang naik macam sesetengah resepi lain, sebab rotinya kita tidak rendam dalam susu.

Resepi Sos Kastard

Sumber : Hanamemories

• 1 tin susu cair
• 1/4 tin air
• 2 sdb tepung kastard
• 2 sdb gula pasir

Satukan semua bahan, kacau hingga pekat & mendidih.
Gandakan bahan2 untuk mendapatkan sos yang melimpah ruah..

Selamat mencuba..

ACAR TIMUN TAHAN LAMA

Assalamualaikum w.b.t

Alhamdulillah, hari ke 2 berpuasa, baru nak ada  mood update masakan. Tapi tak tau nak sembang pasal apa..masak yang biasa2 le jugak..mata rasa nak pejam manjang..haish!!

Acar yang bagi saya sangatle sedap, ratah2 gitu pun sedap, padahal saya bukan penggemar acar2 dan yang sewaktu dengannya..rangup2 aje sayur2 tu, mehla cuba buat kengkawan...ni bila tah saya buat, lepas AlongRoz awal2 tayang dulu saya terus bgtau asben nak buat ni, maka berdezup asben pergi beli bahan2, lengkap semuanya..gembira hati..maka saya pon tanpa berlengah lagi buat acar ni 2 HARI KEMUDIAN!!

Adoiii..lemau sungguh..haha..ampoon jela wahai suami, apa nak kata, si bini kurang virus R nak berdezuup kat dapo..dah buat..haa pijar2 tangan potong cili, tapi Alhamdulillah puas hati..

Acar timun tahan lama
By: AlongRoz@HomeKreation

BAHAN2:

• 1 btg Timun*
• 1 btg Karot*
• 2" Halia* 
• 4 bj Cili Hijau & Merah* (* hiris spt batang mancis) 
• 5 ulas Bwg Merah - belah dua
• 5 ulas Bwg Putih - belah dua
• 1 st Biji Sawi
• 1 sb Serbuk Cili
• 1 st Serbuk Kunyit
• 1/2 cwn Cuka
• 1/2 cwn Gula
• 1 st Garam

CARA2:

• Campurkan kesemua sayuran & gaul dgn garam.
• Ketepikan sebentar lebih kurang 10 minit
•  Tapis & buangkan air sayuran. 
• Panaskan beberapa sudu minyak & tumis biji sawi, serbuk cili/kunyit dan kacau beberapa saat sahaja
•  MAsukkan cuka & gula dgn cepat supaya tidak hangus. 
• Masak sehingga pekat & masukkan kesemua jenis sayuran. 
• Gaul sehingga sebati selama beberapa minit. 
• Boleh terus di hidangkan atau masukkan ke dlm botol kaca & simpan dlm petisejuk. 
• Boleh di simpan & tahan selama beberapa minggu. 
• Hidangkan sebagai pembuka selera atau lauk sampingan bersama nasi.

Boleh jual tak? hehe..ni baki lepas kitaorang dah makan, asalnya dapat banyak jugak..sibbaik gak ada baki, kalau tak xdenya nak update blog..Selamat Mencuba..

COOKIE POD @ BISKUT LESUNG BATU??

Assalamualaikum w.b.t
Bertemu lagi..kali ni kita tayang menu baru di annabaked@home..

COOKIE POD..bukanlah MONOPOD sepertimana anda dok bergambar tu ya..bukan juga lesung batu untuk tumbuk belacan...ni sejenis biskut tapi mewah dengan coklat dan juga manisan daripada filling2 yang sedap..eh..bagi saya biasa2 je maklomle bukan lagi muda2 remaja sukakan kemodenan ni, hehe..kalau orang2 muda ke bebudak ke suka sangatla sebab penuh dengan coklat dan rasanya manis.

Cuma bila nak membuat 'Pod' nye itu bercinta sakan, lambat nak siap sebab acuan tak cukup banyak, kena borong acuan banyak2 kalau nak cepat siap. Rupanya sebijik cam lesung batu..hehe..unik gak ni..

Resepi? ok kat sini saya bagi resepi Cookie Pod yang saya jumpa di facebook ya, untuk makluman, bukan resepi yang tokey2 buat kelas, itu kenalah join kelas atau beli resepi dia kan..kat bawah ni contoh acuan yang digunakan. Beli yang saiz kecik2 je..

Jom cek resepi yang kita tengok2 kat FB ya..boleh test untuk Hari Raya tahun ni..

**resepi ni tak sama dgn resepi yang diajar melaui e-book, tapi apa salahnya mencuba..(^v^)

RESEPI COOKIE POD

1) POD COKLAT

Sumber : The pastry chef

C & P : Aleen Aireish (Facebook)

Bahan-bahan : 

• 115 gm unsalted butter [aleen guna buttercup]
• 100 gm gula castor
• 1 biji telur
• 1 sdk garam halus *guna salt butter x payah letak garam
• 1 sdk esen vanila
• 110 gm tpg serbaguna [aleen guna tpg red rose] *saya guna gandum
• 35 gm tpg beras
• 50 gm coco powder
• 20 gm serbuk badam [aleen tambah sendiri] *optional

Untuk filling :
NUTELLA secukupnya
GANACHE secukupnya [optional]

Cara-cara :

• pukul gula & butter hingga gebu, masukkan telur & esen vanila
• dlm mangkuk lain satukan/ayak semua bahan kering, gaulkan.
• masukkan sikit2 dlm bahan butter dh pukul gebu td hingga habis, simpan dlm peti ais tmpt biasa 30 mimit.
• panaskan oven terlebih dahulu
• bulat2kan masukkan dlm pan muffin, bakar 8-10 minit suhu 180
• keluarkan dr oven tunggu dlm seminit mcm tu, ambil penggelek tpg size kecik,[aleen guna penggelek utk fondant aje] tekan di tgh2 utk jdkan lubang
• dh sejuk pipekan nutella dlm pod tu.. siap

2) PLAIN POD 

Sumber : Kak Ida Osman (Facebook)
C&P : Aleen Aireish

• 2 3/4 cawan tpg gandum [aleen guna red rose]**
• 1 sdt soda bikarbonate**
• 1/2 sdt baking powder**
• 50 gm serbuk walnut**
• 1 cawan butter
• 1 1/4 cawan gula kastor
• 1 bj telur
• 1 sdt esen vanilla

Untuk filling :
NUTELLA secukupnya
GANACHE secukupnya [optional]

Cara-cara :

• Ayak bhn brtnda **
• Putar butter dn gula hngga gebu. Masukkan telur diikuti esen. Tuang tpg dn kacau rata hnga jd doh.
• Glis muffin pan. Bulat2kn doh dn letak dlm muffin pan. Bakar suhu 180, 8-10 minit
• Stlh kluar dr oven tunggu 1 minit sblm mnekan cookies td utk mmbuat lubang.
• Pipekn nutella kdlm pod bila cookies dh sejuk.

**jgn biar cookies sejuk..sbb kukis akan jd retak bila ditekan** 
**Saya tak gliss acuan sebab doh dah banyak guna butter, pastry akan lekang dengan mudah asalkan acuan tidak basah**

Selamat Mencuba

Untuk tempahan boleh hubungi saya di talian 0193004358

email : anna_qawina@yahoo.com

Resepi ni saya dapat dari Facebook, bolehla cuba ya kalau tak mau beli e-book, cuma kalau beli e-book, cara2 buat berbeza, semua diajar mula dari membancuh adunan, menekan, mengira kos, cara packing dan tiap2 jenis COOKIE POD adalah berbeza adunannya.  .haa..cepat beli.. Klik --->>> E-BOOK COOKIE POD **saya takde saham iklan ni, saja2 jek..hehe

KEK KEJU TIRAMISU SIMPLE

Assalamualaikum..bersua lagi di hujung minggu..

Hasil mengugel alam maya..saya mencuba resepi dah agak lama gak ni, akhirnya berhasil walaupun tak pasti rasa tu menepati piawaian orang lain ke tak....Sebenarnya kek ni tempahan daripada Puan Yasmin, jiran saya, beliau minta saya buatkan kek tiramisu, tapi yang biasa beliau beli kek yang menggunakan span biskut tu. Setakat yang saya jumpa biskut jejari untuk buat tiramisu tak ada tanda halal, kat tempat lain tak taula..halal JAKIM takde, HALAL luar negara pon takde, tiap kali nak membeli kat bakery sini, saya akn tanya tokey tu, HALAL TAK? Kalau ada pengesahan Halal dia akan tunjuk surat pengesahan, ada tampal kat dinding tepi kaunter dia, kalau dia sdri tak pasti halal ke tak sesuatu benda yang kita tanya tu, dia akan geleng2 senyum2 kata "tak tau lorr..tak ada cop.." hehe..betul2 dia menjaga kastemer dia..maklomle rasanya kastemer dia 95% beragama Islam..

Kek span coklat sebagai dasar kek..boleh guna mana2 resepi kek ya..saya guna resepi kek span coklat dari Nina... mari kita cuba, pasti anda buat lebih sedap & cantik hasilnya dari saya buat ni..InsyaAllah

KEK SPAN COKLAT

Sumber: Nina Bake House

bahan-bahan:

• 5 biji telur gred b
• 170gm gula kaster
• 1 camt ovalette - kalau tak de pun tak pe..
• 100gm tepung gandum
• 1tsp baking powder - kalau tak de pun tak pe.. kek tetap jadi..
• 40gm serbuk koko
• 70gm minyak jagung atau minyak masak atau butter yg di cairkan

Cara :

• dalam satu adunan, telur, gula dan ovalette di putar hingga betul2 gebu. putar menggunakan kelajuan maksimum.. 
• mesti kembang, pekat dan berwarna putih , bila di angkat adunan tak jatuh ke bawah..
• terus ayak tepung, baking powder, serbuk koko masuk dlm adunan.. seeloknya ayak bhn2 kering kat bekas lain dulu.. tapi kalau korang pun rasa malas.. buat je cam ni...
• Terus masuk minyak. putar perlahan hingga adunan b'gaul rata dan sebati ye..
• adunan yang dah sebati. tuang dalam loyang berukuran 8". boleh la di bakar pada suhu 170'c - haku lebih suka bakar kek span guna suhu ni selama lebih kurang 30 minit api atas bawah.
• kek yang dah siap.. masak je, terus hentak loyang tu, hentak perlahan je.. pas tu terus keluarkan kek dari loyang.. kalau biar dlm loyang nanti keknya kecut mecut... sejukkan atas redai..

RESEPI KEK KEJU TIRAMISU SIMPLE

Sumber : umi_e (myresepi.com)

Sumber : KZai Ahmad @ teratak impian

Bahan-bahan ( 8 orang atau lebih )

• 1 biji sponge kek atau apa2 kek
• 250ml whipping cream
• 200g cream cheese 
• 1/2 cawan gula halus
• 1 cawan air panas (nak bancuh nescafe)
• 1 sudu makan serbuk nescafe
• serbuk koko untuk hiasan

Cara-caranya
1. Bancuhkan nescafe dengan satu cawan air panas tadi
2. Satukan gula, cheese dan cream
3. Pukul adunan tadi sampai kembang dan gebu
4. Potong kek pada 3 bahagian
5. Susun 1 bahagian dalam bekas
6. Tuangkan 1/3 bahagian bancuhan nescafe ke atas kek
7. Sapu 1/3 bahagian adunan cream+cheese tadi atas kek
8. Susun lagi bahagian yang selebihnya
9. Ulang sampai habis kemudian tutup dengan cling film dan simpan dalam fridge sebentar...
10.Hiaskan dengan serbuk koko bila masa nak menghidangkannya...

SELAMAT MENCUBA

PUDING ROTI BAKAR (Farah Lee)

Ada baki2 kerak roti @ roti dah kejung2 tu bolehla campak2 dlm bekas & bakar ye..sedap bila dah jadi puding, yang tak sedap bila tengok je roti dah xpayed tu..hehe..

Resepi lain lak..eh lebih kurang je sebenarnya resepi puding roti bakar ni..suka hati la nak cuba mana 1...

RESEPI PUDING ROTI BAKAR

Sumber : Farah Lee (c & p : Blog TengkuButang)

Puding Roti Bakar by AnnaQawina

 Bahan2 :

• Gula : 1 cawan
• Majerin : 5 sudu besar
• Fresh milk : 800ml
• Roti : 15 keping
• Telur : 1 biji
• Esen vanila : 1 sudu kecil 
• (untuk hilangkan hanyir telur. takde pun takpe)
• Choco chip : secukup rasa untuk hiasan

 CARA2 :

• Baca Bismillah, selawat, senyum dan penuhkan hati dengan penuh kasih sayang (rahsia masakan best) :D
• Pastu gaul ratakan gula dan majerin dalam mangkuk besar
• Tuang fresh milk kedalam adunan.**adunan akan kelihatan berketul2.
• Carik-carikkan roti, masukkan kedalam adunan and gaul sebati.
• Then masukkan telur dan esen vanila. Macam biasa, gaul gaul..
• (exceptional) Cover loyang dengan aluminium foil.
• Tuang adunan ke dalam loyang. Kalau ada roti lebih, boleh carik-carikkan, tabur dan tekan2 sikit atas acuan so nanti atas puding tu jadi garing sikit dan nampak ciri-ciri kerotiannya.
• Tabur choco chip sesuka hatimu. Nak ganti dengan raisin or nak biarkan kosong pun boleh
• Masukkan dalam oven 150°C, 20-30 minit (kalau still lembik, boleh tambah masa) dan.
• Boleh hidang panas or sejuk 

**Pesanan penaja.! Step-step tu untuk mereka yang rajin, kalau yang kurang rajin (husnuzon, nak jimat masa kan ;p) abaikan step-step tu, campur terus semua bahan dalam mangkuk dan gaul pastu tuang dalam loyang habis cerita.

SOS KASTARD (rcp Hana)

• 1 tin susu cair
• 1/4 tin air(guna tin susu)
• 2 sdb.tepung kastard
• 2 sdb gula pasir

Didihkan semua bahan, kacau perlahan tanpa henti sampai larut & kuah pekat.

  

SELAMAT MENCUBA

DAGING MASAK TAUCU

Resepi saya jenguk blog Kak Nor Secubit Garam. pertama kali buat lauk camni, sedap wehh..anak2 suka gak makan dengan kuah pekat camtu..cuma lauk pauk saya xde meriah2 la kan, kalau tak nanti lambat budak2 nak habiskan makanan diaorang sebab sibuk dok pilih2 kuis2 kemeriahan hiasan yang Ummi diaorang letak..hehe

ada daun sup secoet je tuh..kira meriah dah tu..haha...Alhamdulillah licin sekali masak untuk makan malam..jom cuba..

Bahan :

• 300gm daging ~ dihiris nipis
• 1 labu bawang besar ~ dipotong bucu/wedges
• 3 ulas bawang putih ~ dihiris
• 1cm halia ~ dihiris
• 2 sudu besar taucu ~ k.nor tumbuk
• 2 - 3 bj cili merah/hijau ~ dibelah dua
• 5 biji cili padi ~ diketuk
• air asam jawa
• air secukupnya
• garam
• sedikit gula
• minyak

 Cara :

• Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
• Masukkan taucu dan juga daging. Masak sehingga daging mengeluarkan airnya.
• Masukkan cili merah dan cili padi serta air.
• Masak hingga daging empuk dan masukkan air asam jawa.
• Masukkan juga garam dan sedikit gula.
• Biarkan mendidih sebentar dan boleh lah ditutup api.
• Angkat dan hidangkan dgn nasi putih.

SEDAAAPPPP...